După o carieră de 40 de ani în nutriție, aceasta este dieta cardiocentrică pe care o urmez

Știați că traiectoria sănătății oaselor este determinată mai ales de vârsta de 20 de ani? De fapt, 90% din masa osoasă de vârf se acumulează până la sfârșitul adolescenței. Aceasta înseamnă că investițiile în oasele tale trebuie să înceapă devreme.

Acest fapt este ceea ce a inspirat Richard Lewis, Ph.D., R.D., să investim ultimele patru decenii în cercetarea impactului factorilor cheie modificabili ai stilului de viață (nutriție, activitate fizică și compoziția corpului) asupra sănătății oaselor din copilărie pentru prevenirea osteoporozei mai târziu în viață.

Am avut onoarea să-l ajung din urmă pe Lewis, mentorul meu, pentru a înțelege ce înseamnă tema pentru luna națională a nutriției din acest an după cariera sa de peste 40 de ani în nutriție.

Lewis este unul dintre cei mai iubiți profesori de nutriție și cercetători prolifici ai Universității din Georgia. El a fost consilierul meu doctoral la UGA, unde am primit doctoratul. în alimente și nutriție. După ce a făcut cercetări de neprețuit, predare, servicii și sănătate publică și nutriție sportivă contribuții, Lewis s-a retras în 2020, deținând acum titlul distins de profesor emerit al Fundației UGA.

înger numărul 224

În timpul carierei sale, Lewis a primit 10 milioane de dolari în finanțare de subvenții de cercetare și a publicat peste 100 de articole de cercetare și capitole de cărți. În plus față de contribuțiile cheie la prevenirea obezității la copii, cercetările lui Lewis s-au concentrat asupra impactului micro- și macronutrienților (în special vitamina D. , zinc și proteine) și exerciții pentru dezvoltarea osului pediatric pentru atenuarea osteoporozei la maturitate. De-a lungul deceniilor, Lewis a condus, de asemenea, o varietate de activități de sensibilizare axate pe osteoporoză și prevenirea obezității.

Lewis și cu mine ne-am apropiat recent pentru a discuta despre Luna Națională a Nutriției și despre importanța nutriției personalizate, plus abordarea sa dietetică și legumele locale cu care își umple farfuria:

Ce înseamnă pentru dvs. tema de nutriție națională din acest an „Personalizați-vă placa”?

Când am început pentru prima dată în domeniul nutriției în urmă cu 43 de ani, am aflat rapid că pentru ca clienții să aibă succes pe termen lung, planurile de îngrijire nutrițională trebuiau adaptate nevoilor lor specifice și preferințelor culturale. Înainte de cariera mea în cercetare academică și predare, am lucrat în Appalachia rurală ca nutriționist în sănătate publică.

Dieta tipică a acestei regiuni Appalachian din Carolina de Nord a inclus alimente precum fasolea pinto („fasole supă”), cartofi, pâine de porumb, lactate și legume. Clienții mei au mâncat puțină carne, dar au încorporat niște carne de porc în „fasole de supă”.

Pentru ca recomandările nutriționale să fie adoptate, am onorat unicitatea clienților mei Cultura alimentară sudică și tradiții, în timp ce parteneriatul cu acestea pentru a implementa modificări dietetice cheie pentru a îmbunătăți aportul de alimente bogate în nutrienți și pentru a reduce riscul de boli cronice. De exemplu, i-aș ajuta să găsească modalități de a adăuga mai multe proteine ​​de înaltă calitate în dieta lor și faceți swapuri inteligente, cum ar fi cartofii copți în loc de cartofi prăjiți și uleiuri sănătoase în loc de untură pentru gătit.

Urmați un model dietetic specific?

Nu urmez un plan specific, dar dieta mea reflectă cel mai mult un model dietetic DASH sănătos pentru inimă , cu accent pe legume (în special legume cu frunze), fructe, lactate cu conținut scăzut de grăsimi, cereale integrale , proteine ​​(de exemplu, peşte , carne de pasăre, carne de porc și leguminoase), nuci, semințe și uleiuri sănătoase.

Abordarea mea nutrițională cardiocentrică este intenționată greu pe leguminoase . Pe lângă faptul că se bucură de varietatea și gustul lor, leguminoasele oferă beneficii semnificative pentru sănătate legate de lipide (adică, ajutând la scăderea colesterolului) și prevenirea bolilor cardiovasculare.

Care este masa dvs. bogată în nutrienți acum (mic dejun, prânz sau cină)?

Una dintre mesele mele preferate personale include verde proaspăt (în special verdeață de varză și muștar sau ceașcă), leguminoase, cum ar fi linte și năut, și pește. Lupul roșu la grătar și codul fac lista mea scurtă pentru soiurile de pește preferate, iar usturoiul proaspăt, piperul și lămâia sunt condimente de alegere. Acest vas dens cu nutrienți poate fi ușor personalizat cu alte fructe de mare sau selecții alternative de proteine ​​de înaltă calitate.

Există vreun aliment „MVP” sănătos sau supliment de masă pe care îl iubești personal acum?

Alimentele „MVP” care sunt o parte esențială a dietei mele zilnice includ alimentele probiotice cheie, în special iaurtul grecesc fără grăsimi și chefir . La fel de importante sunt verdele. În acest sezon, verdeață cu frunze, cum ar fi varza, muștarul și varza îmi completează mai multe mese în fiecare săptămână.

Locuiesc lângă o comunitate agricolă rurală și o familie oferă un stand de fructe și legume cu autoservire. În fiecare săptămână achiziționez verdețuri proaspete și sunt atât de inerente de bun gust, încât tot ce trebuie să fac este să le aburesc.

Toate aceste discuții despre verzi îmi amintesc de primul seminar pe care l-am prezentat la școala postuniversitară, „Valoarea nutrițională a verzilor Collard”. După ce am crescut în Atlanta, mâncând deseori cu familia mea, am fost încântat să explorez știința din spatele beneficiilor nutriționale încorporate ale acestor verzi delicioase, în calitate de tânăr cercetător. Răspunsul atunci este adevărat și astăzi: colierele sunt o sursă bună de proteine; fibră ; calciu; fier; potasiu; și vitaminele A, C și K.

Vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura orelor viitoare de birou live.

Imparte Cu Prietenii Tai: