Nu ați ști niciodată că această brânză „homar” cu ciuperci Mac 'N' este 100% vegană

Brânză Mac 'n' este ca Sfântul Graal al gătitului vegan, un must-have în meniul fiecărui restaurant vegan și în fiecare casă vegană, pentru că toți avem nevoie de puțini paste și brânză în viața noastră. Dar aceasta nu este o brânză obișnuită Mac. Este o versiune elegantă și sofisticată, care este ridicată prin adăugarea de ciuperci de homar, probabil cel mai distractiv proxy pe bază de plante!

Sunt de culoare portocaliu-roșiatică, arată ca carnea de homar gătită și au o aromă slabă de fructe de mare. Amestecat cu un sos de brânză extra-decadent făcută cu usturoi prăjit, această caserolă de bază nu este atât de simplă. Fă-o în noaptea întâlnirii , și servește-l cu un pahar de șampanie!

semn pentru 23 septembrie

Brânză Mac 'n' cu ciuperci de homar

Serveste 4-6

Publicitate

Pentru ciupercile de homar:

1 oz (28 g) ciuperci de homar uscate, înmuiate peste noapte

Pentru sosul de brânză:

1 cană (240 ml) cremă de caju (amestec de caju înmuiat și apă)
2 linguri. (30 ml) ulei de cocos rafinat topit
2 linguri. (30 ml) oțet de prune ume
2 linguri. (16 g) drojdie nutritivă
1 lingură. (15 g) piure de usturoi prăjit
1 lingură. (15 ml) suc de lămâie proaspăt stors
1 lingură. (17 g) miso alb moale
Vârf de cuțit de sare

Pentru brânza mac 'n':

½ lb (226 g) cavatappi nefierte
1½ lingură. (8 ml) ulei de măsline bun, împărțit
3 șalote, tăiate felii subțiri
¼ cană (60 ml) lichid de înmuiat ciuperci, strecurate bine
¾ cană (180 ml) apă
2 linguri. (16 g) pesmet asezonat

Metodă:

Pentru a pregăti ciupercile, scoateți-le din lichidul de înmuiere, strângându-le pe măsură ce mergeți și adăugați-le într-o strecurătoare. Clătiți ciupercile pentru a îndepărta orice nisip. Tăiați bucăți de mușcătură și puneți-le deoparte.
Se strecoară lichidul de înmuiere printr-un prosop de hârtie și se lasă deoparte.
Pentru a pregăti pastele, aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere. Gatiti pastele conform instructiunilor de ambalare. Scurgeți pastele, rezervând o parte din apă și puneți pastele înapoi în aceeași oală.
Pentru a face sosul de brânză, adăugați în blender smântână de caju, ulei, oțet, drojdie nutrițională, usturoi prăjit, suc de lămâie, miso și sare. Se amestecă până se omogenizează. Sosul de brânză poate fi preparat din timp și păstrat la frigider până la 3 zile sau la congelator până la 3 luni. Dacă s-a îngroșat, adăugați un strop de apă și amestecați bine.
Preîncălziți cuptorul la 350 ° F (175 ° C sau marca de gaz 4). Așezați un vas de copt de 1¾-litru (1,6 L) deasupra unei jumătăți de tigaie.
Încălziți o tigaie din fontă sau antiaderentă la foc mediu-mic. Adăugați 1 lingură de ulei. Când începe să strălucească, adăugați șalotii și sarea și gătiți până la translucid, aproximativ 5 minute.
Adăugați ciupercile tocate la șalotă și amestecați. Adăugați lichidul de înmuiat ciuperci și apă și aduceți-l la foc mic. Gatiti jos, lent si neacoperit, amestecand ocazional, pana cand lichidul aproape s-a evaporat si ciupercile sunt moi, aproximativ 30 de minute.
Se toarnă amestecul de ciuperci-șalotă și sosul de brânză peste paste. Folosiți clești pentru a amesteca ușor totul împreună. Adăugați puțină apă de paste pentru a face sosul matasos.
Se toarnă întregul amestec în vasul de copt. Într-un bol mic, amestecați pesmetul și ½ lingură de ulei, lucrând totul împreună până când uleiul este complet încorporat în pesmet. Se presară deasupra brânzei mac 'n'.
Coaceți timp de 30 de minute, până când blatul arată crocant și sosul clocotește. Se lasă să stea cel puțin 10 minute pentru a se răci ușor.
Notă : Ciupercile uscate pot fi găsite pe piață sau comandate online. Sunt ușor de reconstituit, dar există o oarecare diferență de opinie cu privire la utilizarea sau nu a lichidului de înmuiere pentru gătit. Pe partea pro, lichidul este plin de aromă. Pe partea con, ar putea rămâne o grămadă. Nici unul care să nu risipească nimic în bucătărie, vă recomand să strecurați lichidul printr-un prosop de hârtie și să îl folosiți în sos. Dacă sunteți îngrijorat, strecurați-l de două ori - sau lăsați-l afară și înlocuiți apa sau legumele.

Rețetă extrasă cu permisiunea de la Stai, asta este Vegan ?! de Lisa Dawn Angerame, publicată de Page Street Publishing Company pe 4 februarie 2020.

Și vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura orelor viitoare de birou live.

23 august zodie

Imparte Cu Prietenii Tai:

Aflați Numărul Dvs. De Înger