Să soluționăm acest lucru: Este uleiul de struguri o alegere sănătoasă?

Poate fi greu să navigați în lumea grăsimilor sănătoase, odată cu proliferarea dezinformării și dezacordul, chiar și în rândul experților , despre ce tipuri sunt cele mai bune pentru dvs.

Șeful dezbaterii este uleiul de semințe de struguri, un ulei obținut din semințele de struguri utilizate în vinificație. Deși consumul său are sens din punct de vedere al sustenabilității (suntem cu toții eliminați risipa de alimente ori de câte ori este posibil!), Este sănătos? Se pare că răspunsul este complicat. Să ajungem la fundul lucrurilor.

Este uleiul de semințe de struguri antiinflamator?

Uleiul din semințe de struguri este bogat în grăsimi polinesaturate (70% din compoziție) față de grăsimile mononesaturate (17%), spre deosebire de uleiul de măsline, care este opusul (73% grăsimi mononesaturate). Majoritatea acelor grăsimi polinesaturate sunt acidul linoleic, un omega-6, iar uleiul conține mai puțin de 2% omega-3, oferindu-i un raport de omega-6: omega-3 de 696: 1. ' Știm cu toții că acizii grași omega-6 sunt considerați inflamatori și că un exces de acizi grași omega-6 din dieta occidentală se crede că este parțial de vină pentru bolile de inimă ', explică Vincent Pedre , M.D., membru mbg Collective și expert în sănătate bună .

sensul 616

Aici se complică. „Acidul linoleic este de obicei convertit în acid gamma-linoleic odată ce îl digerăm și gama-linoleic poate avea benefic proprietăți, cum ar fi scăderea colesterolului și a inflamației, mai ales atunci când este convertit în DGLA ”, spune Robert Graham, MD, fondatorul FRESH Cu NYC. Conform un singur studiu „Polifenolii prezenți în uleiul de semințe de struguri sunt capabili să inhibe eliberarea acidului arahidonic (AA), responsabil pentru producerea de leucotriene și prostaglandine, care la rândul său activează răspunsul inflamator.”

zodiacul 17 aprilie

Din păcate, nu există prea multe cercetări cu privire la uleiul de semințe de struguri direct. ' Un studiu a arătat că a îmbunătățit proteina C reactivă cu sensibilitate ridicată (un marker inflamator) și rezistența la insulină la femeile supraponderale / obeze ”, spune Pedre. „Cu toate acestea, studiul a fost realizat prost, deoarece au comparat uleiul de semințe de struguri cu un alt ulei bogat în omega-6 - uleiul de floarea-soarelui. Ar fi fost un studiu mai bun pentru a compara aportul de ulei de semințe de struguri cu uleiul de măsline extravirgin presat la rece.

Alte studii indică efectele antiinflamatorii ale conținutului ridicat de vitamina E din extractul de struguri. „De asemenea, s-a demonstrat că extractele din semințe de struguri au proprietăți anti-cancer prin inhibarea proliferării și inducerea morții celulare în celulele canceroase ale colonului datorită compușilor lor fenolici, cum ar fi proantocianidinele”, spune Pedre. Cu toate acestea, studiile in vitro sunt medii bine controlate, care s-ar putea să nu se traducă în modul în care uleiul se comportă in-vivo. Iar uleiul din semințe de struguri nu este același lucru cu un extract.

Alți factori cheie în profilul de sănătate al uleiului de struguri.

Dincolo de machiajul gras al uleiului din semințe de struguri, există un mare pro și un mare contra. În ceea ce privește aspectul pozitiv, uleiul de semințe de struguri are un punct de fum ridicat, ceea ce înseamnă că puteți găti cu el la o temperatură ridicată fără ca grăsimile să se oxideze sau să devină rânce (cele mai sănătoase uleiuri devin inflamatorii atunci când sunt utilizate pentru gătit peste punctul lor de fum).

Cât despre con? „Majoritatea uleiurilor din semințe de struguri sunt procesate în fabrici folosind solvenți pentru extragerea uleiului. Un solvent obișnuit utilizat este hexanul, care este o substanță toxică pentru organism ”, spune Pedre. „Producătorii pot argumenta că acest lucru se găsește în cantități mici în produsul final, dar problema este că acești solvenți sunt solubili în grăsimi și, prin urmare, se acumulează în țesuturile grase ale corpului, unde rămân ani de zile.” Uleiul ieftin din semințe de struguri poate fi, de asemenea, adesea găsit în sticlele de plastic, care pot lipi microparticule în uleiuri și permit intrarea luminii, ceea ce determină degradarea chiar și a elementelor sănătoase.

Linia de jos?

Majoritatea experților recomandă evitarea uleiului de semințe de struguri. În timp ce juriul are încă câteva beneficii pentru sănătate, nu merită să vă expuneți la elemente inflamatorii, mai ales atunci când există alte uleiuri care cad direct pe partea sănătoasă a spectrului și îndeplinesc aceeași funcție. „În general, recomand uleiul de avocado atunci când căutați un ulei cu aromă neutră, deoarece este mult mai mare în acizii grași mononesaturați sănătoși pentru inimă, care sunt, de asemenea, mai stabili când sunt gătite la temperaturi ridicate”, spune Jessica Cording , R.D., mbg Colectiv membru și fondator al Jessica Cording Nutrition . Și dacă tu do vrei să cauți ulei de semințe de struguri, caută întotdeauna o versiune presată la rece într-o sticlă întunecată.

horoscop 11 iunie

Vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura orelor viitoare de birou live.

Imparte Cu Prietenii Tai: