Acest vas de inspirație mediteraneană folosește legumele noastre preferate de vară târzie
Există o scurtă perioadă între vară și toamnă când se pare că aproape fiecare fruct și legumă este disponibil din abundență la piata fermierilor . Deși m-am luptat întotdeauna cu tranziția între anotimpuri , acest dulce adevăr l-a făcut întotdeauna mai tolerabil.
horoscop de dragoste zilnic sagetator
Acest fel de mâncare asemănător tocăniței sărbătorește suprapunerea sezonieră atunci când roșii sunt încă roșu rubiniu; globuri violete adânci de vânătă sunt încordate și netede; și verde închis, cu frunze ajunge în ciorchini. Este doar lucrul de făcut atunci când vremea începe să se întoarcă și poftele tale pentru salate reci și clare sunt înlocuite de dorința de lucruri mai calde și mai condimentate.
Dacă sunteți genul căruia îi place să scoată veverița lucruri bune pe care să le descopere în adâncurile iernii, acesta este unul înțelept pentru a dubla lot și îngheţa așa că poți să ajungi când nu par să prevaleze decât cartofi și ceapă.
Vinete și verdeață Harissa fierte
Serveste 4-6
Publicitate
Ingrediente
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin, împărțit
- 1 vină, tăiată în cuburi de ½ inci
- Sare cușer
- Piper negru proaspăt măcinat
- 1 ceapă galbenă mică, tocată mărunt
- 3 căței de usturoi tocat
- 1 lingură de harissa, plus mai multe la nevoie
- 1 linguriță de chimen măcinat
- 2 kilograme de roșii prune sau roșii Roma, tocate
- Pot conserva naut, scurs si clatit
- 1 ciorchine (aproximativ 8 uncii) lacinato varză, tulpină, frunze rupte în bucăți de mușcătură
- 1 linguriță suc proaspăt de lămâie
Metodă
- Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-un cuptor olandez mare sau oală cu fund greu la foc mediu-mare.
- Se adaugă vinetele, se condimentează cu sare și piper și se fierbe aproximativ 2 minute, amestecând din când în când până se rumenesc în pete, dar nu complet fragede. Transferați vinetele într-un castron mare și puneți-le deoparte.
- Reduceți focul la mediu și adăugați 1 lingură rămasă de ulei de măsline în oală. Adăugați ceapa și sotati-o până se înmoaie și translucidă (3 până la 5 minute).
- Adăugați usturoiul, harissa, chimenul și 1 linguriță de sare. Se sotează până la parfum, aproximativ 1 minut.
- Se amestecă roșiile, nautul și vinetele și se aduce la foc mic. Fierbeți, neacoperit, până când vinetele se dezlănțuiesc și roșiile s-au descompus într-un sos gros și gros (25 până la 30 de minute).
- Se amestecă în varza și gătiți până când frunzele devin verde aprins și fraged (2 până la 3 minute). Se ia de pe foc și se amestecă sucul de lămâie. Gustați și condimentați cu sare suplimentară și harissa după cum este necesar și serviți.
- Bucurați-vă de această mizerie săracă de legume și fasole peste orez, cuscus sau Quinoa , sau pur și simplu pe cont propriu cu pâine bună.
Vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura orelor viitoare de birou live.
Imparte Cu Prietenii Tai:
