8 lucruri de făcut cu avocado care nu sunt Guacamole

Seamus Mullen este un bucătar premiat, restaurator și de multă vreme membru al familiei mbg . În cartea sa Mâncarea adevărată se vindecă , el detaliază abordarea mâncării care l-a ajutat să se vindece de bolile autoimune, cu tone de rețete demne de restaurant de cinci stele, care sunt suficient de simple pentru ca orice bucătar de casă să le prepare. De asemenea, iubește avocado la fel de mult ca noi - aici împărtășește cele opt moduri în care încorporează super-fructul în viața sa de zi cu zi.

semn 17 octombrie

Avocado se confruntă cu un moment de glorie fără precedent. Pe vremuri, ne-am gândit din greșeală că sunt fructe grase care înfundă arterele care ar trebui evitate. Se pare că sunt unul dintre cele mai sănătoase alimente pe care le putem mânca . Nu aș putea fi mai fericit de noua lor celebritate. Sunt, la urma urmei, la bucătar care, de asemenea, se întâmplă să fie un avocat al sănătății și fitnessului și un ciudat al avocado.

Există literalmente sute de soiuri de avocado, dar Hass, care este cel mai frecvent cultivat în California de Sud, reprezintă cea mai mare parte din avocado pe piața americană.

Deci, întrebarea evidentă este: cum pot exista sute de soiuri de avocado și un singur fel de mâncare popular făcut cu ele? Sunt aici pentru a vă arăta că avocado are mult mai mult decât guacamolul. Iată câteva dintre modalitățile mele preferate de a le folosi:

1. Smoothie.

Ziua mea începe aproape întotdeauna cu avocado. Doar tăiat în fruct și văzând că pastelul superb galben-verde îmi pune un zâmbet pe față. Cel mai simplu mod de a obține acea bunătate intestinul tau este să îl folosești ca bază cremoasă pentru smoothie-ul tău verde. Voi arunca avocado, kale, ghimbir, banane, miere și apă de nucă de cocos neindulcită în blender pentru un mic dejun plin de mătase.

2. Pâine prăjită.

Acesta este un clasic modern. Nu mănânc gluten, așa că, mai degrabă decât pâine, fac „pâine prăjită” cu nori prăjite. Îl completez cu felii de avocado, câteva bucăți subțiri de jalapeño, o stoarcă de var, câteva crenguțe de coriandru și un strop de sare de mare crocantă. Puteți adăuga, de asemenea, niște ridiche sau muguri de ridiche sau chiar niște conserve excelente de ton în ulei de măsline.

3. Salată.

Luarea mea este super simplă. Stropesc bucăți de avocado și inimi de palmier cu ulei de nucă de cocos și suc de lămâie, apoi le completez cu puțin coriandru, mentă, busuioc și șalotă feliată subțire.

4. Vinaigreta.

Pentru a amplifica o salată simplă, amestec un avocado, un cățel de usturoi, niște suc de lămâie sau lămâie, puțin gras chefir organic , și unele ierburi verzi, cum ar fi busuiocul sau tarhonul până la omogenizare. Apoi amestec un pic de ulei de măsline și condimentez cu sare și piper. Arunc dressingul cremos cu salată de unt, câteva ierburi, roșii cherry și câteva semințe de floarea soarelui sau nuci.

5. Ouă.

Ouăle amestecate cu avocado sunt preferate - și nu doar la micul dejun. Am sotat câteva legume - poate niște inele de șalotă, bucăți de dovleac de vară, fasole verde - în ulei de măsline la foc mic. Apoi adaug ouă bătute și le împachetez ușor. Când sunt aproape stabilite, dar încă puțin umede, adaug avocado tăiat cubulețe. Pentru o masă supraîncărcată, amestecați o lingură de semințe de chia în ouă cu 5 minute înainte de a le găti.

6. La grătar.

Tăiem fructele pe piele în jumătăți sau sferturi și condimentăm cu sare și piper, apoi la grătar până când apar semnele de grătar și fructul este cald. Servesc bucățile cu un strop de amestec de condimente togarashi japonez, o stoarcere de lămâie și puțină sare de mare și ulei de susan.

7. Supă.

Această supă răcită este un aperitiv estival delicios. Se amestecă câteva avocado, niște usturoi, chefir sau lapte de cocos, coriandru , și uleiul de cocos până se omogenizează. Se condimentează cu sare și piper și se răcește. Serviți rece (în câteva ore) cu niște felii subțiri de ardei iute serrano, o strop de ulei de măsline și câteva frunze de coriandru.

8. Cupe.

Scoat carnea din fruct, o tai în cuburi și o arunc cu niște grapefruit, ierburi proaspete, ulei de măsline și sare, apoi o arunc înapoi în piele. Dacă vă place produsele lactate, burrata sau mozzarella proaspătă, faceți un plus decadent. Este mica gustare perfectă.

Poți congela avocado? Iată cel mai bun mod de a le păstra cât mai mult timp posibil.

Pe baza extraselor din Mâncarea adevărată se vindecă de Seamus Mullen, cu permisiunea Avery Books, o divizie a Penguin Random House. Drepturi de autor 2017.

Și vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura orelor viitoare de birou live.

Imparte Cu Prietenii Tai: