Sfatul unui geniu al medicului pentru găsirea celui mai puternic ulei de măsline care combate bolile
Suntem uriași fani ai uleiului de măsline aici la MBG. Și într-adevăr, ce nu este să iubești? Acest element de bază mediteranean a fost asociat cu orice, de la pielea capului la îmbunătățit colesterolului și tensiune arteriala la protecția împotriva bolii Alzheimer și a demenței.
De ce anume este atât de bun pentru tine? În plus față de profilul său sănătos de acid gras - uleiul de măsline este compus în principal dintr-un acid gras monoinsaturat numit acid oleic, care are proprietăți antiinflamatoare puternice - multe dintre beneficiile pentru sănătate ale uleiului de măsline pot fi combinate cu compușii săi puternici de polifenol (în special: oleuropeină, hidroxitirosol și lignani). Dar știați că conținutul de polifenoli al uleiului dvs. de măsline depinde în mare măsură de tipul specific de EVOO pe care îl alegeți?
Am aflat acest fapt surprinzător în timpul unui chat recent cu William Li, M.D. , renumit medic și cercetător și autor al noii cărți Mănâncă pentru a bate boala . „De fapt, sunt foarte deosebit despre ce tip de ulei de măsline aleg”, spune Li. „Chiar dacă uleiul de măsline extravirgin este în general cel mai sănătos, tipurile specifice de măsline utilizate pentru a-l face important și au un efect asupra calității uleiului pe care îl produc și asupra beneficiilor sale pentru sănătate.”
îngerul numărul 110
Cum alegeți cel mai bun ulei de măsline?
Pentru a se asigura că primește un ulei de măsline cu potențial maxim de combatere a bolilor, Li mereu alege un monovarietal EVOO (adică: fabricat dintr-un singur tip de măsline spre deosebire de un amestec) care prezintă unul dintre cele trei tipuri de măsline.
Alegerea sa de top: Ulei de măsline Koroneiki realizat cu măsline grecești Koroneiki. „Acesta este un măslin comun originar din Peloponez, care este foarte puternic în compusul bioactiv al polifenolului hidroxitirosol, care este extrem de imunitar, anti-angiogen , și ajută protejează-ți ADN-ul din cauza daunelor ', spune Li, care a adăugat că toate aceste calități sunt importante pentru protejarea împotriva unei varietăți de boli cronice, cum ar fi cancer .
3030 numărul îngerului
Monovarietalele cu un conținut de polifenoli similar, care primesc, de asemenea, sigiliul de aprobare al lui Li, includ Moraiolo (din Italia) și Picual (din Spania). „Când merg la cumpărături, ridic întotdeauna sticla și o întorc pentru a vedea dacă identifică una dintre aceste măsline”, spune el.
Publicitate
Care este cel mai bun mod de a-l consuma?
Modul în care utilizați și consumați uleiul de măsline poate influența, de asemenea, conținutul său de polifenoli. „Cel mai bine este să consumi ulei de măsline neprăjit în toppinguri, scufundări și în pansamente, deoarece pierzi o parte din bioactivi când este încălzit”, explică Li.
Nu puteți pune mâna pe unul dintre aceste monovarietale EVOO? Un alt truc simplu pentru a vă asigura că obțineți un ulei de măsline plin de polifenoli este să-i dați un miros și un gust strategic. Dacă miroase proaspăt ca iarba, fructele sau legumele, acesta este un semn bun. Și când îl gustați (și există un foarte mod specific de a face acest lucru ), ar trebui să observați, de asemenea, arome de fructe și legume și un gust piperat, amar la fundul gâtului atunci când înghițiți - ar putea chiar să vă facă să tuseți. Potrivit somelierului cu ulei de măsline Katerina Mountanos , cu cât finisajul este mai piperat, cu atât sunt mai mulți polifenoli.
Înarmat cu aceste sfaturi profesionale, nu veți mai face niciodată cumpărături pentru EVOO în același mod.
zodiacul din 29 august
Vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura orelor viitoare de birou live.
Imparte Cu Prietenii Tai:
