Anul acesta, faceți aceste bare de ciocolată etice Valentine's Valentine

Jane Mosbacher Morris este CEO al La piață , o companie care identifică produsele etice din întreaga lume și noua ei carte, Cumpărați schimbarea pe care doriți să o vedeți: folosiți-vă puterea de cumpărare pentru a face lumea un loc mai bun, își compilează cunoștințele extinse despre bunurile fabricate în mod durabil într-un singur loc. Pentru a suna în Ziua Îndrăgostiților, vă împărtășim un fragment despre cele mai bune bomboane de ciocolată pe care le puteți cumpăra.

dec 2 zodiac

Ce bară ar trebui să alegi? Consultați acești vizionari de ciocolată care se concentrează pe construirea de relații cu fermierii, publicarea rapoartelor de aprovizionare și schimbarea lumii, câte un bar la rând

1. Le place

Considerat unul dintre cele mai bune baruri de gust de mulți din industria de ciocolată artizanală, cu sediul în Orem, Utah Ciocolata Amano a câștigat premii de aur, argint și bronz de ani de zile la „Jocurile Olimpice de Ciocolată” - International Chocolate Awards - precum și la alte competiții. (Da sunt concursuri de ciocolată .) Fondatorul Art Pollard este obsedat de calitate și gust și a stabilit relații de comerț direct cu fermierii din locuri precum Venezuela, Ecuador, Republica Dominicană și Papua Noua Guinee. Asigurați-vă că încercați Raspberry Rose 55%, Madagascar 70% și Cardamom Black Pepper 60%.

De mana Raspberry Rose 55% (8,50 USD)

2. Askinoză

Numit unul dintre Forbes „Cele mai bune companii mici din America”, această companie de familie cu sediul în Springfield, Missouri, vinde ciocolată comercială directă, cu o singură origine, și țese responsabilitatea socială în tot ceea ce fac, inclusiv proiecte cu cooperative și grupuri de femei din Africa. Askinoză face, de asemenea, partajarea profiturilor cu fermierii din Ecuador, Tanzania și Filipine și oferă prânz pentru aproape 3.000 de copii la școlile din comunitățile în care lucrează. Fiecare bar are o imagine a fermierului, care este un mod în care compania încearcă să conecteze consumatorii la sursă.

Askinoză 88% Super Dark Blend Chocolate Bar (8,50 USD)

3. Ciocolată de păpădie

Această fabrică de ciocolată bean-to-bar a fost deschisă în districtul Mission din San Francisco în 2010, parțial în omagiu pentru Scharffen Berger, cu sediul în SF. Păpădia ia foarte în serios arta ciocolatei, sortând manual fasolea provenită de la fermieri, prăjind cu grijă loturile pentru a obține aroma potrivită și limitând ingredientele la cacao și zahăr - fără unt de cacao adăugat, vanilie sau lecitină. Păpădie este, de asemenea, axat pe transparență și educarea consumatorilor prin intermediul site-ului și al cărții sale. Vizitați fabrica / cafeneaua din San Francisco sau Tokyo și urmăriți prepararea ciocolatei în timp ce savurați ciocolată fierbinte și mâncați o patiserie. Încercați bare făcute din moșii individuale, cum ar fi cacao de 70% de la Hacienda Azul din Costa Rica.

Ciocolată de păpădie Hacienda Azul Costa Rica 70% (8,50 USD)

4. Ciocolată cu specii pe cale de dispariție

Folosind cacao certificat Fairtrade America provenit de la fermieri din Africa de Vest, din Indianapolis, Indiana Ciocolată cu specii pe cale de dispariție dona 10% din profiturile nete pentru a sprijini eforturile de conservare. ESC are un frumos raport de impact care arată animalelor beneficiile dvs. de cumpărare (rinoceri, cimpanzei și lei, oh!). De asemenea, puteți vedea unde locuiesc în lume și câți bani a dat compania partenerilor săi centrate pe viața sălbatică - peste 1,3 milioane de dolari în ultimii trei ani. Încercați ciocolata neagră ESC cu menta Pepper Crunch 72% și ciocolata neagră cu caramel și sare de mare 60%.

Ciocolată cu specii pe cale de dispariție Pinguin 72% cacao (33,99 USD pentru pachetul de 12)

5. Guittard

La mijlocul anilor 1800, Etienne Guittard a părăsit Franța spre California, în speranța de a o îmbogăți cu aur. A transportat ciocolată de la fabrica unchiului său pentru a face comerț cu provizii miniere. Minerii și-au cumpărat rapid toată ciocolata. Recunoscând un alt tip de aur, Guittard a navigat înapoi în Franța pentru a învăța meșteșugul, revenind la San Francisco în 1868 pentru a deschide Ciocolata Guittard . Astăzi, această companie de familie a cincea generație produce bare, chips-uri și acoperire certificate în comerț echitabil și se concentrează pe implicarea comunității și administrarea mediului.

Guittard 85% Moonlight (4,99 USD)

6. Pacari

Acest Companie ecuadoriană are o relație directă cu fermierii săi, plătind o primă și derulând programe sociale. Participă la agricultura organică și biodinamică și își procesează propriul cacao. „Este cea mai bună ciocolată provenită din America Latină care a avut cel mai mare impact”, spune Maricel Presilla, cercetător și autor al ciocolatei.

Pacari Ciocolată organică cu ienibahar (5,50 dolari)

7. Raw

Acest Red Hook, ciocolată pe bază de Brooklyn compania se străduiește pentru producerea responsabilă din punct de vedere ecologic și social a creațiilor delicioase de ciocolată care prezintă „partea sălbatică a cacao-ului”. Barurile „sălbatice” organice, kosher, non-OMG certificate includ arome precum Bananas Foster (68% cacao, cu banane organice și fasole organică de vanilie), bara cu lapte de cocos (60% cacao) de la Zorzal Cacao din Republica Dominicană și limita Batch Ginger Snap (70% cacao). De asemenea, puteți rezerva un tur al facilității lor și puteți lua un curs acolo.

Brut Banane Foster 68% Cacao (6 dolari)

8. Tabal

Fondată în 2012 de fostul director al liceului Dan Bieser, din Wauwatosa, Wisconsin, Tabal este unul dintre puținii producători de ciocolată din fasole-bar, certificat organic și kosher, oferind, printre altele, bare cu o singură origine. Tabal se concentrează pe ciocolată extraordinară și pe relații excelente și obține fasole de la fermieri sau cooperative într-o duzină de locații diferite, inclusiv Costa Rica și Columbia. Comandați online sau cumpărați la salonul de ciocolată și la magazinul din fabrică, unde puteți lua și un curs de ciocolată. Încercați Peru 70% cu ardei iute sau cireșe, iar Republica Dominicană Espresso Crunch 70%.

Tabal Peru 70% + Chili Pepper (8 dolari)

9. Conform

Fondată la Seattle în 2006 de Joe Whinney, In conformitate cu este unul dintre cei mai mari și respectați producători de fasole și un pionier care folosește cacao organic. Whinney s-ar fi îndrăgostit de America Centrală și Africa la sfârșitul anilor 1990 și a format o companie de ciocolată pentru a împărtăși dragostea. Theo are relații cu fermieri și cooperative individuale și plătește mult peste prețul mărfii. Faceți un tur al fabricii în locația din Seattle pentru a afla mai multe. Încercați grupurile de ciocolată cu turmeric de nucă de cocos, ciocolată neagră cu migdale sărate 70% și baton de ciocolată Horchata cu scorțișoară 45%.

In conformitate cu Migdală sărată 70% ciocolată neagră (3,99 USD)

10. Împreună coacem

Nu este un producător de ciocolată meșteșugărească, această organizație non-profit din Alexandria, Virginia, ajută femeile care au părăsit casele abuzive, au depășit dependența sau au trecut din închisoare oferindu-le a doua șansă. Împreună coacem angajează femei, învățându-le să facă delicioase fursecuri cu ciocolată conform unei rețete secrete. Îmi plac aceste cookie-uri și le aduc la fiecare eveniment To the Market posibil pentru a evidenția munca lor minunată (și pentru a avea gustări grozave la îndemână).

Împreună coacem Pachet de gustări cu ciocolată (10 USD)

11. Valrhona

Valrhona face ciocolată în micul sat Tain-l'Hermitage, Franța, din 1922. Până la începerea mișcării de ciocolată meșteșugărească, Valrhona a fost considerată cea mai bună ciocolată din lume - atât pentru mâncare, cât și pentru coacere - de către mulți chocoholici și bucătari profesioniști . În ciuda dimensiunilor sale, Valrhona este, de asemenea, considerat de către unii un producător de fasole. Compania a început chiar să își exploateze propriile plantații în Venezuela și Republica Dominicană. Valrhona este, de asemenea, un lider în programele sociale la sursă, promovând relații bune cu fermierii și acordând atenție detaliilor de la fasole la bar.

Valrhona Guanaja 70% Stick (2,49 dolari)

Și încă ceva! Puteți ajuta la păstrarea cacaoului de înaltă calitate și a mijloacelor de trai ale celor care îl cultivă donând către Heirloom Cacao Preservation Fund (HCP) . Această organizație nonprofit, lansată în 2012 în parteneriat cu Departamentul pentru Agricultură din SUA și Asociația Industriei de Ciocolată Fină, este dedicată protejării diversității de cacao și îmbunătățirii vieții fermierilor care cultivă specii de cacao de calitate superioară. HCPF îi ajută pe fermierii de cacao să facă față schimbărilor de mediu, defrișărilor și influențelor economice care amenință acești arbori de cacao distinctivi și de înaltă calitate. HCPF este prima inițiativă de identificare și cartografiere a cacaoului de înaltă calitate, pe cale de dispariție și de certificare a cultivatorilor.

Pe baza unui extras din Cumpărați schimbarea pe care doriți să o vedeți: folosiți-vă puterea de cumpărare pentru a face lumea un loc mai bun de Jane Mosbacher Morris, cu permisiunea editorului.

Și vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura orelor viitoare de birou live.

Imparte Cu Prietenii Tai: