Îmbunătățiți o pastă de carne pe bază de plante cu această rețetă etilică de castron Hummus
Sambusas sunt versiunea Etiopiei de samosas: cifre de patiserie cu o umplutură de carne condimentată. „Există o imensă populație etiopiană aici, în D.C.”, spune bucătarul-șef Kwame Onwuachi , 'și sambusas sunt o gustare populară de pre-serviciu cu personalul nostru la Kith / Kin . '
Aceasta a fost inspirația sa pentru această rețetă rapidă și ușoară, în care omite patiseria și servește o umplutură în stil sambusa peste hummus cremos. „Oricine poate face acest lucru și este atât de aromat”, spune Kwame. „Condimentele și textura amintesc întotdeauna oamenilor de mielul măcinat.”
Această versiune, de la Imposibil: Cartea de bucate , schimbă în „carne” populară în locul mielului măcinat pentru un fel de mâncare vegetariană, plin de proteine și aromă pe bază de plante.
„Carne” condimentată etiopiană cu humus și caju prăjit
Face 6 porții
Publicitate
Ingrediente
Pentru hummus
- Un 15½ oz. (445-g) pot face naut, scurs și clătit
- 3 linguri. suc proaspăt de lămâie
- 3 căței de usturoi, tocați
- 2 lingurițe. tahini
- 1½ linguriță. chimen măcinat
- ¼ linguriță. sare cușer
- ⅓ ceașcă ulei de măsline extra virgin
Pentru carnea condimentată etiopiană
- 1½ linguriță. semințe de struguri ulei
- 1 ceapă albă mică, tocată mărunt
- 8 căței de usturoi tocat
- 2 lingurițe. ghimbir proaspăt tocat
- 1½ linguriță. berbere (amestec de condimente etiopian)
- ¾ linguriță. chimen măcinat
- ¼ linguriță. cardamom macinat
- ¼ linguriță. scorțișoară măcinată
- Sare cușer
- 12 oz. Burger imposibil
- ¼ cană caju prăjit tocat
- ¼ la ½ cană de frunze proaspete tăiate pătrunjel, după gust
- Ulei de măsline extravirgin, pentru servire
- 3 până la 4 pâine pita, încălzite și tăiate în pene, pentru servire
Metodă
- Pentru a face hummusul , adăugați nautul, sucul de lămâie, usturoiul, tahini, chimenul și sarea într-un robot de bucătărie și procesați până la omogenizare. Cu mașina în funcțiune, adăugați încet uleiul de măsline până când este bine combinat. Gustați și reglați condimentul; pus deoparte. Ar trebui să aveți aproximativ 1½ cești (360 g).
- Pentru a face carnea , într-o tigaie mare la foc mediu, încălziți uleiul. Adăugați ceapa, usturoiul, ghimbirul, berberea, chimenul, cardamomul, scorțișoara și ¼ lingurița. sare și fierbeți, amestecând, până când ceapa devine translucidă și amestecul este parfumat, aproximativ 10 minute. Dărâmă Burgerul Imposibil în tigaie și gătește, amestecând pentru a-l rupe, până se rumenește și se fierbe, timp de 8 minute. Gustă și reglează condimentul.
- A servi , întindeți hummusul pe un vas mare, netezind partea superioară și creând o fântână în centru. Se pune carnea caldă în centrul humusului și se ornează cu caju, pătrunjel și un strop de ulei de măsline. Serviți cu pene calde de pita alături.
Vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura orelor viitoare de birou live.
15 decembrie compatibilitate zodiacală
Imparte Cu Prietenii Tai:
