AHA tocmai a declarat că uleiul de cocos este nesănătos. Iată de ce medicii din medicina funcțională nu sunt de acord

A fost știrea transmisă în întreaga lume în acest weekend (în special pentru cei din lumea alimentelor sănătoase) - American Heart Association a lansat un raport care avertiza împotriva uleiului de cocos . Autorul studiului a spus că habar nu avea de ce oamenii credeau vreodată că uleiul de cocos este sănătos, condamnând cantitatea mare de grăsimi saturate din produs.

Lumea wellness nu este străină de controverse, dar uleiul de cocos fiind respins unilateral („Uleiul de cocos nu este sănătos. Nu a fost niciodată sănătos”, a trâmbițat titlu viral anunțând studiul) a dat o notă deosebit de devastatoare în rândul multora care i-au susținut proprietățile miraculoase. „Conținutul extrem de ridicat de grăsimi saturate a fost o preocupare a mea în trecut”, spune Dr. Joel Kahn, un cardiolog și cel mai bine vândut autor. El nu susține o dietă saturată de grăsimi și încurajează în schimb să se concentreze pe fructe, legume, cereale integrale și leguminoase.

La fel de multe lucruri legate de nutriție, totuși, există două (și adesea 20) părți ale fiecărei povești - și asta a fost cu siguranță adevărat pentru aceasta.

Uleiul de cocos este nesănătos?

„Nu a existat niciodată o dezbatere care uleiul de cocos conține cantități mai mari de grăsimi saturate și poate crește nivelul colesterolului total. Aceasta nu este o veste nouă ', spune Dr. Will Cole , la practicant în medicină funcțională . „Studiile menționate de AHA nu leagă consumul de mai mult ulei de nucă de cocos de bolile de inimă, ci îl leagă de creșterea numărului de colesterol. Realitatea este că colesterolul total este un predictor slab pentru evaluarea riscului de atac de cord și accident vascular cerebral. Studiile au descoperit că ar putea exista nici o asociere între riscul de colesterol total ridicat și infarct miocardic și accident vascular cerebral.

Dr. Sara Gottfried , expert în hormoni și cel mai bine vândut autor , constată că, în mulți ani, Asociația Americană a Inimii a promovat diete cu conținut scăzut de grăsimi, a existat o epidemie în creștere de obezitate și diabet. „Nu sunt un fan al declarațiilor generale; viitorul medicinei este personalizat individului pe baza interacțiunii genă / mediu. Uleiul de cocos este neobișnuit prin faptul că conține trigliceride cu lanț mediu, care sunt bine dovedite pentru a accelera metabolismul și a ajuta la pierderea de grăsime. O altă componentă este acidul lauric, care se găsește în laptele matern, care este antimicrobian.

Dr. Robin Berzin , CEO și fondator al Sanatate de patrunjel , explică faptul că „recomandarea AHA se bazează pe o înțelegere învechită și prea simplificată a rolului colesterolului în bolile de inimă. În timp ce nivelurile foarte ridicate de LDL sunt problematice, numărul total al LDL este mult mai puțin important decât compoziția LDL - formele și dimensiunile particulelor în sine. Particulele mici și dense sunt inflamatorii și asociate cu bolile de inimă. Particulele mai mari, pufoase, nu sunt. Acest lucru revine la dezbaterea actuală privind sănătatea grăsimilor saturate și a consumului de grăsimi. Consumul ridicat de grăsimi saturate într-o dietă care altfel este lipsită de fibre adecvate și verdeață cu frunze și prea mare în zahăr și carbohidrați rafinați, crește LDL mic și dens. Consumul ridicat de grăsimi din surse curate, cum ar fi grăsimile mononesaturate (ulei de măsline) și chiar grăsimile saturate (ulei organic de nucă de cocos) într-o dietă în principal lipsită de zahăr și făină și bogat în legume și fibre pot îmbunătăți, de fapt, compoziția colesterolului. '

Acestea fiind spuse, în timp ce fiecare medic a vorbit în dezacord cu eliminarea fără echivoc a AHA a uleiului de cocos, aproape toți au fost de acord că nici modul în care este adesea consumat în lumea wellness nu este optim.

„Problema cu grăsimile saturate, cum ar fi uleiul de cocos, apare atunci când oamenii le mănâncă cu boabe rafinate (care se transformă în zahăr), cum ar fi pâinea și pastele sau alimentele cu zahăr”, explică dr. Cole. Această combinație de „masă mixtă” amplifică efecte inflamatorii de zahăr. '

În esență, atunci când vine vorba de sănătatea ta, trebuie să te uiți la imaginea întreagă mai degrabă decât la un ingredient izolat. Uleiul de nucă de cocos interacționează diferit în corpul uman, în funcție de ce altceva se consumă. Suplimentarea unei diete bogate în zahăr, bogată în carbohidrați, cu ulei de cocos va crește tipul de colesterol rău și va contribui la inflamație. Așa cum spune Dr. Cole, „Dacă nu veți mânca legume și veți evita alimentele nedorite carby, vă sugerez să vă limitați aportul de grăsimi saturate - ulei de cocos inclus”.

Experții au menționat, de asemenea, că dimensiunea porțiunii contează. „Ideea propusă de unele așa-zise autorități din domeniul sănătății de a adăuga 1-2 linguri de ulei de cocos la fiecare masă nu este bună pentru toată lumea”, spune dr. Gottfried. „Unele genotipuri se îngrașă cu o încărcătură atât de mare de grăsime. Uleiul de cocos este sigur, mai ales pentru gătit, atunci când doza este potrivită pentru dvs. Pentru mine, asta înseamnă 1 sau 2 linguri pe zi. '

Linia de jos?

Fiecare expert a fost de acord că uleiul de cocos poate fi încă considerat un aliment sănătos, datorită trigliceridelor cu lanț mediu, acidului lauric și unei neînțelegeri generale a grăsimilor saturate. Cu toate acestea, trebuie consumat într-o dietă sănătoasă, altfel generală, pentru a nu provoca inflamații suplimentare în organism, iar statutul său de ulei de gătit mai sănătos nu oferă carte albă să mănânce linguri din el zilnic. „Toate aceste bătăi de grăsimi saturate cu aromă de cocos evidențiază cu adevărat ceea ce excelează medicina funcțională: aflarea a ceea ce iubește și urăște corpul tău”, spune dr. Cole. „Cu toții suntem diferiți. Văzând mii de pacienți de-a lungul anilor, cu siguranță nu pot nega faptul că unii oameni se descurcă mai bine cu grăsimi mai puțin saturate și unii prosperă cu mai mulți. Este vorba despre ceea ce funcționează pentru tine.

Iată de ce fondatorul Whole Foods nu crede că uleiul de cocos este sănătos -Mai mult, iaurtul de 25 de dolari care ia lumea furtuna a alimentelor sănătoase.

Și vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura orelor viitoare de birou live.

zodie 23 septembrie

Imparte Cu Prietenii Tai: