Supa de pui hrănitoare a lui Padma Lakshmi este perfectă pentru o noapte rece

Această supă este hrănitoare în special într-o noapte rece sau ploioasă. Știu că există o mulțime de ingrediente, dar practic tocmai călești toate condimentele și apoi arunci întregul pui, acoperi cu lichid și fiarbă până când carnea cade practic de pe os. De fapt, are multe dintre ingredientele folosite în remediile asiatice pentru a ține răcelile la distanță și este o căsătorie între aromele thailandeze și indiene.

dec 16 zodiac

Ghimbirul este comun în ambele bucătării. chimion și cuișoarele sunt indiene și sunt adesea folosite în bulionuri pentru a preveni simptomele de răceală și gripă. Lămâia și frunza de tei sunt thailandeze și sunt folosite pentru a face același lucru. Ambele pot fi găsite acum proaspete în multe magazine alimentare bune și sunt ușor disponibile pe piețele asiatice. Tind să cumpăr sume mari când le găsesc. Îi îngheț pentru multiple utilizări, deși vor păstra în frișcă până la 10 zile. Ambele adaugă un parfum de lămâie, precum și un element de purificare supă de pui .

Supă de pui cu chimen și citronă

Serveste de la 6 la 8

Ingrediente

• 3 linguri ulei de masline
• ½ linguriță semințe de chimen
• 1 ceapă, tocată
• 4 căței de usturoi, zdrobiți
• 2 tulpini de lemongrass, tăiate în bucăți de 4 până la 5 inch și împărțite în mijloc
• 2 ardei iute verzi, tăiate felii
• 2 linguri tocate ghimbir
• 4 cuișoare
• 5 frunze de tei makrut *
• 2 morcovi tăiați în bucăți de ½ inci
• 2 cartofi, curățați și tăiați în 16 bucăți
• 1 ceapă mică, curată, curată
• 1 pui (2 până la 3 lire sterline)
• 2 cani de pui
• 4 tulpini mari de țelină, tăiate în bucăți de 1 inch
• Sare

Metodă

1. Într-o oală mare, adâncă, încălziți 3 linguri de ulei de măsline la foc mediu. La uleiul fierbinte, adăugați semințele de chimen; se amestecă 2 minute. Adăugați ceapa tocată, usturoiul, lămâia, ardeii iute, ghimbirul, cuișoarele și frunzele de tei; se amestecă timp de 4 minute.
2. Adăugați morcovii și cartofii. Se amestecă.
3. Umpleți întreaga ceapă curată în cavitatea puiului și adăugați-o în oală. Întoarceți puiul din nou și din nou pentru a acoperi bine cu amestecul sotat. Se toarnă supa de pui peste pui și se adaugă mai multă apă caldă, cât să acopere puiul. Se fierbe la foc mic timp de 70 până la 80 de minute.
4. Scoateți puiul, având grijă să scurgeți oricare din bulionul din cavitatea sa înapoi în oală, astfel încât să pierdeți cât mai puțin din supă. Răciți puiul pe o scândură. Aruncați ceapa care se afla în cavitate.
5. Reduceți focul la minim și adăugați țelina. În timp ce țelina se gătește, scoateți puiul din oase. Tăiați carnea de pui gătită în bucăți de mușcătură și readuceți-o în oală. Se amestecă și se gătește până când țelina este complet gătită, dar clară și nu se destramă; aceasta ar trebui să aibă loc doar câteva minute după ce ați terminat de tocat și adăugat cel mult carne de pui.
6. Adăugați sare după gust dacă este necesar.
7. Îndepărtați lămâia și frunzele de tei înainte de servire.

Notă: Frunzele de tei Makrut se găsesc în magazinele alimentare thailandeze și asiatice.

Vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura orelor viitoare de birou live.

Imparte Cu Prietenii Tai: