De ce dieta mediteraneană poate fi supraexagerată pentru sănătatea mintală, de la un psihiatru

Dieta noastră a suferit schimbări radicale în ultimul secol.

Născută în 1910 și crescută într-un oraș rural din New England, bunica a mâncat două ouă fierte moi și pâine prăjită cu unt în fiecare dimineață la micul dejun, și-a măcinat propriul hamburger cu un dispozitiv cu aspect medieval pe care l-a prins de blatul din bucătărie și a păstrat un vechi. cutie de cafea plină cu grăsime de slănină lângă aragaz pentru gătit.

Până la moartea ei în 1993, toate aceste trei alimente nu mai erau în favoarea publicului american și fuseseră oficial condamnate ca fiind periculos de nesănătoase.

Primul Ghidurile dietetice din SUA, publicate în 1980 , a avertizat că grăsimile saturate și colesterolul provoacă obezitate și atacuri de cord, așa că i-au sfătuit pe americani să „modereze utilizarea ouălor”, să „limiteze consumul de unt” și să „elimine excesul de grăsime de pe carne”.

Producătorii de alimente au căutat să valorifice aceste noi reguli alimentare, inundând piața cu dulciuri fără grăsimi și grăsimi fără colesterol precum ulei de porumb, ulei de canola și margarină . Punând vina pe grăsimile saturate și colesterolul pe epidemiile moderne de sănătate, cum ar fi obezitatea, diabetul de tip 2 și bolile de inimă, orientările dietetice din SUA ne-au îndepărtat de alimentele nutritive integrale, cum ar fi carnea și ouăle, și ne-au îndreptat direct în brațele industriei alimentare ultraprocesate.

Nașterea dietei standard americane de astăzi

Ca o furtună perfectă, forțele puternice ale industrializării alimentelor, sentimentul în creștere împotriva cărnii și fobia grăsimilor și colesterolului s-au ciocnit și s-au hrănit unul cu celălalt în ultimii 50 de ani, transformând dramatic modul nostru de viață nutrițional.

semnul zodiacal 29 noiembrie

Deoarece majoritatea celorlalte națiuni își modelează ghidurile alimentare după liniile directoare ale SUA, această trecere de la grăsimile animale și către carbohidrați rafinați și uleiuri vegetale a însemnat că întreaga lume era pe cale să ia parte la un mare experiment științific al nutriției – cu consecințe devastatoare.

Caracterizată printr-o abundență de alimente și băuturi bogate în calorii și sărace în nutrienți, așa-numita dietă americană standard (mă voi lua libertatea de a mă referi la aceasta ca „dieta SAD” în viitor), nu este doar un american. problema mai — această atrocitate modernă a fost exportată în toate cele patru colțuri ale Pământului, punând în pericol sănătatea fizică și mentală a oamenilor de pretutindeni.

Din păcate, nu avem prea multe informații concrete despre sănătatea mintală a oamenilor înainte de modernizarea dietei noastre, dar puținele lucruri pe care le avem sugerează că sănătatea noastră mintală era mai robustă în trecut decât este astăzi.

Globalizarea industrială a făcut dificilă localizarea oamenilor în acest secol care mănâncă în întregime din pământ, dar la mijlocul secolului trecut, încă mai existau buzunare de sănătate mentală.

Într-o lucrare din 2003 intitulată „ Nutriție și schizofrenie 1 ,” Psihiatrul Malcolm Peet, MD, de la Universitatea din Sheffield, a subliniat studii interesante din Taiwan, Tonga, Trinidad, Papua Noua Guinee, Malawi și Coasta de Aur a Australiei, toate acestea sugerând că schizofrenia era mult mai puțin frecventă la oamenii care se hrăneau prin vânătoare. pescuitul și agricultura de subzistență Așa cum a scris Peet, „Este remarcabil că studiile asupra populațiilor cu adevărat indigene sunt practic unanime în raportarea unor rate foarte scăzute de schizofrenie”.

De exemplu, semnele de schizofrenie au fost extrem de rare în rândul locuitorilor din Pacificul care nu erau occidentalizați în anii 1950. Din cei 60.500 de locuitori examinați, cercetătorii au identificat doar doi indivizi cu comportament psihotic (0,003%), în timp ce prevalența psihozei printre europenii din aceeași perioadă a fost de 67 de ori mai mare 2 (0,2%).

12 ianuarie zodie

Desigur, mâncarea nu este singura diferență între modurile de viață moderne occidentale și stilurile de viață ale acestor grupuri indigene, iar observațiile de această natură nu reprezintă dovezi concrete ale unei legături între dietele moderne și criza noastră de sănătate mintală; din păcate, acest nivel de dovezi nu există. Este pur și simplu hrană de gândit: poate că bolile mintale grave nu trebuie să fie atât de comune cum au devenit.

Psihiatrie nutrițională și dieta mediteraneană: o cale mai bună de urmat?

Specialitatea relativ nouă a psihiatriei nutriționale a fost înființată pe convingerea că deteriorarea calității dietei noastre este în mare parte de vină pentru deteriorarea sănătății noastre mintale.

Pentru prevenirea și tratarea depresiei și a altor afecțiuni de sănătate mintală, majoritatea liderilor de gândire din acest domeniu în devenire recomandă schimbarea de la dieta SAD la dieta mediteraneană. Deși definite vag și inconsecvent, dieta mediteraneană 3 a fost descris recent ca fiind:

• Bogat în cereale integrale, legume, fructe, nuci, leguminoase și ulei de măsline
• Moderat în fructe de mare, păsări de curte, ouă, lactate cu conținut scăzut de grăsimi și vin roșu
• Sărac în dulciuri, carne roșie și carne procesată

Povestea modului în care modelul alimentar mediteranean și filosofia sa familiară „cereale integrale bune, grăsimile animale rele” s-au implantat în psihicul nostru colectiv este spusă cu măiestrie de jurnalista de investigație Nina Teicholz în Marea Surpriză Fat .

Parțial dorințe, parțial presupuneri sălbatice, modelul alimentar mediteranean a început în esență ca o teorie romantică despre ceea ce ar trebui să mâncăm, inspirată de aspecte ale tradițiilor mediteraneene alese cu cireșe și susținută de studii neștiințifice efectuate în anii 1950 și 1960 de Ancel Keys, M.D. , un cercetător de la Universitatea din Minnesota care credea că grăsimile saturate cauzează boli de inimă.

Creatorii dietei mediteraneene nu au început cu o examinare atentă a riscurilor și beneficiilor nutriționale ale alimentelor individuale, nu au folosit aceste informații pentru a crea un model alimentar și apoi au testat acest model în studiile clinice umane pentru a vedea dacă a îmbunătățit sănătatea.

În schimb, ei au observat că oamenii care trăiesc în țările de-a lungul țărmului de nord al Mării Mediterane păreau, în general, să fie mai sănătoși decât americanii, au presupus că unele dintre diferențele în modul în care mâncau trebuie să fie responsabile pentru sănătatea lor superioară și apoi au conceput un model alimentar. despre care credeau că reprezintă cele mai sănătoase aspecte ale acelor tradiții culinare.

13 ian zodiac

Printre dezvăluirile importante din cartea lui Teicholz se numără că profesorul Walter Willett (un proeminent cercetător în nutriție, care era președinte al Școlii de Sănătate Publică de la Harvard la acea vreme) declarat prematur 4 dieta mediteraneană să fie un model de alimentație sănătoasă în 1993 – cu șapte ani înainte ca dieta să fie testată pentru prima dată în studiile clinice pe oameni.

Cel mai mare punct orb al dietei mediteraneene este că acordă prea puțină atenție sănătății metabolice. 

De atunci, dieta mediteraneană a fost testată pe larg în zeci de studii clinice umane pentru afecțiuni de sănătate fizică, cum ar fi obezitatea, bolile cardiovasculare și diabetul de tip 2, și a depășit constant dieta SAD, câștigând încrederea comunității medicale și a factorilor de decizie de nutriție deopotrivă.

În ceea ce privește afecțiunile de sănătate mintală, deși studiile care testează potențialul dietei mediteraneene de a preveni sau trata problemele de memorie și de sănătate cognitivă au produs rezultate mixte 5 , trei clinic 6 studii 7 au demonstrat acum că trecerea de la o dietă SAD de proastă calitate la dieta mediteraneană poate îmbunătăți simptomele depresiei clinice atunci când este adăugată la tratamentul psihiatric standard (medicament și/sau psihoterapie). Știința este clară: dieta mediteraneană este mai sănătoasă decât dieta SAD, așa că dacă în prezent iei o dietă SAD, trecerea la dieta mediteraneană ar fi un pas solid în direcția bună.

Ce face dieta mediteraneană mai sănătoasă decât dieta SAD? este nucile ? The ulei de măsline ? Vinul rosu? Chiar nu știm. Cei care susțin dieta mediteraneană speculează că aceasta este superioară dietei SAD, deoarece este mai scăzută în grăsimi saturate, grăsimi trans și zaharuri adăugate; mai bogat în nutrienți esențiali; mai mare în fibre; și plin de fructe și legume colorate, pline de fitonutrienți - substanțe chimice naturale din plante despre care se crede că au un proprietăți antiinflamatorii și antioxidante 8 .

Cu toate acestea, există atât de multe diferențe între aceste două modele alimentare încât nu există o modalitate ușoară de a determina care aspecte ale dietei mediteraneene sunt responsabile pentru beneficiile acesteia pentru sănătate.

Aproape orice schimbare pe care o faci atrocității moderne care este dieta SAD este obligată să o facă mai sănătoasă. Cu alte cuvinte, doar pentru că dovezile emergente susțin ideea că dieta mediteraneană este mai bună pentru creier decât dieta SAD nu înseamnă neapărat că este cea mai bună dietă pentru creier - și există motive întemeiate de a bănui că nu este . Câteva exemple:

• Cerealele și leguminoasele care stau la baza dietei mediteraneene sunt chiar și sărace în nutrienți conțin antinutrienți care interferează cu capacitatea noastră de a accesa anumite minerale esențiale.
• Dieta mediteraneană este încruntă în privința unor surse de carbohidrați rafinați, cum ar fi dulciurile, în timp ce le celebrează pe altele, cum ar fi pâinea și pastele.
• Dieta mediteraneană încurajează consumul de alcool.

Dar cel mai mare punct orb al dietei mediteraneene este că îi acordă prea puțină atenție sănătate metabolică . Cu alte cuvinte, conține prea mulți carbohidrați pentru ca persoanele cu rezistență la insulină să proceseze în siguranță, ceea ce duce la niveluri mai mari de insulină care pot deteriora metabolismul creierului în timp. Cuvântul „metabolism” se referă la colecția complicată de reacții chimice pe care celulele noastre le folosesc pentru a transforma alimentele în energie. Deoarece creierul este un porc energetic, dacă mașina sa metabolică nu poate genera suficientă putere pentru a-și satisface nevoile, poate și va funcționa defectuos.

Extras din  Schimbați-vă dieta, răzgândiți-vă  de Georgia Ede, M.D. Copyright © 2024 de Georgia Ede, M.D. Retipărit cu permisiunea Balance Publishing, o amprentă a Hachette Book Group. Toate drepturile rezervate.