De ce nu ar trebui să coaceți cu miere

Cele mai multe rețete de astăzi pot fi găsite cu alternative la făină , unt și zahăr pentru a se potrivi alergiilor alimentare, intoleranțelor sau preferințelor alimentare. Deși este posibil să nu fie la fel de decadente ca vechile rețete ale bunicii, aceste iterații despre clasice pot fi la fel de satisfăcătoare. Când vine vorba de a decide substituțiile, unii oameni optează pentru miere în locul zahărului - dar este acesta cel mai bun îndulcitor alternativ?

Pentru a afla mai multe despre beneficiile mierii pentru sănătate și pentru a afla cât de bine se menține în produsele de panificație, mbg a contactat dieteticienii înregistrați și experții ayurvedici. Iată ce au de spus despre siropul lipicios și dulce.

Beneficii pentru sănătate ale mierii.

Mierea este un ingredient natural recoltat din faguri. A fost folosit atât în ​​scopuri culinare, cât și medicinale de secole.

Potrivit dieteticianului înregistrat Titilayo Ayanwola, MPH, R.D., L.D. , 'utilizarea miere în diverse metodologii de vindecare poate fi atribuit lui antimicrobian , proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii. ' Bonus: este, de asemenea minunat pentru piele .

Din punct de vedere nutrițional, spune Departamentul Agriculturii din SUA (USDA) 1 linguriță de miere conține 21,3 calorii, 5,77 grame de carbohidrați și 5,75 grame de zahăr. 'Soiurile de miere crude și întunecate au o concentrație mai mare de antioxidanți', a spus Ayanwola anterior mbg, care poate contribui la un sistem imunitar sănătos.

semn 5 iunie

În comparație cu zahărul alb rafinat, mierea este mai puțin procesată și are un indice glicemic mai mic , făcându-l o alternativă mai bună pentru persoanele cu diabet în special. Cu toate acestea, este încă un adaos de zahăr, dietetic culinar și integrator Marisa Moore, MBA, RDN, L.D. , odată spus, deci ar trebui să fie încă folosit cu ușurință.

Este vreodată o idee proastă să folosești miere pentru coacere?

Conform practicilor ayurvedice, încălzirea mierii scoate proprietăți „toxice” și, prin urmare, ar trebui evitată. - O substanță numită 5-hidroximetilfurfural (HMF) apare în mod natural în miere și, la niveluri scăzute, s-a dovedit că are multe beneficii pentru sănătate ”, spune medicul și expertul ayurvedic. Avanti Kumar-Singh, M.D.

„Cu toate acestea, dacă mierea este depozitată pentru o perioadă lungă de timp sau fierte (încălzită), HMF este generat în mod natural și, pe măsură ce se acumulează, poate fi toxic pentru organism”, explică ea. „În plus, un proces chimic numit Reacția Maillard face ca aminoacizii și zaharurile să reacționeze atunci când sunt încălzite - aceasta este aceeași reacție care determină„ rumenirea ”alimentelor.”

Cei care urmează o dietă pe bază de plante vor să evite, de asemenea, mierea, deoarece este un produs secundar de origine animală. Sirop de arțar, sirop de curmale și agavă sunt toate alternative viabile.

Linia de fund

Mierea este un îndulcitor natural cu un profil nutrițional mai mare decât zahărul alb rafinat. Cu toate acestea, dacă urmați practicile ayurvedice, încălzirea mierii nu este recomandată, iar cei care urmează o dietă pe bază de plante ar dori să evite produsul.

Pentru cei care aleg să-l folosească moderat, le-am putea sugera brioșe de pâine de porumb cu miere sau acestea brownies fudgy date ?

fecioara feminina balanta mascul

Vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura programului nostru de birouri live.

Imparte Cu Prietenii Tai: