Legume de vară la grătar cu rețetă Ricotta biciuită
Vara este adesea asociată cu grătarele distractive, în aer liber - și o mulțime de legume de sezon la grătar. Chiar dacă nu aveți un grătar în curtea din spate, vă puteți bucura totuși de aromele delicioase ale legume la gratar . Această rețetă obține acel gust frumos carbonizat folosind o tigaie din fontă, astfel încât să o puteți face în interior sau în exterior. Nu numai asta, dar această rețetă poate servi cu adevărat drept ghid pentru crearea unei cine perfecte pentru vegetarian, suficient de ușoară chiar și pentru cele mai calde nopți de vară.
Din Cum să mănânci cu o singură mână , o nouă carte de bucate plină de „rețete și alte hrană pentru părinți noi și în așteptare , „această cină cu un nivel redus de înălțime începe cu scufundarea legumelor de vară în apă sărată. „Vinetele și dovleceii la grătar pot fi fie miraculoase, fie tari și dure”, scriu coautorii Christine Flynn și Emma Knight. „Înmuierea în felii de vinete și dovlecei în apă puternic sărată (cea mai simplă formă de saramură) înainte de grătar este o modalitate de a încuraja sensibilitatea.”
Asociați legumele la grătar cu o ricotta ușoară și pufoasă, aromată cu frunze de rozmarin - și o mulțime de ulei de măsline sănătos (în timp ce scriu, „întotdeauna mai mult ulei de măsline”). Vasul se termină cu câteva bucăți de crustă pâine prăjită pentru a te scufunda in amestec si a te bucura alaturi de legume
Rai de legume la grătar cu ricotta bătută
Serveste 2 sub formă de masă ușoară, 4 ca laterală
Publicitate
Ingrediente
- 2 vinete japoneze, tăiate pe jumătate pe lungime
- 2 dovlecei, tăiați pe diagonală în rondele de ¼-inch
- 1 cană de brânză ricotta
- 3 linguri de ulei de măsline, împărțit
- 1 rozmarin de primăvară, frunze separate și tocate
- Sare si piper
Pentru servire:
- Semințe de dovleac prăjite
- Ulei de măsline extra virgin
- 2 felii de aluat sau pâine la alegere, prăjite
Metodă
- Umpleți un castron mare cu apă la temperatura camerei și sareți-l până când are gustul mării. Așezați vinetele și dovleceii în vas și lăsați-le să se înmoaie 30 de minute la temperatura camerei. Se scurge, apoi se usucă legumele folosind un prosop curat. Dacă timpul este esențial, puteți sări peste înmuierea legumelor, dar s-ar putea să nu iasă la fel de delicate.
- Într-un robot de bucătărie, faceți piure de ricotta cu 1 lingură de ulei de măsline, rozmarin și un vârf de sare timp de 1 până la 2 minute până când este ușoară și pufoasă.
- Într-o tigaie din fontă, încălziți cele 2 linguri rămase de ulei de măsline la foc mare. Când începe să strălucească, așezați vinetele în ulei, cu carnea cu fața în jos și aranjați dovleceii într-un singur strat (este posibil să trebuiască să faceți grătarul în grupuri). Gatiti timp de 5 pana la 6 minute, pana cand fundul devine frumos si se rumeneste. Folosind clești, răstoarnă fiecare bucată de vinete și dovlecei și gătește, cu încă 5 până la 6 minute mai mult. Folosiți un capac pentru a păstra stropirea la minimum. Dacă grătiți în loturi, transferați legumele gătite într-un vas de copt cu jante și păstrați-le calde la cuptor.
- Folosind o spatulă, împărțiți ricotta între 2 farfurii. Aranjați legumele prăjite deasupra. Se condimentează cu sare și piper, după gust. Se ornează cu semințele de dovleac și mai mult ulei de măsline (întotdeauna mai mult ulei de măsline) și se servește imediat cu pâine prăjită cu aluat.
Vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura orelor viitoare de birou live.
Imparte Cu Prietenii Tai:
