Probabil că vă curățați ciupercile greșit - Iată cum să o faceți

Este rar să deschizi un pachet de ciuperci și să le găsești complet curate. De cele mai multe ori, legumele cărnoase sunt acoperite cu grămezi de murdărie. Deși poate fi tentant să-i înghesuiți în fluxuri grele de apă, acest lucru poate duce la ciuperci slab. Nu le spălați, pe de altă parte, crește riscul de a consuma bacterii, pesticide sau alți agenți patogeni. Deci, care este cel mai eficient mod de a curăța ciupercile înainte de a găti?

Pentru a rezolva dezbaterea spălare versus ștergere și pentru a asigura atât siguranța alimentelor, cât și aroma optimă, bucătarul și nutriționistul certificat Serena Poon, C.N. , împărtășește cel mai bun mod de a curăța ciupercile.

Ce este în neregulă cu spălarea ciupercilor?

Ciupercile sunt fabricate din 85 până la 95% apă, spune Poon, astfel încât chiar și cea mai rapidă clătire poate dilua aroma și le poate lăsa subțire, cauciucate sau moale.

911 înseamnă iubire

Când absorb prea multă apă, ciupercile nu pot obține o textură crocantă, aromată. În schimb, vor fi umeziți și umeziți, spune Poon. „În general, doriți ca ciupercile dvs. să fie fragede la interior și crocante și rumenite la exterior”, explică ea.

Care este cel mai bun mod de a curăța ciupercile?

Ciupercile sunt poroase și absorb ușor lichidul, explică Poon, deci este adesea mai bine să uscați peria sau să ștergeți ciupercile decât să le spălați cu apă. Deşi diferite soiuri poate necesita diferite metode de curățare, ea recomandă, în general, să rămânem la această tehnică în trei pași:

zodiacul 2 octombrie

1. Căutați orice mucegai, murdărie sau murdărie pe ciupercă.
2. Utilizați un prosop de hârtie umed sau o perie de patiserie pentru a șterge murdăria sau mucegaiul vizibil. Petreceți timp suplimentar curățând partea inferioară a ciupercii - aici pot trăi bacteriile și virușii.
3. Odată curățate bine, uscați ciupercile și păstrați-le într-un sac de hârtie maro.

Pungile de plastic creează condens, ceea ce poate face ca ciupercile să devină slab în depozitare. În plus, pungile de hârtie contribuie la reducerea deșeurilor de plastic. „Dacă aveți doar plastic, asigurați-vă că îl lăsați parțial deschis sau introduceți găuri în pungă pentru a asigura circulația aerului”, spune Poon.

Cum să vă asigurați că sunt curate și sigure de mâncat.

'În primul rând, ciupercile comerciale sunt cultivate în composturi tratate termic, care sunt practic sterile, ceea ce înseamnă că agenții patogeni obișnuiți, cum ar fi mucegaiul, virușii, bacteriile, insectele și viermii vor fi în mare parte îndepărtați', spune Poon. „Mai mult, gătitul ciupercilor la temperatura adecvată distruge majoritatea microbilor rămași care ar putea fi în continuare acolo.”

cele mai bune cariere pentru pești

Pentru mai multă liniște sufletească, ea recomandă să respectați aceste patru măsuri de siguranță alimentară atunci când faceți cumpărături și curățenie:

1. Alegeți ciupercile dintr-un coș liber sau coș, mai degrabă decât ciuperci preambalate. Dacă sunt preambalate, căutați plastic sau folie cu găuri - aceasta crește circulația aerului și previne creșterea bacteriilor.
2. Alegeți ciupercile proaspete, ferme și care nu sunt vizibil învinețite sau stricate.
3. Pentru a evita contaminarea încrucișată, spălați-vă bine mâinile înainte de a curăța ciupercile.
4. Inspectați toate ciupercile individual pentru a vă asigura că nu sunt răsfățate.

Pentru inspirația rețetei, odată ce toate ciupercile sunt curățate și uscate corespunzător, verificați aceste: fajitas de ciuperci , burgeri de ciuperci umplute , sau ciuperci mac-și-brânză .

Vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura programului nostru de birouri live.

Imparte Cu Prietenii Tai: