Quinoa vs. Rice: Este un bob mai bun decât celălalt? RD-uri reglementează dezbaterea

Glucidele bogate în fibre sunt o parte critică a oricărei diete, oferind sațietate, energie și aromă majorității meselor. Orezul, una dintre cele mai populare culturi de bază din întreaga lume, este adesea o sursă de carbohidrați, dar quinoa urmează îndeaproape. Totuși, este de fapt un bob mai hrănitor decât celălalt?

Beneficiile orezului pentru sănătate.

Evaluarea generală a beneficiilor orezului pentru sănătate poate fi dificilă, deoarece există atât de multe soiuri: alb, maro, sălbatic, iasomie, basmati, lista continuă. În general, însă, autorul Mănâncă-ți vitaminele și nutriționist dietetician înregistrat Mascha Davis, MPH, RDN , spune că toate tipurile de orez se pot încadra într-o dietă sănătoasă. „Corpul nostru funcționează cu carbohidrați, iar orezul este un mod excelent de a vă satisface nevoile de energie”, spune ea mbg.

Apropo de energie: Orezul alb este o opțiune excelentă mâncați înainte de exerciții de rezistență . „Carbohidrații simpli fără multe fibre insolubile sunt calea de urmat cu o seară înainte de cursă” Amy Shah, M.D. , a spus anterior mbg. Glucidele cu fibre solubile sunt mai greu de digerat și pot duce la deranjul stomacului în timpul exercițiilor intense sau prelungite.



Opțiunile mai dense din punct de vedere nutrițional pentru consumul zilnic includ orezul brun și orezul negru. ' Orez negru este unul dintre cele mai sănătoase soiuri de orez, datorat în parte tuturor antioxidanților și fitonutrienților puternici (gândiți-vă cu cât culoarea este mai intensă, cu atât este mai mare în nutrienți care promovează sănătatea), „nutriționist certificat și autor de cărți de bucate Leah Vanderveldt scrie pentru mbg. De asemenea, conține fibre, fier și cupru, împreună cu proteine.

Cum să-l folosească: Vă puteți bucura de orez singur sau ca o parte a unei proteine ​​cum ar fi pui, somon sau tofu (aici: a Ghidul bucătarului japonez pentru prepararea orezului perfect ). De asemenea, lui Davis îi place să asocieze orezul cu mâncăruri de inspirație asiatică congee sau sushi.

Publicitate

Beneficiile de sănătate ale quinoa.

Quinoa este de fapt o sămânță care acționează ca un bob atunci când este gătită, spune dieteticianul și nutriționistul certificat Isabel Smith, R.D., CDN . Deși există câteva soiuri (alb, roșu, negru și tricolor), valoarea lor nutritivă este relativ similară.

cât durează să înceapă să funcționeze probioticele

„Nu conține gluten, are un conținut ridicat de proteine ​​și conține substanțe nutritive precum vitamina B, fibră , și diverse minerale (fier, calciu, zinc și magneziu, pentru a numi câteva) care se laudă cu o multitudine de beneficii pentru sănătate , Scrie Smith.

Dietetician înregistrat Nour Zibdeh, MS, RDN , numește quinoa unul dintre cei mai sănătoși carbohidrați pentru zahărul din sânge datorită conținutului ridicat de proteine ​​și fibre. Acești nutrienți îl fac, de asemenea, unul dintre cei mai buni pentru stimularea plinătății și sațietății, adaugă ea.

Cum să-l folosească: „Quinoa este minunată pentru lucruri de genul boluri de cereale , salate și chiar un terci de mic dejun ', Spune Davis. Poate fi folosit și ca fișier înlocuitorul orezului în cele mai multe feluri de mâncare sau servite ca o laterală.

Quinoa vs. nutriția orezului brun.

În timp ce orezul și quinoa pot face parte dintr-o dietă sănătoasă, beneficiile nutriționale ale quinoa sunt puțin mai mari:

când expiră oțetul de mere
Comparația dintre quinoa și orez

Imagine dembg

Quinoa este mai bogată în proteine ​​decât orezul brun (8 grame față de 3) și, de asemenea, bogată în fibre (5 grame față de 1), spune Ginger Hultin, RDN , purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică.

Aceste componente nutriționale fac quinoa mai plină și mai bună pentru echilibrul zahărului din sânge, explică Davis.

De luat masa.

Deși quinoa este o sămânță și orezul este un bob, cei doi au o aromă similară de amidon și o textură pufoasă și pot fi adesea folosite în mod alternativ în feluri de mâncare. Acest lucru face relativ ușor schimbul de quinoa în locul orezului. Deși au profiluri nutriționale similare, quinoa în general are cantități mai mari de proteine, fibre, precum și vitamine și minerale.

Vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura orelor viitoare de birou live.