Acest dietetician culinar campionează bucătăria sudică în moduri de plantare

M-a avut la „okra”. Un coleg de sud care îmbrățișează bucătăria unică din sud în moduri sănătoase, avansate de plante și delicioase, Marisa Moore, MBA, RDN, L.D., este un dietetician culinar cu sediul în Atlanta.

Recent, Moore și cu mine am ajuns să discutăm despre Luna Națională a Nutriției, să explorăm cu ce alimente sunt stocate întotdeauna cămara și frigiderul ei și să câștigăm informații despre mesele ei preferate și ingredientele deosebite din viața sa nutrițională chiar acum.

Moore este un dietetician integrator, cu peste un deceniu de experiență, ajutând clienții să îmbunătățească rezultatele sănătății, să scadă riscul bolilor cronice și să îmbunătățească bunăstarea generală.

99999 numărul îngerului

Purtând multe „pălării” în spațiul nutrițional, Moore este un blogger alimentar, purtător de cuvânt, consultant și scriitor. Prin toate aceste platforme, Moore împărtășește abordarea sa dietetică de la plante la plante, prin rețete preponderent vegetariene și informații nutriționale înrădăcinate în știință.

Iată mai multe de la Moore.

Ce înseamnă pentru dvs. tema de nutriție națională din acest an „Personalizați-vă placa”?

Sincer, tema din acest an reflectă modul în care am practicat de-a lungul vieții mele profesionale ca dietetician înregistrat. Întotdeauna a fost vorba despre persoana din fața mea și despre găsirea alimentelor și obiceiurilor care funcționează pentru preferințele lor personale.

Tema din acest an ar putea servi drept un impuls către profesia dietetică pentru a îmbrățișa mai larg această abordare individualizată. Este o oportunitate pentru profesioniștii în alimentație și nutriție să evalueze modul în care lucrăm cu clienți din medii diferite decât ale noastre. Nu există o singură cale și nici doi oameni la fel.

15 oct semn zodiacal

Și pentru mine, este o oportunitate de a evidenția mâncărurile delicioase și sănătoase din sud pe care le-am crescut mâncând și pe care le iubesc și astăzi, cum ar fi okra , verzi, cartofi dulci și tot felul de fasole și orez.

Urmați un model dietetic specific?

Nu, nu chiar. Am fost vegan. am fost vegetarian . Dar nu mai sunt. Pur și simplu mă concentrez pe alimentele care îmi plac și care mă fac să mă simt cel mai bine.

Dar dacă ar trebui să-i pun un nume, aș spune că urmez un mod de a mânca înainte de plante. În principal, este o plantă abordare fără carne . Mă bucur de o dietă preponderent pe bază de plante, dar dacă vreau să mănânc pește, iaurt sau alte alimente, nu mă gândesc de două ori la asta.

Cămara mea este întotdeauna aprovizionată cu o varietate de nuci și semințe, fasole, mazăre și linte. Frigiderul meu este plin de fructe proaspete și congelate, legume și fructe de mare . Și, de asemenea, țin la îndemână mâncăruri rapide, cum ar fi orezul brun congelat sau quinoa, pentru că îmi ușurează viața!

Care este masa dvs. bogată în nutrienți acum (mic dejun, prânz sau cină)?

Am câteva mese de plecare. Dimineața mea este când sunt cel mai productiv cu scrisul și alte sarcini care necesită să mă concentrez. Deci eu pune micul dejun pe pilot automat . De obicei merg cu ceva ce am pregătit în weekend. S-ar putea să fie un castron de ovăz tăiat din oțel cu un vârtej de unt de nuci și fructe. Îmi place aroma de nuci a ovăzului tăiat din oțel, așa că de obicei le cumpăr în vrac pentru o bază bogată în fibre la micul dejun.

Alte săptămâni voi pregăti un mic dejun coaptă cu ou sau congelator sandvișuri de mic dejun cu spanac și ouă să intre în cuptorul pentru prăjitor de pâine pentru un mic dejun sau prânz rapid. Un alt mic dejun care îmi vine în minte (în mod clar, sunt un fan al micului dejun): voi face o ouă amestecată cu câte legume pot încadra - de obicei, cu o parte de pâine prăjită. Unul dintre amestecurile mele preferate include roșii de struguri, rucola sau spanac și măsline.

În aceste zile, prânzul poate fi orice, deoarece petrec multe zile adânc în dezvoltarea rețetelor. Dar eu sunt un mare fan al bolurilor . Așa că pregătesc deseori somonul pentru a-l arunca într-un bol de orez cu avocado și orice verdeață pe care o am la îndemână. Cu legume, orez și grăsimi bune atât din somon, cât și din avocado , Mă simt mulțumit și hrănit ore în șir. Este ușor de strâns împreună, deoarece majoritatea componentelor pot fi realizate din timp. Confortul (dar totuși sănătos) este un pic o temă pentru mine în aceste zile!

Există vreun aliment „MVP” sănătos sau supliment de masă pe care îl iubești personal acum?

Ghimbir. Acest condiment este unul dintre preferatele mele din toate timpurile. Întotdeauna caut un motiv pentru a-l adăuga în farfurie. eu pastrez rădăcină proaspătă de ghimbir în frigider pentru a se rade în sosuri, sosuri de salată și se prăjește. De asemenea, arunc bucăți în smoothie-uri și le înfig în ceai.

Îmi place mușcătura proaspătă și dulceața picantă pe care o adaugă ghimbirul și nu putem uita de proprietățile antiinflamatoare și bogate în antioxidanți pe care le servește această rădăcină umilă.

Conectați-vă cu Marisa la marisamore.com și pe social @ marisamoore (LinkedIn, Instagram, Pinterest) și @marisamoorenutrition (Facebook).

scorpion femeie sagetator barbat

Vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura orelor viitoare de birou live.

Imparte Cu Prietenii Tai: