Acesta este anul pe care trebuie să-l reducem la diferențele dintre alimentație și nutriție

Având în vedere pandemia, nutriția și sănătatea metabolică sunt mai importante ca niciodată. Acestea fiind spuse, milioane de oameni din SUA, în special comunitățile BIPOC, nu au acces la opțiuni alimentare sănătoase . În 2021, ne așteptăm ca indivizii, companiile și guvernul să continue să reducă diferențele cu disparitățile alimentare și nutriționale - iar aceste schimbări nu pot veni suficient de urgent.

Numărul existent al nesiguranță alimentară a fost exacerbat în continuare în timpul pandemiei, ca urmare a creșterii ratei șomajului și a costurilor crescute cu produsele alimentare. Potrivit cercetărilor de la Universitatea Northwestern, insecuritatea alimentară s-a dublat în general și s-a triplat în gospodăriile cu familii .

Cei dintre voi care asociați cuvântul tendinţă cu nebunii trecătoare, care devin popularitate pentru un sezon și se estompează cu următorul, ne pot opri numind securitatea alimentară o tendință de wellness. Definiția actuală a unei tendințe, totuși, este „o direcție generală în care ceva se dezvoltă sau se schimbă”.

În timp ce 2020 a fost plin de o mulțime de devastări, anxietate și pierderi, a fost, de asemenea, un an de calcul și un catalizator către o schimbare durabilă. La asta ne referim și la ce sperăm, atunci când plasăm securitatea alimentară pe lista tendințelor noastre de sănătate în 2021.

Legătura dintre nutriție, sănătatea metabolică și COVID-19.

Nutriția este indisolubil legată de sănătate și bunăstare. Consumul unei diete nutritive depășește sănătatea pielii, a intestinului și a controlului greutății. Este, de asemenea, critic pentru sănătatea celulară și reducerea riscului de boli netransmisibile, spune dieteticianul înregistrat și antrenorul de nutriție funcțională MBG Maya Feller, MS, R.D., CDN .

„Știm că, pentru a fi hrăniți, celulele noastre trebuie să aibă acces la un echilibru sănătos de proteine, grăsimi și carbohidrați care provin din forme întregi și minim procesate, cu aditivi limitați”, explică ea. „Corpurile noastre au nevoie de acces la fitonutrienți; corpurile noastre au nevoie de acces la polifenoli; corpurile noastre au nevoie de acces la alimente accesibile, sigure și hrănitoare. Când suntem într-o poziție în care nu putem mânca bine și nu putem mânca alimente care ne susțin celulele, atunci corpul nostru suferă de fapt fiziologic.

Poate părea că dieta este o alegere individuală, dar factorii sistemici, inclusiv rasismul, joacă un rol substanțial în accesul la alimente sănătoase. Un studiu din 2019 publicat în Sănătatea familiei și comunității jurnalul spune relația dintre rasă / etnie și nesiguranța alimentară este împletit cu sărăcia, șomajul, încarcerarea și dizabilitatea. Eliminând însă factorii sociali și economici, ei estimează că BIPOC are încă un risc mai mare de a experimenta insecuritatea alimentară.

În plus, persoanele de culoare au un risc mai mare de a dezvolta comorbidități de sănătate, inclusiv diabet, boli de inimă și tensiune arterială crescută. De asemenea, sunt mai predispuși să experimenteze inechități în îngrijirea sănătății .

„Este, de asemenea, important atunci când ne gândim la securitatea alimentară și la insecuritatea alimentară să ne gândim la acele componente alimentare reale”, adaugă ea. „Dacă avem pe cineva care este nesigur din punct de vedere alimentar, atunci se bazează pe servicii alimentare de urgență, bănci de alimente și bucătării. Din punct de vedere istoric, multe dintre acele locuri care furnizează alimente nu furnizează alimente antiinflamatoare. Acestea tind să fie mai mult pe linia mărfurilor stabile la raft sau ambalate, care nu sunt în concordanță cu susținerea sănătății metabolice.

Cum să începeți să reduceți diferența cu disparitățile alimentare și nutriționale.

Aceasta nu este în niciun caz o problemă simplă pe care oricine o poate rezolva peste noapte - sau în întregul 2021. Abordarea insecurității alimentare necesită o combinație de eforturi locale, de bază și politice mai largi. Pe fondul pandemiei, s-a concentrat mult asupra lucrurilor pe care nu le-am mai putea face, ci activistului pentru justiția alimentară Karen Washington spune mbg, ea a vrut să se concentreze asupra lucrurilor pe care le-a făcut ar putea do.

27 septembrie compatibilitate zodiacală

Pe măsură ce liniile pentru băncile de alimente și bucătăriile au început să crească, Washington a colaborat cu 18 grădini comunitare din Bronx pentru a cultiva mai multe alimente și a dona o mare parte din acestea băncilor lor locale de alimente. De luat masa? Porniți local. „Nu vă lăsați copleșiți de ceea ce se întâmplă la nivel național; puteți face schimbări la nivel local ”, îndeamnă Washington.

Poate fi la fel de simplu ca să mergi la magazinul tău local și să-l întrebi pe managerul de produse: De unde provin mâncarea? Cine a crescut-o? Și de ce primim mâncare de la distanțe mari atunci când avem fermieri locali? De acolo, căutați organizații locale care lucrează excelent și cunoașteți ce se întâmplă în comunitatea dvs.

Cu siguranță nu lipsesc companiile, organizațiile și organizațiile nonprofit care fac pași importanți pentru a reduce decalajul alimentar, inclusiv Despre ferme ; Proiectul Ron Finley ; Familia Verde ; De ce foamea ; Femeile care promovează nutriția, dietetica și agricultura ; Black Urban Growers ; Ferma Focului de Suflet ; și atât de multe altele.

O altă companie este Everytable , un lanț alimentar sănătos care lucrează pentru a oferi opțiuni de masă la prețuri accesibile în comunitățile cu acces limitat la mese proaspete și hrănitoare. „La Everytable, am petrecut ultimii patru ani pionierând un nou model de afaceri, în care toate mesele sunt pregătite de bucătar într-o bucătărie centrală și apoi distribuite și vândute printr-o varietate de canale: magazine de vânzare cu amănuntul, un săptămânal abonament de livrare la domiciliu și oferte de servicii alimentare pentru organizații mai mari ', spune Sam Polk, cofondator și CEO al Everytable . „Acest lucru ne reduce costurile și ne permite să oferim mese de calitate la restaurant la prețuri de fast-food.”

În 2021, Polk spune că compania intenționează să lucreze la extinderea la nivel național, precum și să lanseze un program de franciză de echitate socială pentru a încuraja abilitarea economică în rândul antreprenorilor de culoare, oferind acces critic la capital și instruire aprofundată pentru a deține și a opera propriile lor Francize de toate tipurile. El speră că și alte companii vor depune eforturi similare pentru a crea oportunități pentru oamenii din comunitățile lor, adăugând: „Pentru a aborda o problemă la fel de masivă precum insecuritatea alimentară și deșerturile alimentare în cea mai bogată țară din lume, trebuie să ne gândim la soluții inovatoare transformatoare care să va schimba literalmente țesătura societății noastre.

Dacă doriți să vă implicați la nivel guvernamental, Washington vă recomandă să vă întâlniți cu oficiali locali și de stat pentru a le contesta politicile și a aborda inegalitățile din sistemul alimentar. „Din 57.000 de fermieri din statul New York, doar 139 sunt negri”, spune Washington.

„Trebuie să vorbim despre rasismul sistemic care a fost extins în întregul sistem”, spune ea. 'Dacă vom merge mai departe în remedierea acestei pandemii și în remedierea nesiguranței alimentare, toată lumea trebuie să fie la masă'. Cu alte cuvinte, metoda istorică a schimbării care se prelinge de sus în jos trebuie inversată. „Trebuie să vină de jos în sus. Oamenii trebuie să înceapă să asculte oameni din cartiere care au fost neglijate de atâta timp.

Amintiți-vă: aveți dreptul de a pune întrebări, spune Washington. Aleșii tăi sunt acolo pentru că tu i-ai pus acolo. Iată câteva întrebări pe care ea te încurajează să le pui:

• De ce sunt atât de multe lanțuri de fast-food în jurul meu? De ce nu am acces la opțiuni alimentare mai sănătoase?
• Care sunt unele dintre stimulentele pe care le aveți la dispoziție pentru a încuraja opțiunile alimentare sănătoase?
• Organizați ateliere sau forumuri pentru a educa comunitatea despre nutriție, grădinărit sau agricultură?
• Care este poziția dvs. în ceea ce privește dezvoltarea economică, formarea / crearea de locuri de muncă și educația financiară?
• Ce faci pentru a promova antreprenoriatul?
• Ce faci pentru tinerii din comunitate?
• Ce faci pentru a pune capăt conductei de la școală la închisoare?

„Acestea sunt lucrurile despre care vorbesc cu politicienii mei, de nenumărate ori, pentru că vreau să văd schimbarea. Și văd schimbări ', spune ea. Pe 30 noiembrie, senatorii Kirsten Gillibrand, Cory Booker și Elizabeth Warren au anunțat Legea Justiției pentru Fermierii Negri din 2020 să abordeze discriminarea fermierilor și fermierilor negri de către Departamentul Agriculturii din SUA (USDA) și să se protejeze împotriva acesteia în viitor. „Este vorba despre vremea pe care am trecut-o”, spune Washington.

Dar lucrarea nu s-a terminat încă și sperăm că 2021 va introduce mai multe progrese.

zodia 8 ianuarie

Vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura programului nostru de birouri live.

Imparte Cu Prietenii Tai: