Avantajele și dezavantajele cafelei cu unt la modă (care nu este de fapt o băutură nouă, FYI)
Cafeaua cu unt a devenit o tendință de sănătate bună în ultimul deceniu, mulți susținând că poate fi o modalitate gustoasă de a reduce pofta de mâncare și de a crește nivelul de energie dimineață. Cu toate acestea, există și o mulțime de sceptici acolo, mulți care se întreabă dacă această băutură bogată în grăsimi se ridică la înălțimea hype-ului.
Am contactat experți pentru a explora de unde provine cafeaua cu unt, cum vă poate afecta sănătatea și dacă merită sau nu încercată.
De ce pun oamenii unt în cafea?
Cafeaua cu unt se face de obicei prin adăugarea de câteva linguri de unt și ulei de trigliceride cu lanț mediu (MCT). la cafea. Dincolo de a aduce o aromă bogată și o consistență cremoasă pentru ceașca ta de cafea, ar putea oferi și câteva beneficii pentru sănătate.
De fapt, fanii cafelei cu unt jură pe capacitatea sa de a crește nivelul de energie, de a accelera pierderea în greutate și de a-și concentra atenția. A devenit deosebit de popular printre persoanele cu dietă ceto și cei care practică post intermitent , care susțin că poate ajuta la accelerarea tranziției în cetoza 1 , o stare metabolică care folosește grăsimea ca combustibil în loc de zahăr.
„Deși amestecarea untului sau a uleiului în ceașca de cafea de dimineață pare o tendință recentă, oamenii adaugă grăsimi animale în cafea de peste 1.000 de ani.” Hannah Cutting-Jones, Ph.D. , un istoric al alimentelor și directorul Studiilor Alimentare la Universitatea din Oregon, spune mindbodygreen.
„Undeva între 575 și 850 d.Hr., etiopienii consumau boabe de cafea zdrobite cu grăsime animală (probabil ghee sau unt limpezit) pentru a le oferi energie, rezistență și curaj”, adaugă Cutting-Jones.
Potrivit Cutting-Jones, practica este încă destul de comună în multe părți ale lumii, inclusiv în Tibet și în anumite zone din India, Singapore și Vietnam.
Recenta sa renaștere poate fi datorită antreprenorului american David Asprey , care a vizitat Tibetul în 2009 și „a venit acasă credincios în beneficiile fizice și mentale ale consumului de cafea cu unt de iac”, spune Cutting-Jones. Odată ce s-a întors în Statele Unite, Asprey s-a dezvoltat rețeta lui de cafea Bulletproof făcut cu cafea, ulei MCT și unt, lansând tendința în întreaga lume occidentală.
rezumat
Unii oameni jură pe cafeaua cu unt pentru a crește energia, a îmbunătăți concentrarea și a pierde în greutate. În timp ce antreprenorul David Asprey a popularizat băutura în SUA cu ani în urmă, oamenii din întreaga lume au băut de fapt o versiune a ei de secole.Ce face să pui untul în cafea?
Adăugarea de unt în cafea este adesea prezentată ca o modalitate ușoară de a crește aroma și bogăția cafelei, în același timp, crește conținutul de grăsime al berii.
De fapt, fiecare lingură de unt se împachetează în aproximativ 11,5 grame de grăsime 2 , din care 55% sunt grăsimi saturate. Untul este, de asemenea, bogat în calorii și vitamina A, un nutrient esențial necesar pentru a vă menține ochii sănătoși și imbunatateste sistemul imunitar 3 . În cafeaua cu unt, untul este de obicei asociat Ulei MCT 4 , un tip de grăsime saturată derivată din ulei de cocos .
18 aprilie zodie
Deși nu au existat multe studii despre cafeaua cu unt în mod specific, ingredientele sale individuale au fost legate de unele beneficii pentru sănătate. Aici, aruncăm o privire mai atentă la ceea ce spune știința:
1.Te poate face să te simți plin.
„Atât untul, cât și uleiul MCT sunt grăsimi care pot ajuta promovează senzația de sațietate 5 ”, explică Angela Poff, Ph.D. , un om de știință în metabolism și co-fondator al Inițiativa pentru sănătatea metabolică . „Pentru unii oameni, alegerea un mic dejun mai bogat în grăsimi și proteine și un conținut scăzut de carbohidrați simpli poate duce la mai puține senzații de foame și gustări la mijlocul dimineții, permițându-le să aștepte mai ușor până la prânz pentru următoarea lor masă.”
Într-unul dintre singurele studii care se uită în special la cafeaua Bulletproof, comerțul cafea neagra pentru cafea Bulletproof făcută cu ulei MCT și ghee senzații sporite de plenitudine 6 și a redus consumul alimentar potențial după trei ore. Cercetările arată, de asemenea, că uleiul MCT ar putea încetinește golirea stomacului 7 , ceea ce duce la un consum mai mic de alimente mai târziu în cursul zilei.
Vitrina științei
Un mic studiu efectuat în 2021, a comparat efectele cafelei negre cu cafeaua Bulletproof, care a fost făcută cu 10 uncii de cafea și câte 1 lingură de ulei MCT și ghee hrănit cu iarbă. În cadrul studiului, șase adulți tineri sănătoși au finalizat o sarcină pentru a măsura performanța cognitivă și apoi au completat un chestionar pentru a măsura foamea/sănătatea, excitarea cognitivă și suferința digestivă. Apoi, au consumat una dintre cele două băuturi și au repetat sarcinile din nou după 60 și 170 de minute. O săptămână mai târziu, au repetat studiul folosind cealaltă băutură și rezultatele au fost comparate. Cercetătorii au descoperit că cafeaua Bulletproof nu a oferit prea mult avantaj față de cafeaua neagră în ceea ce privește funcția cognitivă. Cu toate acestea, participanții au raportat sentimente crescute de sațietate și scăderea consumului de alimente potențial (denumit și cantitatea de alimente pe care cred că ar putea mânca) după ce au băut cafea Bulletproof. 2.Poate ajuta la stimularea funcției creierului.
Deși nu există multe cercetări despre cafeaua cu unt în sine, o mulțime de studii au descoperit acest lucru cofeină poate ajuta la stimularea funcției creierului. De exemplu, mai multe studii au descoperit că cofeina poate ajuta spori atentia 8 , crește viteza de procesare 9 și să îmbunătățească memoria atât pe termen scurt, cât și pe termen lung.
Poff observă că MCT-urile sunt, de asemenea, în mod natural cetogenic 10 , adică sunt transformate în cetone (un tip de substanță chimică produsă în ficat), chiar dacă nu reduceți carbohidrații. „Multe studii preclinice au arătat că atât MCT-urile, cât și cetonele pot susține sănătatea neuronală și funcția creierului, în special în condițiile în care poate fi limitată, cum ar fi tulburările cognitive”, spune ea.
De fapt, cercetările arată că MCT-urile ar putea încetini progresia Boala Alzheimer unsprezece și spori performantele cognitive 12 la adulții tineri.
Pe de altă parte, nu toate cercetările au fost la fel de promițătoare, iar studiile la oameni sunt încă destul de puține. În plus, cel studiu 2021 6 menționat mai devreme, a arătat că cafeaua combinată cu ulei MCT și ghee nu oferă beneficii suplimentare față de cafeaua obișnuită pentru performanța cognitivă.
3.Ar putea crește nivelul de energie.
În teorie, unele dintre ingredientele specifice folosite pentru a face cafeaua cu unt ar putea ajuta la creșterea nivelului de energie și la apărarea oboselii.
horoscop 31 ianuarie
MCT-uri 13 , de exemplu, sunt absorbite și metabolizate diferit decât alte tipuri de grăsime, oferind o explozie rapidă de energie pentru organism, potrivit lui Poff. Între timp, cel cofeină găsit în cafeaua cu unt (și cafeaua obișnuită) sa demonstrat că stimula starea de veghe 14 și crește gradul de vigilență, făcându-l o alegere populară ca remediu la mijlocul dimineții.
Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a evalua modul în care cofeina și MCT-urile pot afecta nivelurile de energie atunci când sunt combinate.
Riscuri și efecte secundare ale cafelei cu unt
Deși unii jură pe potențialele beneficii pentru sănătate ale cafelei cu unt, cu siguranță are câteva dezavantaje. Mai jos sunt câteva dintre principalele dezavantaje de luat în considerare:
1.Ar putea contribui la creșterea în greutate.
Numărul total de calorii pentru ceașca ta de cafea cu unt poate varia în funcție de mai mulți factori, inclusiv de cât de mult unt și ulei MCT adaugi. Indiferent, nu se poate nega că cu siguranță nu este o băutură cu conținut scăzut de calorii - chiar și cu doar 1 lingură fiecare unt 2 și Ulei MCT cincisprezece , o singură cană conține 224 de calorii.
Deși există unele dovezi că conținutul său bogat în grăsimi ar putea suprima foamea și te poate menține să te simți sătul între mese, caloriile suplimentare se pot acumula destul de repede, mai ales dacă bei o ceașcă sau două în fiecare zi. Dacă nu faceți alte modificări în dieta dvs. pentru a vă echilibra aportul de calorii, acest lucru ar putea duce la creștere în greutate peste orar.
2.Poate provoca tulburări digestive.
Conținutul ridicat de grăsimi din cafeaua cu unt poate fi dificil de digerat, provocând probleme precum balonare, gaze, greață și diaree, mai ales dacă nu obișnuiești să consumi cantități mari de grăsimi cu masa de dimineață. Acest lucru poate fi și mai rău pentru cei cu probleme digestive, deoarece unele studii sugerează că exagerarea consumului de grăsimi s-ar putea agrava. simptome de indigestie 16 .
3.Nu este potrivit pentru cei cu boli de inimă sau cu niveluri ridicate de colesterol.
Untul este bogat în colesterol, cu aproape 33 de miligrame 2 ambalate în fiecare lingură. În cea mai mare parte, cercetătorii sunt de acord că colesterolul alimentar are puțin sau deloc impact asupra nivelurile de colesterol 17 în sângele tău. Cu toate acestea, aproximativ o treime din populație este considerată „hiper-respondenți la colesterol”, ceea ce înseamnă că aceștia pot fi mai sensibili la efectele colesterolului găsit în alimente.
Prin urmare, dacă aveți antecedente de boli de inimă sau aveți un nivel ridicat de colesterol, asigurați-vă că consultați medicul înainte de a face cafeaua cu unt un element de bază în dieta dumneavoastră zilnică.
Cum se prepară cafea cu unt
Ești curios să încerci berea? A pregăti o ceașcă de cafea cu unt este ușor și necesită doar câteva ingrediente simple. Iată cum să începeți:
Ingrediente:
- 1 până la 2 linguri de ulei MCT
- 1 ceasca de cafea
- 1 până la 2 linguri de unt nesărat
Metodă:
- Preparați 1 ceașcă de cafea folosind boabe de cafea proaspăt măcinate.
- Adăugați ulei MCT.
- Se amestecă untul.
- Amestecați într-un blender timp de 30 de secunde sau până devine spumos.
Unii oameni recomandă să optați pentru unt hrănit cu iarbă, care tinde să fie mai mare în anumiți nutrienți, inclusiv sănătos pentru inima omega-3 18 . De asemenea, puteți schimba untul cu ghee, care este mai puțin în lactoză 19 , un zahăr din lapte care poate fi greu de digerat.
Ai nevoie de un blender?
În timp ce folosirea unui blender poate asigura o consistență mai netedă și uniformă, nu este un must-have pentru prepararea cafelei cu unt. Dacă nu aveți un blender, alte gadget-uri de bucătărie, cum ar fi spumatorul de lapte sau robotul de bucătărie, pot face și ele treaba. Alternativ, adăugați pur și simplu toate ingredientele într-un borcan Mason, sigilați bine capacul și agitați-l puternic pentru a amesteca totul.
Dar dacă postești?
Adăugarea unei linguri de unt sau ulei MCT la ceașca de cafea de dimineață este o alegere populară în timpul post . Deoarece cafeaua cu unt nu conține carbohidrați, este puțin probabil să vă crească nivelul zahărului din sânge. În plus, conținutul său bogat în grăsimi vă poate ajuta să vă simțiți satul până la următoarea masă.
19 mai semnează
Cu toate acestea, rețineți că cafeaua poate fi ușor crește producția de insulină douăzeci , ceea ce înseamnă că ar putea să nu fie potrivit pentru un post foarte strict. Pentru a minimiza efectele sale asupra nivelului de zahăr din sânge, asigurați-vă că omiteți pachetele de zahăr, siropurile aromate sau alți îndulcitori pentru a-l menține complet fără carbohidrați.
Dar dacă ești keto?
Dacă urmărești o dietă bogată în grăsimi sau cetogenă , cafeaua cu unt ar putea merita încercată. Poff subliniază că atât untul, cât și uleiul MCT sunt bogate în grăsimi și îi pot ajuta pe cei care urmează aceste planuri de dietă să-și atingă obiectivele de macronutrienți. În plus, un mic studiu a constatat că combinarea cofeinei cu ulei MCT ar putea stimulează producția de cetone , ceea ce înseamnă că ar putea ajuta la ușurarea tranziției către cetoză.
Este cafeaua cu unt doar un moft?
Potrivit Cutting-Jones, oamenii se bucură de aroma bogată și de beneficiile pentru sănătate ale cafelei cu unt de peste 1.000 de ani și este încă o practică comună în multe părți ale globului. „Fermierii tibetani încă mai beau un ceai negru fermentat cu unt de iac, iar în unele părți din India, Vietnam și Singapore, cafeaua (sau ceaiul) cu unt este consumată în mod regulat”, spune ea.
Cu toate acestea, dacă cafeaua cu unt are sau nu putere de rezistență peste nebunia actuală a keto, cu conținut ridicat de grăsimi, rămâne în discuție. „Cred că cafeaua Bulletproof este probabil o moft”, spune Cutting-Jones. „Dar celor care se bucură de gustul bogat al untului din cafea fără să se aștepte ca acesta să fie un panaceu pentru toate problemele lor de sănătate, le ridic o cană!”
Unt vs alte adaosuri de cafea
Unt vs ulei de cocos:
Unii oameni aleg să adauge ulei de cocos în cafea în loc de unt sau ulei MCT.
Ulei de cocos este bogat în grăsimi saturate și conține MCT, așa că poate oferi unele dintre aceleași beneficii pentru sănătate ca cafeaua cu unt. Cu toate acestea, spre deosebire de uleiul MCT, ulei de cocos douăzeci și unu conține, de asemenea, câteva trigliceride cu lanț lung, care nu sunt asociate cu aceleași proprietăți de promovare a sănătății. În plus, rețineți că poate fi puțin mai greu de amestecat și ar putea adăuga o aromă subtilă de nucă de cocos cafelei.
Unt vs. lapte/smântână:
Laptele și smântâna sunt, de asemenea, adaosuri comune de cafea folosite pentru a aduce o notă de dulceață berii.
Cu toate acestea, spre deosebire de cafeaua cu unt, cafeaua făcută cu lapte sau smântână vă poate crește aportul de carbohidrați, mai ales dacă adăugați mai mult decât o stropire sau cam asa ceva. Aceste varietăți de cafea pot crește ușor nivelul zahărului din sânge, ceea ce înseamnă că s-ar putea să nu fie potrivite dacă ești în post sau pe o dietă ceto strictă .
FAQ
La pachet
Deși cafeaua cu unt a devenit recent o tendință fierbinte în cercurile de sănătate și bunăstare, de fapt există de ceva timp. În timp ce unele cercetări sugerează că ar putea crește concentrarea, crește nivelul de energie și vă poate ajuta să vă țineți până la prânz, poate avea, de asemenea, unele efecte secundare și poate să nu fie cea mai bună alegere pentru toată lumea.
Dacă cafeaua cu unt nu este stilul tău, încearcă să experimentezi cu alte combinații precum colagen, turmeric sau scorțișoară. Alternativ, dați alte băuturi sănătoase, cum ar fi ceai verde, ceai negru , sau matcha o lovitură în schimb.
Imparte Cu Prietenii Tai:
