Sunt nutriționist și asta cred cu adevărat despre noile orientări dietetice

Fiecare mușcătură contează atunci când vine vorba de nutriție și impactul său direct asupra sănătății noastre, a riscului de boală și a longevității. Cum a face ca fiecare mușcătură să conteze este ceea ce contează de fapt zilnic și ce Liniile directoare dietetice pentru americani (DGA), 2020-2025 e totul despre.

Noul DGA a debutat în urmă cu câteva săptămâni. Din 1980, experții în nutriție și sănătate au fost nominalizați, examinați și selectați pentru a crea ghiduri dietetice bazate pe cercetări științifice publicate. Această foaie de parcurs nutrițională largă pentru americani apare la fiecare cinci ani - și ca instrument de sănătate publică, are un impact destul de profund. Deși nu sunt publicate din punct de vedere tehnic pentru americani individuali, cea mai recentă DGA va forma următoarea jumătate de deceniu de politici nutriționale, programe și educație la nivel federal, de stat și local.

Curioasă să descopăr despre ce era vorba despre cea mai recentă ediție DGA, am căutat. După ce am digerat ultima ediție a Liniile directoare dietetice Am găsit șase elemente demne de atenția colegilor mei americani. Le explorez în detaliu mai jos, dar iată subiectele generale pe care le voi acoperi:

• 1 Pentru prima dată, DGA oferă recomandări nutriționale pe întreaga durată a vieții umane. 2 COVID-19 a primit doar un strigăt - și asta este o dor.
• 3 Concentrarea nutriției sugarilor: Mâncarea înainte de 1 nu este doar pentru distracție. 4 Am crezut că „bugetul” adăugat pentru zaharuri și alcool va fi mai mic.
• 5 DGA nu sunt doar pentru oameni sănătoși. 6 De ce nu veți găsi keto sau alte diete personalizate în DGA.

Înainte de a ne arunca cu capul, vreau să vă împărtășesc câteva informații importante despre modul în care este scris DGA. A întelege procesul mai mult, am intervievat mai mulți experți din Comitetul consultativ pentru recomandări dietetice (DGAC), format din 20 de membri. Acest grup este format din medici, cercetători și profesori. Sunt medici, dr. oameni de știință, dieteticieni și profesioniști din domeniul sănătății publice din întreaga țară.

Acest comitet a examinat peste 270.000 de articole științifice despre dietă și sănătate pentru relevanță și calitate. Aproape 1.500 de publicații de cercetare evaluate de colegi au făcut reducerea pentru o scufundare profundă, pe lângă analizele de date și modelarea modelelor alimentare. Împreună, această cercetare (împreună cu contribuția publicului de-a lungul drumului) a informat pagina cuprinzătoare a 800-plus a DGAC raport științific . Acest document din vara anului 2020 a fost apoi folosit de oamenii de știință și de autorii din domeniul sănătății de la agențiile guvernamentale federale (USDA și HHS) pentru a crea DGA mai concis (164 de pagini) care a apărut recent. Acum, să ne scufundăm în:

1.Pentru prima dată, recomandările nutriționale se întind pe întreaga durată a vieții umane.

Hrana ciclului de viață este tariful standard pentru orice curriculum universitar de nutriție și dietetică (personal, a fost una dintre clasele mele preferate). Acum, toată lumea poate afla despre acest subiect. O temă clară în cea mai recentă DGA este „accentul pe consumul unor modele dietetice sănătoase pe tot parcursul ciclului de viață”, spune vicepreședintele DGAC Ronald Kleinman, M.D. , medic-șef la MassGeneral Hospital for Children și profesor de pediatrie la Harvard Medical School.

„Aceasta este prima ediție a liniilor directoare dietetice care include o abordare în faza de viață”, catedra DGAC și profesor emerit la Universitatea din California – Davis Barbara Schneeman, dr. , explică în continuare. Aceste linii directoare ilustrează faptul că o nutriție bună ar trebui integrată în toate aspectele sănătății și începe de la cea mai fragedă vârstă.

Am fost încântat să văd noul ciclu de viață (sau durata de viață) concentrat în DGA din acest an, deoarece această abordare atrage atenția asupra nevoilor unice de nutriție în etapele cheie ale vieții. DGA acoperă acum sugarii și copiii mici; copii și adolescenți; adulți; femeile însărcinate sau care alăptează; și adulții mai în vârstă.

Concepte generale despre echilibrul caloric și densitatea nutrienților sunt văzute pentru toate vârstele. Și o varietate de fructe, legume, cereale integrale , lactatele, sursele de proteine ​​și uleiurile sănătoase stabilesc cadrul de bază al modelului dietetic pentru toate grupele de vârstă (cu excepția copilariei timpurii). Apoi, pentru fiecare etapă a vieții, DGA oferă niveluri de calorii, macro sau micronutrienți specifici de îngrijorare (adică, de ce avem nevoie mai mult sau mai puțin), specificul băuturilor și oportunități de suplimentare. Verificați cuprinsul liniilor directoare pentru a găsi recomandări specifice unei anumite etape de viață.

Și, deși nevoile de nutrienți diferă în funcție de stadiul de viață, modelele noastre alimentare generale (cantitate, varietate și alimente care sunt consumate împreună) sunt surprinzător de stabile de-a lungul vieții. „Ceea ce este izbitor este că după vârsta de 2 ani, tiparele dietetice sănătoase sunt remarcabil de consistente pe toată durata vieții”, spune membrul DGAC Dr. Sharon Donovan, R.D., profesor de nutriție și director al inițiativei personalizate de nutriție la Universitatea din Illinois, Urbana-Champaign.

Acesta este motivul pentru care stabilirea unor practici nutriționale sănătoase devreme oferă beneficii pe tot parcursul vieții. Deoarece îmbunătățirea nutriției în orice etapă a vieții este valoroasă, Donovan subliniază că „este mai ușor să stabiliți aporturi dietetice sănătoase la începutul vieții, când se stabilesc preferințele alimentare, decât să schimbați preferințele dietetice la copiii mai mari, adolescenți și adulți. '

Consumul unor modele dietetice sănătoase în fiecare etapă a vieții este scopul final. Donovan explică că acest lucru va oferi un „cadru pentru promovarea sănătății, atingerea adecvării nutrienților și echilibrul energetic și reducerea riscului de boli cronice legate de dietă”.

Două.COVID-19 a primit doar un strigăt și asta este o dor.

În primul DGA publicat în timpul unei pandemii, ai crede COVID-19 ar primi ceva timp de difuzare. Din păcate, a primit o singură frază. Știu că majoritatea dintre noi suntem gata să vedem coronavirusul în oglinzile noastre retrovizoare, dar nu este istorie (încă).

Ultimele 10 luni ne-au arătat descoperiri științifice în timp real, făcând legături între problemele nutriționale care pot fi prevenite (de exemplu, deficit de vitamina D ) cu COVID-19. Și luând în considerare imunitatea este o prioritate, cred că este o dor de faptul că Liniile directoare dietetice nu a profitat de ocazie pentru a informa americanii despre legăturile dintre nutriție și funcție imună . Mențiunea singulară din DGA explică faptul că „persoanele care trăiesc cu afecțiuni cronice legate de dietă și boli prezintă un risc crescut de boli severe cauzate de noul coronavirus”.

Cu toate acestea, apreciez că DGAC (amintiți-vă, au scris raportul științific de 835 de pagini pentru a informa DGA mult mai scurt) adaugă mai multă culoare problemei, chemând două epidemii concomitente în țara noastră: „Aceste epidemii paralele, una neinfectioasă ( boli cronice legate de obezitate și dietă) și una infecțioasă (COVID-19), par a fi sinergice. '

Schneeman explică că comitetul s-a confruntat cu o provocare logistică și temporală: „Pandemia COVID-19 a apărut pe măsură ce comitetul a trecut la fazele sale finale de lucru”. Ea a continuat spunând că, „în calitate de comitet, am fost frapați de vulnerabilitatea celor cu boli cronice legate de dietă (de exemplu, obezitate, diabet de tip 2 și boli cardiovasculare) la cele mai grave rezultate ale infecției cu virusul. În plus, întreruperile cauzate de pandemie au dus la insecuritate alimentară și foamete, sporind provocările de a face alegeri dietetice sănătoase.

Membru DGAC Regan Bailey, Ph.D., MPH, R.D. , repetă acest paradox, împărtășind faptul că, deși „nutriția este esențială pentru apărarea imună și rezistența la agenți patogeni, atât subnutriția, cât și supranutriția pot afecta funcția imunitară”. (Bailey este profesor la Departamentul de Științe Nutritive de la Universitatea Purdue, precum și director al Centrului de evaluare a dietei Purdue.)

La lifeinflux, am explorat recent subnutriția în problema complexă a nesiguranță alimentară , precum și supranutriția (și tiparele nutriționale nesănătoase) în sinergia dintre sănătate metabolică și imunitate .

42 semnificația numărului de înger

Pe baza acestor perspective, cred că îmbrățișarea unor modele nutriționale sănătoase, susținerea inițiativelor de securitate alimentară, soluționarea lacunelor de nutrienți și maximizarea altor factori de stil de viață (de exemplu, activitate fizică, somn etc.) sunt pârghii puternice pe care putem alege îmbunătăți sănătatea metabolică și astfel sistemul nostru imunitar.

Într-adevăr, membru DGAC Linda Van Horn, Ph.D., RDN, L.D. , profesor de medicină preventivă la Universitatea Northwestern și șef al Diviziei de nutriție de la Școala de Medicină Feinberg, subliniază faptul că, „acum mai mult ca oricând, importanța alimentației sănătoase, controlului greutății și prevenirii bolilor cardiometabolice și infecțioase este o obiectiv recunoscut, la nivel mondial. '

În cele din urmă, scufundându-se mai adânc în relația nutriție / sistem imunitar din Liniile directoare dietetice a fost trecută pe următoarea iterație (2025–2030). Între timp, Donovan împărtășește aceste idei de acțiune: „un sistem imunitar sănătos depinde de un aport adecvat de mulți nutrienți, proteine, acizi grași polinesaturați cu lanț lung (în special omega-3), vitamine (de exemplu, vitamina C și liposolubilul) vitaminele A, D și E) și mineralele (de exemplu, fier și zinc). '

În plus față de acești macro și micronutrienți, Donovan explică faptul că „cel mai bun loc pentru a obține nutrienți care susțin imunitatea este alimente integrale, în special fructe și legume, care furnizează fibre dietetice și fitonutrienți care beneficiază microbiomul intestinal și funcția imună.

3.Concentrarea nutriției sugarilor: hrana înainte de a fi nu doar pentru distractie.

Nu a fost inclus din 1985 Liniile directoare dietetice , nutriția bebelușilor a cunoscut o revigorare DGA în acest an. Întrucât nevoile nutriționale încep imediat după naștere, era timpul să aruncăm mitul că „mâncarea înainte de a fi doar pentru distracție”. Prin includerea recomandărilor nutriționale pentru sugari de la naștere până la 24 de luni, acest DGA „astfel, în cele din urmă, creează linii directoare pentru întregul ciclu de viață și populație”, spune Kleinman.

Ori de câte ori este posibil, alăptarea exclusivă este recomandată cu tărie pentru primele șase luni de viață ale sugarului. Beneficiile laptelui uman pot continua și în primul an sau după primul an. Când alăptarea nu este o opțiune, se recomandă preparate pentru sugari fortificate cu fier.

Donovan, un expert în nutriția materno-infantilă, explică: „Dacă sunteți părinte, cel mai bun moment pentru a vă pune copilul pe o traiectorie sănătoasă este devreme în viață. Alăptarea este cel mai bun început, atât cât și atât timp cât funcționează pentru mamă și sugar. ”

Suplimentarea cu vitamina D (format picurător lichid) pentru sugari poate începe după naștere. Interesant este faptul că, dacă mama care alăptează este plină de vitamina D (posibilă cu suplimente zilnice suficiente), și bebelușul va fi. Dar majoritatea americanilor, inclusiv mame, sunt nu obtinerea vitamina D adecvată .

Începând cu vârsta de aproximativ 6 luni, bebelușilor trebuie să li se administreze o varietate de alimente complementare, bogate în nutrienți, din toate grupele de alimente. Este importantă și expunerea la alimente potențial alergenice. Donovan recomandă ca „atunci când introduceți alimente noi, să prezentați o varietate de gusturi și texturi și să modelați comportamentele nutriționale sănătoase, consumând aceste alimente în familie”.

Împărtășind câteva informații suplimentare din partea DGAC, Bailey explică faptul că „Prin exercițiile noastre de modelare a modelelor alimentare, am observat că sunt necesare alegeri foarte atente de alimente complementare pentru a ne asigura că nevoile de nutrienți sunt satisfăcute într-un număr limitat de calorii. Acest lucru este valabil mai ales pentru sugarii alăptați în ceea ce privește fierul. ” Cu alte cuvinte, faceți fiecare număr de mușcături (chiar mai devreme).

Patru.Am crezut că „bugetul” adăugat pentru zaharuri și alcool va fi mai mic.

Când faceți fiecare mușcătură să conteze nutrienți, nu este loc pentru prea multe. De exemplu, este prudent să aveți un „buget” nutrițional zilnic conservator pentru zaharuri adăugate și alcool.

8181 număr înger

În acest scop, am fost încântat de recomandările DGAC din raportul lor științific din 2020 privind reducerea consumului adăugat de zahăr și alcool. Mai exact, au recomandat scăderea limitei zilnice de zaharuri adăugate de la 10% la 6% din calorii și reducerea limitei zilnice de consum de alcool pentru bărbați de la două băuturi la o băutură pe zi.

DGA final a ales să nu adopte aceste reduceri și, în schimb, a reportat limitele pentru zaharurile adăugate și alcoolul din ultimul DGA (2015-2020) - adică 10% din caloriile din zaharurile adăugate, cu o limită zilnică de două băuturi pentru bărbați și limita de o băutură pentru femei. Dar, într-o mișcare îndrăzneață, dacă nu binară, DGA a recomandat copiilor cu vârsta de cel puțin 2 ani să evite toate zaharurile adăugate din alimente și băuturi.

În timp ce DGA nu a adoptat limitele mai strânse de zahăr și alcool adăugate de DGAC, Schneeman adaugă că liniile directoare indică faptul că pentru majoritatea americanilor există puțin loc în dietă pentru zaharurile adăugate și că persoanele nu ar trebui să bea alcool din orice motiv de sănătate, iar pentru cei care aleg să bea, a bea mai puțin este mai bine pentru sănătate.

Richard Mattes, Ph.D., MPH, R.D., distins profesor de științe nutriționale și șef al Departamentului de Sănătate Publică de la Universitatea Purdue, adaugă că, deoarece „există o energie discreționară foarte limitată în dietă, ar trebui subliniat alimentele cu conținut ridicat de nutrienți”.

Când vine vorba de a sublinia zaharurile adăugate și alcoolul, nu trebuie să așteptăm cinci ani pentru următoarea ediție DGA pentru a limita aportul acestor surse goale de calorii (și toxine probabile atunci când sunt consumate liberal).

Există beneficii pentru sănătate ale limitării consumului de alcool. Kleinman explică: „Mai mult consum de alcool nu se traduce într-o sănătate mai bună”. Și știința indică faptul că consumul de alcool (chiar și în limitele DGA) poate crește riscul de deces din anumite tipuri de cancer sau boli cardiovasculare.

Când vine vorba de zaharuri adăugate, 63% dintre americani depășesc limita actuală, liberală (10% din calorii). Alimentele și băuturile care furnizează zaharuri adăugate (gândiți-vă la alimentele procesate, băuturile îndulcite, dulciurile etc.) nu au densitate nutritivă în timp ce sunt ambalate cu calorii. Consumul regulat de zaharuri adăugate contribuie la lipsuri de nutrienți, exces de energie, obezitate, procese inflamatorii și un risc crescut de boli cronice.

În plus față de înlocuirea alimentelor procesate cu alimente proaspete, întregi proaspete sau congelate ori de câte ori este posibil, Schneeman oferă acest sfat: „Luați în considerare examinarea surselor majore de zaharuri adăugate din tiparul dvs. alimentar. Primele trei pentru mulți americani sunt băuturile îndulcite cu zahăr, deserturile și gustările dulci și bomboanele și zaharurile. Aceste alimente adaugă exces de energie dietei sau înlocuiesc alegeri mai sănătoase? '

5. Liniile directoare dietetice nu sunt doar pentru oameni sănătoși.

Am văzut DGA criticat de unii în mass-media ca fiind doar pentru oameni sănătoși, limitându-și astfel relevanța pentru toți americanii. Aceasta este o concepție greșită.

Spargând acest mit, Bailey spune: „The Liniile directoare dietetice sunt dezvoltate pentru a ajuta toți americanii și se bazează pe o evaluare riguroasă a literaturii științifice, inclusiv [pentru] cei care trăiesc cu boli cronice. '

Motivul pentru care este important să includeți oameni (prin date, cercetare) care sunt sănătoși și nu este sănătos în DGA, deoarece majoritatea americanilor sunt, din păcate, nesănătoși.

Aproape 75% dintre adulți și 40% dintre copii și adolescenți sunt supraponderali sau obezi. Șaizeci la sută dintre adulți au una sau mai multe boli cronice legate de dietă. Vorbesc în special despre obezitate, diabet de tip 2, boli cardiovasculare și anumite tipuri de cancer.

De asemenea, ar fi incorect să sugerăm că DGA nu abordează stările de boală. După cum explică Donovan, „The Liniile directoare dietetice se bazează pe dovezi științifice privind dietele care promovează sănătatea la persoanele care reprezintă populația generală din SUA, inclusiv la cei sănătoși, la cei cu risc de boli legate de dietă și la cei care trăiesc cu aceste boli. Pe parcursul procesului de revizuire științifică, am inclus studii care au abordat rolul dietei în obezitate și în bolile metabolice, cum ar fi obezitatea, bolile cardiovasculare, precum și mortalitatea din toate cauzele.

6.De ce nu veți găsi keto sau alte diete personalizate în DGA.

În Liniile directoare dietetice , veți găsi modele dietetice aplicabile, susținute științific și durabile. DGA se referă la acestea ca fiind sănătoase din SUA, sănătoase Mediterana , și sănătos vegetarian stiluri.

Schneeman explică de ce: „Aceste modele sunt asociate cu adecvarea nutrienților și cu un risc redus de boli cronice legate de dietă; elementele esențiale ale acestor tipare recomandate pot fi adaptate pentru a se potrivi diferitelor preferințe personale și culturale și bugetelor gospodăriei. '

Și, deși nu există o abordare dietetică pentru toți, „ar trebui subliniat alimentele bogate în nutrienți”, spune Mattes. „Echilibrul, moderația și varietatea sunt în continuare cele mai importante caracteristici ale unei diete sănătoase.”

În plus față de densitatea nutrienților, varietatea și atenția la dimensiunea porțiilor, alimentele întregi și mai mult aport de plante sunt, de asemenea, teme evidente în DGA. Fie că sunt vegetarieni sau nu, toți americanii ar beneficia de faptul că suntem mai centrați asupra plantelor în abordarea noastră dietetică. După cum explică Van Horn, „În prezent, aportul alimentar în rândul populației SUA este departe de recomandări, în special în ceea ce privește aportul de fructe / legume / cereale integrale / nuci / leguminoase și proteine ​​/ fibre și uleiuri pe bază de plante”.

Abordări de terapie nutrițională medicală pentru grupuri specifice de persoane cu afecțiuni acute sau cronice de sănătate (de exemplu, a dieta saraca in FODMAP pentru cei cu sindrom de colon iritabil sau a abordare fără gluten pentru boala celiacă și persoanele cu intoleranță la gluten) nu își vor găsi drumul în DGA. Acest lucru se datorează faptului că aceste abordări dietetice nu sunt cercetate sau concepute pentru populația generală din SUA.

Același lucru este valabil și pentru dieta ketogenică. Acest model dietetic bogat în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați și proteine ​​moderate a fost folosit inițial acum 100 de ani pentru a trata epilepsia pediatrică. aceste a câștigat o atracție largă în ultimii ani și, deși există o cantitate tot mai mare de cercetări privind dieta ceto la adulți (de exemplu, pentru pierderea în greutate și îmbunătățirea bolii cardiometabolice), sustenabilitatea sa pe termen lung este discutabilă. Mai important, a un corp mai mare de dovezi ar fi necesar înainte ca acesta să fie lansat ca ghid național de sănătate publică.

Acestea fiind spuse, ești un individ, nu o populație! Deci, dumneavoastră și medicul dumneavoastră de sănătate s-ar putea să decideți foarte bine că o dietă ketogenică fără gluten, fără gluten, sau o altă abordare este cea mai bună pentru dvs. pe termen scurt sau lung.

Pune-l în perspectivă.

La fel ca majoritatea recomandărilor de nutriție și stil de viață, Liniile directoare dietetice îndrumările pentru o alimentație sănătoasă pot și trebuie personalizate în funcție de vârsta, starea de sănătate, structura genetică, preferințele personale și culturale și considerațiile economice.

zodiacul 3 decembrie

Acest concept de personalizare dietetică a fost susținut de noul DGA. De asemenea, Academia de Nutriție și Dietetică a făcut ecou, ​​care a ales „Personalizează-ți farfuria” ca anul acesta Luna Națională a Nutriției banner și focus educațional.

Deși este important să susțineți nevoile nutriționale ale indivizilor, deplasarea acului asupra sănătății SUA în ansamblu va necesita o abordare sistemică coordonată. A mânca sănătos necesită un sat. DGA spune acest lucru: „Profesioniștii din domeniul sănătății, comunitățile, afacerile și industriile, organizațiile, guvernul și alte segmente ale societății au un rol de jucat în sprijinirea persoanelor și a familiilor.”

Vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura orelor viitoare de birou live.

Imparte Cu Prietenii Tai: