3 moduri de a face orezul cu conopida mult mai satisfăcător + o rețetă de primăvară

Odată cu creșterea conștientizării importanței echilibrarea zahărului din sânge , conopida orezată a apărut ca o alternativă populară la orezul alb.

În cartea mea de bucate, Resetarea vegetariană , Am adaptat mai multe rețete tradiționale de orez din întreaga lume pentru a include orez cu conopidă și am fost încântat să constat că a absorbit și a arătat frumos aroma condimentelor. În plus, a adăugat o porție suplimentară de legume la mese și chiar arăta ca un lucru real. Dar bonusul neașteptat a fost că gătitul cu orez conopidă a fost mult mai rapid decât gătitul cu orez alb sau cereale integrale. Timp economisit în bucătărie cu avantajul suplimentar al fibre prietenoase cu intestinul ? Asta merită, după părerea mea.

Iată trei sfaturi pentru a face gătitul de conopidă foarte ușor și aromat:

Cumpara congelat

Tind să prefer orezul congelat decât orezul proaspăt cu conopidă, deoarece orezul proaspăt dezvoltă un miros sulfuros dacă nu îl folosiți în câteva zile. Dacă cumpărați proaspăt, asigurați-vă că îl utilizați rapid, în prima zi sau două.

Orezul conopidă congelat disponibil în majoritatea supermarketurilor este de obicei congelat rapid pentru a păstra prospețimea. Versiunea cumpărată din magazin are, de asemenea, bucăți de dimensiuni uniforme, ceea ce este util pentru a obține textura potrivită în felul tău de mâncare final.

De asemenea, vă puteți face singur acasă, folosind găurile mai mari ale unei răzătoare cu cutie sau accesoriul pentru răzătoare din robotul de bucătărie. Dar cheia este să îl folosiți imediat sau să îl înghețați. Se menține proaspăt în congelator până la 3 luni. Dacă te simți aventuros, îl poți amesteca și adăugând broccoli, morcovi sau chiar sfeclă!

înger numărul 1233

Se caleste cu ulei de masline pana se usuca

Bine, acum acest lucru este foarte important: nu gătiți niciodată orez cu conopidă în cuptorul cu microunde! Găsesc că urmând instrucțiunile cuptorului cu microunde vă lasă conopida fiartă care are un gust de conopidă cu adevărat intens.

Când este sot într-o tigaie până se usucă, orezul cu conopidă capătă o aromă neutră și devine un purtător excelent pentru alte ingrediente din vas.

De obicei il arunc intr-o tigaie la foc mic (direct de la congelat) si il las sa fiarba putin ulei de masline (puteți folosi și unt sau ghee hrăniți cu iarbă pentru un fel de mâncare și mai sățios), amestecând ocazional și rupând cocoloașele înghețate. Acoperiți tigaia cu un capac pentru a o fierbe la abur în timp ce se gătește dacă vă place mai moale. Il prefer pe al meu cu putin crunch.

Adăugați aromă

Odată ce orezul este în tigaie, puteți adăuga condimente precum sare, piper, chimen, praf de curry, suc de lămâie, ierburi sau nuci . Conopida orezată se împerechează minunat cu orice sos indian aromat acest Saag Paneer . De asemenea, este o parte excelentă pentru orice fel de mâncare din carne sau un principal ușor, dar satisfăcător asociat cu proteine și grăsimi sănătoase, ca în această rețetă:

Cilantro-Lime-Cocos ‘Orez’ cu Edamame

Această rețetă de orez cu conopidă verde și plină de gust are un pumn proteic datorită edamame-ului. Face masa perfectă ușoară de primăvară.

Ingrediente:

• 12 oz./340 g orez conopidă, congelat sau proaspăt
• 1,5 linguriță + 2 lingurițe ulei de măsline extra virgin
• 1 linguriță de semințe de chimen
• 2 linguri caju crude tocate
• 2 linguri de ghimbir
• 1 ardei serrano, feliat
• ½ linguriță sare de mare fină, după gust
• ¾ lingurita piper
• ¾ cană/ 100 g edamame decojit congelat, dezghețat
• 2 linguri suc de lamaie
• ¼ cană coriandru tocat mărunt
• 2 linguri de nucă de cocos mărunțită uscată, neîndulcită

Metodă:

1. Într-o tigaie medie la foc mediu-mic, gătiți orezul de conopidă cu 1,5 lingurițe de ulei de măsline până se usucă, amestecând des pentru a rupe cocoloașe. Transferați pe o farfurie.
2. Încinge aceeași tigaie la foc mediu. Când este fierbinte, adăugați uleiul de măsline rămas și semințele de chimen. Când semințele de chimen devin maro închis, adăugați caju. Când caju devine maro auriu, adăugați ghimbir, piper serrano, sare și piper și gătiți timp de aproximativ 30 de secunde. Adăugați orezul cu conopidă și edamame și amestecați până se încălzesc. Opriți aragazul. Adăugați sucul de lămâie, coriandru și nuca de cocos mărunțită și amestecați bine pentru a se încorpora.
3. Serviți cu o praf de iaurt simplu preferat. Puteți păstra orezul de conopidă fiert în frigider timp de până la cinci zile.

La pachet

Orezul conopidă este sărac în carbohidrați , bogat in fibre, și se îmbină mai repede decât alte opțiuni de orez și cereale. Fă-ți o favoare și cumpără-l congelat, gătește-l într-o tigaie (nu la cuptorul cu microunde!) și asortează-l cu condimente aromate pentru o garnitură sau fel principal delicios.