Dacă puneți scorțișoară pe orice, asigurați-vă că utilizați acest soi

Ce au în comun boabele de cafea, pâinea prăjită cu unt de arahide și cartofii dulci prăjiți? Toți trei au gust chiar mai bine cu un strop de scorțișoară deasupra. Dar, înainte de a obține oboseala cu condimentul, asigurați-vă că acordați atenție varietății pe care o utilizați. Da - există mai multe tipuri de scorțișoară.

Potrivit expertului funcțional în alimente și condimente Kanchan Koya, dr., varietatea de scorțișoară pe care ești obișnuit să o cumperi la magazin alimentar se numește scorțișoară Cassia, iar versiunea mai puțin cunoscută se numește Ceylon, sau scorțișoară „adevărată”.

Care este diferența dintre cele două?

Coaching funcțional pentru nutriție

Scorțișoara Cassia tinde să aibă o aromă mai concentrată și mai intensă, de tip scorțișoară, care amintește de sezonul de vacanță sau chiar rulouri de scorțișoară , întrucât scorțișoara din Ceylon este „mai ușoară, mai strălucitoare și mai asemănătoare citricelor în comparație cu Cassia”, spune Koya mbg.

Dacă o sticlă nu este etichetată în mod specific ca „scorțișoară din Ceylon”, este sigur să presupunem că Cassia este ceea ce cumpărați.

zodia 10 ianuarie

În timp ce ambele tipuri de scorțișoară conțin antioxidanți puternici și s-a demonstrat că gestionați nivelurile sănătoase de zahăr din sânge , Scorțișoara Cassia conține un compus natural numit cumarină, care poate fi dăunătoare pentru ficat în doze mari. Adevărata scorțișoară, pe de altă parte, are doar urme de cumarină și este, prin urmare, o alegere mai bună pentru utilizarea de zi cu zi, spune Koya.

Când și cum să le folosiți pe fiecare.

Deoarece scorțișoara din Ceylon este mai sigură în doze mai mari, Koya recomandă „utilizarea acesteia în cantități mai mari mai regulat”. Aceasta include utilizări de zi cu zi, cum ar fi adăugarea la smoothie, ovaz , sau boabe de cafea. Este, de asemenea, o alegere mai bună pentru proiectele de coacere care necesită o cantitate mai mare de condimente, ca acestea clătite vegane cu mere calde, scorțișoară sau acestea prajituri de mic dejun .

Dacă îți lipsește aroma aromată, picantă a scorțișoarei, este bine să le amesteci din când în când - încearcă doar să te asiguri că porțiunea Ceylon depășește porțiunea Cassia.

Dacă nu consumați în mod regulat scorțișoară și o rețetă necesită acest lucru, ar trebui să folosiți în siguranță orice aveți la îndemână. Potrivit lui Koya, nu scorțișoara însăși este dăunătoare; este doza. Deci, încercați să fiți conștienți de cât consumați și cât de des, atunci veți fi aurii.

Imparte Cu Prietenii Tai: