Beneficiile uleiului de cocos: 6 beneficii pentru sănătate, efecte secundare și cum se compară cu alte uleiuri

Uleiul de cocos este sănătos sau nu? Asta pare să fie întrebarea de un milion de dolari în zilele noastre. În timp ce unii își exprimă îngrijorarea față de conținutul său de grăsimi saturate, alții susțin că acizii grași specializați (împreună cu polifenolii și antioxidanții) din uleiul de cocos au multe de oferit.

Am întrebat experții în nutriție despre profilul de sănătate al uleiului de nucă de cocos și sunt de acord că avantajele sale depășesc riscurile. Iată ce trebuie să știți despre beneficiile uleiului de cocos.

înger numărul 1118

Beneficiile uleiului de cocos.

Uleiul de cocos este o grăsime 100% vegetală. Și grăsimea este ambalată cu vitamina E, vitamina K, antioxidanți și polifenoli - toți nutrienți care au o serie de beneficii pentru sănătate, potrivit dieteticianului clinic și culinar. Huma Chaudhary, R.D.

Dezbaterea în jurul uleiului de cocos provine din conținutul său ridicat (82%) de grăsimi saturate, care poate crește colesterolul LDL (rău). 1 când este consumat în exces, crescând risc de boli cardiovasculare 2 . Cu toate acestea, acidul gras primar din uleiul de cocos (~%50) este acidul lauric, a trigliceride cu lanț mediu (MCT) , ceea ce pare a fi mai puțin nociv pentru colesterol 3 datorita modului este rapid metabolizat în organism 4 . În loc să fie stocat sub formă de grăsime, acidul lauric ajunge direct la ficat pentru a fi transformat în energie și alți metaboliți.

Cercetare recentă 5 arată, de asemenea, că uleiul de cocos și MCT-urile sale pot ajuta la combaterea unor boli cronice, inclusiv cancer 6 , Diabet 7 , și Boala Alzheimer 8 . De asemenea are proprietăți antioxidante, antimicrobiene și antiinflamatorii 9 și poate ajuta la atenuarea stresului oxidativ.

La fel ca majoritatea alimentelor, uleiul de cocos este cel mai bine consumat cu moderație, ca parte a unei diete bogate în nutrienți. Iată câteva dintre beneficiile de top ale grăsimilor pe bază de plante:

rezumat

Este o sursă rapidă de energie.

MCT-urile din uleiul de cocos servesc ca o sursă rapidă de energie pentru corpul și creierul tău. „Acești băieți sunt foarte ușor de descompus și de folosit pentru combustibil, în comparație cu grăsimile LCT (trigliceride cu lanț lung) mai comune”, expert în medicină funcțională. Will Cole, IFMCP, DNM, D.C. , a spus anterior mindbodygreen . Acest lucru se datorează faptului că MCT-urile omit ficatul și se transformă rapid într-o sursă de energie de către corpul nostru.

Este bogat în acizi grași sănătoși.

Acidul lauric din uleiul de cocos a fost studiat pentru efectele sale antimicrobiene și antibacteriene împotriva Staphylococcus aureus, Streptococcus mutans, Streptococcus pyogenes, Escherichia coli și Helicobacter pylori 10 , în special.

Un alt acid gras demn de remarcat este acidul caprilic, care reprezintă 8% din acizii grași unsprezece în ulei de cocos. Acest acid gras a fost studiat pentru el antiinflamator 12 și proprietăți antifungice 13 atunci când este asociat cu carvacrol în tratarea candida.

Poate favoriza pierderea în greutate.

Datorită modului unic în care sunt metabolizate, MCT-urile ar putea sprijini pierderea în greutate, spune dieteticianul integrator. Jessica Cording, R.D. Deși nu ard direct grăsimea de pe abdomen, MCT-urile pot reglează nivelul foametei și promovează sațietatea 14 , promovând indirect pierderea în greutate.

Uleiul de cocos este, de asemenea, un produs de bază bogat în grăsimi, fără carbohidrați dieta ketogenă , care poate ajuta la pierderea in greutate si imbunatateste rezultatele asupra sanatatii metabolice cincisprezece .

Oferă un impuls pentru creierul tău.

MCT-urile servesc, de asemenea, ca o sursă de energie pentru creierul tău și pot îmbunătăți memoria și sănătatea generală a creierului 16 . Uleiul de cocos, în special, poate ajuta la îmbunătățirea sensibilitatea la insulină 17 și ajuta la normalizarea tensiunii arteriale 18 -ambii factori de risc 19 pentru boala Alzheimer (precum și bolile de inimă și diabetul de tip 2).

Există, de asemenea, câteva studii mici în care cercetătorii au descoperit că MCT-urile au avut efecte pozitive asupra abilități cognitive douăzeci și memorie semantică douăzeci și unu la cei cu pacienţi cu boala Alzheimer uşoară până la moderată. Deși este prea devreme pentru a face afirmații definitive aici, este promițător.

Este bun pentru pielea ta.

Un lucru asupra căruia suntem cu toții de acord: uleiul de cocos este super hidratant și cremos atunci când este aplicat pe piele. „Uleiul de cocos este bogat în vitamina E, care a fost legată de protejarea bariera pielii împotriva îmbătrânirii premature și a leziunilor solare 22 ', spune Chaudry. 'În timp ce unii experți spun că poate înfunda porii deoarece este mai gros și poate sta pe derm, aceasta este mai mult o preocupare pentru tipul de piele sensibilă sau predispusă la acnee.'

Rețineți că uleiurile de nucă de cocos nerafinate își păstrează mai mulți nutrienți ( datorită prelucrării acestora ), deci sunt cel mai bun pariu pentru sănătatea pielii.

Poate echilibra glicemia.

Deși nu s-au făcut multe cercetări cu privire la efectul uleiului de cocos asupra zahărului din sânge, un studiu a constatat că MCT-urile ar putea crește sensibilitatea la insulină 23 , reducând astfel rezistența la insulină.

Rafinat vs. nerafinat.

Tot uleiul de cocos nu este la fel și există câteva distincții importante între uleiul de cocos rafinat și cel nerafinat.

„Uleiul de nucă de cocos nerafinat (virgin) este obținut practic din presarea cărnii de nucă de cocos. Deoarece nu a trecut printr-o mare prelucrare, încă obțineți o aromă și un miros puternic de nucă de cocos, așa că atunci când gătiți cu el sau folosind-o în rețete, vei gusta din ea”, spune Cording.

Uleiul de cocos rafinat, pe de altă parte, trece printr-o procesare mult mai mare. De obicei, carnea de nucă de cocos este uscată și apoi expusă la căldură și (în unele cazuri) la substanțe chimice care o înălbesc și o dezodorizează. Rezultatul final este un ulei cu gust mai neutru, care nu are un miros sau o aromă puternică de nucă de cocos.

Uleiul de nucă de cocos rafinat are o valoare mai mare punct de fum , astfel încât să reziste la gătit la căldură mai mare, dar procesarea îndepărtează o parte din fitonutrienți și polifenoli 24 . (Uleiul de cocos nerafinat are un punct de fum de aproximativ 350 de grade, în timp ce cel rafinat poate ajunge până la 450 de grade.)

În mod clar, există argumente pro și contra pentru ambele. Aici, puteți citi mai departe toate diferențele dintre uleiul de cocos rafinat și cel nerafinat (și care dintre ele este mai bună pentru diferite scopuri).

Cum se folosește uleiul de cocos.

• Gatiti si coaceti cu el: Cel mai simplu mod de a încorpora uleiul de cocos în dieta ta este să-l folosești ca ulei de gătit. Uleiul de nucă de cocos nerafinat are un punct de fum mai scăzut și o aromă mai dulce, așa că cel mai bine este să-l folosiți pentru gătit la foc mic, cum ar fi coacerea sau prăjirea. Dacă faceți vreo prăjire sau prăjire, veți dori să utilizați rafinat în loc de nerafinat ( sau folosește ulei de avocado, care are un punct de fum mai mare decât ambele ), spune Cording. Trebuie doar să știți că, deoarece uleiul de cocos este în primul rând o grăsime saturată, este solid la temperatura camerei și poate fi mai dificil de gătit decât alte tipuri de uleiuri.
• Adaugă-l în cafea ta: Deosebit de popular în rândul mulțimii keto, adăugarea de grăsime în cafea vă poate ajuta la sațietate și vă poate menține sătul pentru mai mult timp. Chaudry spune că vă poate menține nivelul de energie mai stabil, fără a vă simți nervos din cauza grăsimilor adăugate. Puteți fie să adăugați o lingură de ulei de cocos la cafeaua fierbinte, fie să optați pentru a utiliza ulei MCT pur, care are o aromă mai neutră.
• Amestecă-l în smoothie-uri: Adăugarea unei grăsimi sănătoase, cum ar fi uleiul de cocos, la smoothie-ul tău te poate ajuta să te menții sătul mai mult timp și atenuează efectul de creștere a zahărului din sânge al fructelor . Cel mai bine este să-l topești ușor înainte de a-l amesteca.
• Folosește-l ca cremă hidratantă: Uleiul de cocos este un hidratant natural eficient pentru dvs piele și față . „Am pielea foarte sensibilă și singurele două lucruri pe care le folosesc sunt lotiune de corp mbg și ulei de cocos', spune Cording. 'Este foarte blând și hidratează foarte bine. De asemenea, este foarte hidratant atunci când este utilizat local.”
• Swish cu el: Știința despre antic Ayurvedic practica de tragere de ulei este limitat, dar unele studii 25 arata ca are beneficii asupra sanatatii bucale si a igienei dentare.

Există cel mai bun moment al zilei pentru a mânca ulei de cocos?

Consumul de ulei de nucă de cocos în orice moment al zilei poate fi benefic, dar după cum a spus Cole anterior pentru mindbodygreen, consumul acestuia dimineața vă poate ajuta să vă pregătiți pentru o zi mai productivă.

Cording adaugă că adăugarea de ulei de cocos la micul dejun sau la cafea dimineața poate ajuta la controlul porțiilor pe tot parcursul zilei și poate oferi energie de durată. „Grăsimile ajută la absorbția anumitor nutrienți ( vitamine liposolubile ), așa că, dacă ești cineva care îți ia vitaminele dimineața pe stomacul gol, s-ar putea să le iei dimineața cu o grăsime sănătoasă”, spune ea.

Cu toate acestea, dacă aveți un stomac sensibil, poate doriți să mâncați ceva înainte de uleiul de cocos. „Dacă cineva folosește prea mult ulei în general, poate deranja stomacul dacă aveți probleme digestive subiacente. Dar asta este într-adevăr cât de mult folosiți și nu neapărat exclusiv uleiului de cocos”, avertizează Cording.

Uleiul de cocos vs alte uleiuri.

A o mână de studii 26 arătați că grăsimile saturate din uleiul de cocos vă afectează biochimia diferit față de alte tipuri de grăsimi saturate și nesaturate. Aici comparăm uleiul de cocos cu alte opțiuni de gătit populare:

Ulei de cocos vs ulei de măsline:

Ulei de masline este practic toate grăsimile mononesaturate, cu o cantitate mică de grăsimi saturate și polinesaturate. Grăsimea principală este acid oleic 27 , care s-a dovedit că ajută combate inflamația 28 si ajuta cu managementul greutății 29 .

Ulei de măsline extra virgin (cel mai sănătos tip) are un punct de fum de 350 de grade. Uleiul de nucă de cocos rafinat poate ajunge până la 450 de grade, ceea ce îl face mai bun pentru gătit la căldură mare.

Uleiul de măsline este cel mai bun pentru gătit la foc mic sau pentru stropirea salatelor sau a legumelor prăjite după ce sunt gătite.

Ulei de cocos vs ulei de avocado:

Ca uleiul de măsline , ulei de avocado sunt în mare parte grăsimi mononesaturate. Defalcarea specifică este 71% grăsimi mononesaturate 30 , 13% grăsimi polinesaturate și 16% grăsimi saturate - și o mare parte din acestea sub formă de acid oleic.

La 520 de grade, uleiul de avocado are cel mai mare punct de fum din grămadă, așa că este ideal pentru gătit la căldură mare. Are o aromă neutră care o face excelentă și pentru copt.

Efecte secundare și dezavantaje.

Uleiul de cocos poate fi o parte sănătoasă a majorității dietelor. Cel mai bine este să fii atent la porțiile tale și să te asiguri că le schimbi uleiuri de gătit sănătoase deci consumi toate tipurile diferite de grăsimi benefice. Cei care își monitorizează lipidele ar putea dori să folosească uleiul de cocos cu moderație și să discute despre asta cu medicul lor.

Efectele secundare gastrointestinale, cum ar fi diareea, crampele și disconfortul gastrointestinal, pot apărea la cei care consumă prea mult ulei de cocos, potrivit Chaudry. Reducerea aportului poate ajuta la atenuarea acestui lucru, la fel ca și consumul de ulei de cocos în timpul mesei și nu pe stomacul gol.

Alergiile ar putea fi, de asemenea, o preocupare pentru cineva care are o alergie la nuci, spune Cording.

Sfaturi pentru cumpărături și durabilitate pentru cumpărare.

Atât Chaudry, cât și Cording spun că uleiul de cocos organic, nerafinat/virgin este de obicei cel mai sănătos tip pe care îl puteți cumpăra. Căutarea uleiului de cocos presat la rece este, de asemenea, o idee bună, deoarece nu a fost expus la nicio căldură în timpul procesării și, ca atare, își păstrează cea mai mare parte a valorii sale nutritive.

Cording recomandă, de asemenea, să optați pentru recipiente de sticlă în detrimentul de plastic din motive de durabilitate. 'Nu numai că veți limita consumul de plastic, dar borcanele de sticlă sunt reutilizabile. Sunt recipiente grozave pentru ovăz și smoothie-uri de peste noapte atunci când sunteți în mișcare', adaugă ea.

întrebări frecvente

La pachet.

Uleiul de cocos are o mulțime de beneficii, de la stimularea sănătății creierului până la hidratarea pielii. Este, de asemenea, o alegere versatilă care poate fi folosită la gătit, coacere și ca grăsime satioasă în cafeaua ta de dimineață . Deși este totuși cel mai bine să adoptați o abordare moderată, această grăsime tropicală se poate integra într-o dietă sănătoasă pentru majoritatea oamenilor.