Ingredientul fermentat al acestei paste de casă ar putea să vă ușureze intestinul

Să clarificăm rapid un lucru: Pasta poate intru totul faceți parte dintr-o dietă sănătoasă, indiferent dacă alegeți o pastă modernă mai sănătoasă sau un favorit clasic de mult timp. Dar să-ți faci propriile paste este de fapt ... destul de ușor. Este nevoie de puțină răbdare și grăsime pentru cot, dar doar câteva ingrediente - iar produsul final va avea probabil un gust chiar mai bun decât cel mai preferat produs preambalat.

Nu numai asta, dar este o oportunitate de a adăuga arome unice care completează sosul preferat aluatului de paste în sine - dar există un alt ingredient pe care l-ați putea adăuga, care oferă avantajele adăugate de a face pastele un pic mai plăcute în intestin: starter pentru aluat .

688 numărul îngerului

Această rețetă, din viitoarea carte de bucate Sourdough în fiecare zi de Hannah Dela Cruz, valorifică hobby-ul carantinei ca o componentă cheie în amestecul cu cinci ingrediente: „Proporții egale de făină de gri și făină pentru toate scopurile au ca rezultat o pastă fragedă, cu un gust gustos mai ușor de digerat decât alte paste proaspete, deoarece aruncați aluatul acru ', explică ea.

Ca și în cazul oricărui produs fermentat, cu cât îl lăsați mai mult să atârne, cu atât mai mult beneficii de fermentare veți obține - deci, în timp ce puteți folosi aluatul după doar câteva ore de odihnă, acesta poate fi lăsat să fermenteze până la 24 de ore. „Fermentat sau nu, aluatul acru adaugă o complexitate de aromă care este delicioasă cu orice sos de paste”, scrie Dela Cruz. Suntem dispuși să pariez că se va potrivi bine cu asta pesto ușor , în special.

Paste de ou cu gris

Serveste 4 persoane

Ingrediente

• 1 cană (120 g) făină pentru toate scopurile
• 1 cană (120 g) făină fină de griș
• 1 linguriță. sare cușer
• ½ cană (113 g) aruncați aluatul
• 2 ouă mari

Metodă

1. Într-un castron mare, combinați făina universală, făina de gri și sarea. Faceți o fântână în centru și adăugați aluatul și aruncați ouăle. Cu ajutorul unei furculițe, rupeți gălbenușurile și încorporați făina, încetul cu încetul, până se formează o pastă.
2. Întoarceți aluatul pe o suprafață de lucru și continuați să adăugați orice făină necorporată până când amestecul dvs. formează o bilă de aluat. Poate dura câteva minute până când toată făina este hidratată și ai un aluat coeziv.
3. După formarea aluatului, frământați-l timp de aproximativ 10 până la 15 minute, până când apare neted și elastic, cu doar câteva crăpături. Frământarea aluatului dvs. va conferi structură pastelor și va asigura că tăiței nu se vor despărți atunci când sunt gătite.
4. Acoperiți aluatul cu folie de plastic și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei timp de cel puțin 2 ore. După această perioadă inițială de odihnă, puteți profita de avantajele de fermentare ale aluatului acru prin plasarea aluatului de paste învelit în frigider și permițându-i să fermenteze până la două zile. Sau puteți tăia aluatul imediat după odihna de 2 ore.
5. Când sunteți gata să tăiați pastele, presărați o cantitate generoasă de făină pe o foaie mare de copt și puneți-o deoparte.
6. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia aluatul în patru porțiuni egale. Așezați o pană pe o suprafață de lucru înflorită și înfășurați imediat restul de trei în folie de plastic pentru a preveni uscarea acestora. Folosind un sucitor, rulați pâinea de aluat într-un dreptunghi suficient de subțire pentru a trece prin cea mai largă setare a mașinii de paste.
7. Făinați aluatul în mod liber și hrăniți-l prin mașina dvs. de paste în cea mai largă setare. Când foaia iese, împăturiți-o în treimi. Repetați încă o dată sau de două ori. Apoi continuați să alimentați aluatul prin mașină pe măsură ce reduceți treptat setările, câte o trecere la rând, până când ajungeți la cea de-a treia cea mai subțire setare.
8. Îndepărtați aluatul cu mai multă făină dacă vă simțiți lipicios în timp ce mergeți; iar dacă aluatul dvs. devine prea lung pentru a fi manipulat, pur și simplu folosiți un cuțit pentru a tăia aluatul în jumătate. Așezați aluatul de paste întins pe foaia de copt pregătită și acoperiți-l cu folie de plastic pentru a preveni uscarea. Repetați acest proces cu restul porțiunilor de aluat.
9. Atașați accesoriul tăietorului la mașina dvs. pentru paste (alegeți tăiței de orice dimensiune doriți). Făinați în mod liberal o foaie de paste și hrăniți-o cu grijă prin dispozitivul de tăiere. Odată tăiate, prăfuieți tăiței cu făină pentru a preveni lipirea lor. Rotiți tăiței într-un cuib și întoarceți-i pe foaia de copt cu făină. Repetați până când toate foile de paste au fost tăiate.
10. Gatiti pastele intr-o oala cu apa clocotita bine sarata timp de 90 de secunde. De asemenea, puteți îngheța cuiburile de paste nefiert descoperite timp de 30 de minute, apoi le puteți transfera în geanta cu fermoar. Se vor păstra până la 1 lună. Nu trebuie să reglați timpul de gătit atunci când pregătiți paste congelate.

Vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura programului nostru de birouri live.

13 august semn zodiacal

Imparte Cu Prietenii Tai: