Cum se stochează în mod corespunzător ghimbirul, astfel încât întregul rădăcină Dang să nu se strice

Ghimbirul proaspăt este unul dintre acele ingrediente extrem de versatile de care are nevoie fiecare bucătărie. Ghimbirul este zestru, cald, dulce și lemnos, dintr-o dată - un profil de aromă complex care se împerechează bine cu o serie de ingrediente și aduce o mulțime de bărci beneficii pentru sănătate , de asemenea.

Dar un pic de ghimbir proaspăt poate parcurge un drum lung și apoi rămâi cu o bucată de rădăcină noduroasă. Înainte de a intra în panică și a-l arunca, citiți mai departe pentru cel mai bun mod de a păstra ghimbir proaspăt.

În primul rând, obțineți lucrurile bune.

Începeți cu cea mai proaspătă rădăcină de ghimbir pe care o puteți găsi. „Căutați ghimbir cu o piele strălucitoare, netedă și strânsă, fără riduri sau prea multe fibre libere”, spune bucătarul-șef Samuel McCandless Arcane în Boulder, Colorado. „Pentru pregătirea de bază, este la fel de discernământ pe cât trebuie să fii.”

Mărimea potrivită va varia în funcție de rețeta dvs., dar ceva mai mare poate fi mai ușor de gestionat. „Prefer piesele mai mari pentru că le găsesc mult mai ușor de manevrat atunci când sunt peeling, tăiat sau tăiat”, spune Belqui Ortiz-Millili, fondatorul blogului de gătit Răsucirea lui Belqui și a SideChef Premium Culinary partener. „Dacă ești ceva ca mine - neîndemânatic - acea piesă mai mare ajută absolut!”

1333 numărul îngerului

Cât durează ghimbirul?

„Ghimbirul proaspăt are o durată de valabilitate destul de decentă la refrigerare”, spune McCandless. Dacă îl depozitați corect, poate dura între trei și patru săptămâni. Doar verificați-l periodic pentru a vă asigura că rămâne ferm, fără semne de mucegai.

Cele mai bune moduri de a păstra ghimbirul proaspăt:

1.Lăsați ghimbirul necojit pe tejghea, apoi dați-l la frigider.

Dacă utilizați doar cantități mici la un moment dat, nu curățați întreaga rădăcină. „Recomand să cumpărați doar în cantități mici și să curățați ceea ce aveți nevoie la un moment dat”, spune McCandless.

Rădăcina netăiată, fără coajă, poate fi lăsată afară la temperatura camerei dacă intenționați să folosiți ghimbir într-o zi sau două. Mai mult decât atât, și se va păstra cel mai bine în frigider.

Două.Păstrați ghimbirul curățat într-un recipient sigilat.

După ce ați tăiat sau decojit un buton de ghimbir, aveți câteva opțiuni pentru a ascunde restul rădăcinii.

Cea mai ușoară opțiune este să ștergeți capătul tăiat, să-l înfășurați într-un prosop umed și să îl așezați într-un recipient sigilat sau geanta reutilizabila . Altă opțiune? „Îmi place să-mi sigileze sub vid pentru o prospețime optimă”, spune Ortiz-Millili.

Dacă v-ați decojit prea mult, ea are și un hack pentru asta - lipiți-o într-un borcan de vodcă sau chiar sherry pentru a o menține proaspătă. „Asigurați-vă că este complet scufundat și va dura câteva săptămâni la frigider.”

3.Înghețează-ți ghimbirul.

Da, înghețarea ghimbirului este posibilă ( la fel ca avocado !) - și este un mod foarte convenabil de a avea ghimbir proaspăt la îndemână. Dar urmați sfatul Ortiz-Millili: „Îl răsucesc și îl așez într-un recipient mic de plastic în straturi subțiri - 2 linguri cam așa - cu bucăți de hârtie pergament între ele și îl îngheț”, spune ea. „Îl pun în frigider cu o seară înainte să am nevoie de el și a doua zi este gata să se amestece cu celelalte ingrediente ale mele.”

Patru.Mură-l.

Dacă ai devenit puțin ambițios și ai cumpărat mai mult ghimbir decât poți folosi în mod rezonabil, vești bune. Atât McCandless, cât și Ortiz-Millili au împărtășit rețetele lor preferate despre cum să murăm ghimbirul:

Rețetă clasică rapidă și ușoară pentru ghimbir murat, datorită lui Belqui Ortiz-Millili

Ingrediente:

• 7 oz. ghimbir proaspăt
• ¾ cană oțet de orez
• ⅓ cană de zahăr
• ½ linguriță. sare cușer

Metodă:

semnul zodiacal 26 ianuarie

1. Se curăță ghimbirul și se clătește. Feliați ghimbirul cât mai subțire posibil folosind o mandolină.
2. Într-o cratiță medie, adăugați apă cam la jumătate și aduceți la fierbere. Odată ce fierbe apa, aruncați ghimbirul în apă timp de aproximativ 30 de secunde, îndepărtați-l cu o strecurătoare și puneți-l în borcan. Bucură-te de cele 30 de secunde, pentru că miroase atât de bine!
3. Într-o cratiță mică, se adaugă oțetul de orez, zahărul și sarea și se fierbe la foc mediu. Se amestecă pentru a vă asigura că sarea și zahărul sunt complet dizolvate. Se toarnă amestecul în borcan cu ghimbir, se acoperă și se lasă să se răcească.
4. Ghimbirul murat va rămâne proaspăt timp de aproximativ trei luni.

Ghimbir murat, datorită lui Samuel McCandless

Ingrediente :

• 50 de grame decojite și tăiate mărunt pe bobul ghimbirului fibros
• 75 grame oțet de orez
• 75 de grame de apă filtrată
• 3 grame sare
• 15 grame zahăr

Metodă:

1. Așezați ghimbirul într-un recipient rezistent la căldură.
2. Aduceți oțetul, apa, sarea și zahărul la fierbere, asigurându-vă că dizolvați zahărul și sarea.
3. Se toarnă peste ghimbir și se păstrează sigilat la frigider. Este gata în aproximativ o zi și se depozitează mult timp în frigider.

Linia de fund.

Păstrați ghimbirul proaspăt, curățând doar ceea ce aveți nevoie. Păstrați-l în frigider într-o pungă sau un recipient sigilat sau încercați să îl radeți și să îl congelați. Și dacă ajungeți cu mai mult decât aveți nevoie, îl puteți oricând să-l muriți.

Cât despre cel mai benefic mod de ghimbir pentru consumatori, fresh este, în general, cel mai bun pariu —Dar din moment ce soiul murat este un alimente fermentate , poate oferi unele beneficii probiotice. Cu toate acestea, vă decideți să vă păstrați și să utilizați ghimbirul, știți că obțineți o digestie destul de mare, beneficii pentru imunitate și beneficii generale pentru sănătate.

Vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura orelor viitoare de birou live.

Imparte Cu Prietenii Tai: