Este sănătos laptele cu proteine ​​de mazăre? Beneficii, nutriție și o rețetă

Lapte fără lapte, pe bază de plante au devenit din ce în ce mai populare în ultimii ani. Deşi lapte de ovăz și lapte de migdale sunt, fără îndoială, cele mai frecvente, laptele proteic din mazăre poate fi cel mai benefic. Pentru a afla cu siguranță, mbg a consultat experți în nutriție pentru a afla cum se face laptele proteic din mazăre, valorile nutriționale și beneficiile acestuia, plus modul de utilizare.

Ce este laptele proteic de mazăre?

Laptele de mazăre sau laptele proteic de mazăre este o alternativă pe bază de plante, fără soia, la laptele de lapte. Similar cu laptele de ovăz, lapte macadamia , sau lapte de migdale, se face amestecând mazărea și apa împreună, apoi strecurând lichidul în exces.

În timp ce mazărea verde moale poate veni în minte, această băutură necesită de fapt mazărea galbenă uscată - același ingredient folosit pentru a face pulbere de proteine ​​de mazăre .

Nu există încă multe mărci pe piață, dar Clipoci și Ferme Bolthouse sunt două opțiuni pentru oricine dorește să cumpere lapte proteic din mazăre. În caz contrar, cu doar puțină răbdare și materialele potrivite, obținerea laptelui proteic de mazăre acasă este total posibil (mai multe despre asta mai jos).

Este bun laptele proteic din mazăre?

Într-o formă minim prelucrată, neîndulcită, laptele proteic din mazăre este hrănitor. Acestea fiind spuse, „Este important să ne amintim că nu toate laptele de proteine ​​din mazăre sunt create egale”, spune dieteticianul culinar și integrator Marisa Moore, MBA, RDN, L.D. „Asigurați-vă că verificați lista de ingrediente pentru a adăuga zaharuri și alte ingrediente.”

Laptele proteic din mazăre este în general îmbogățit în vitaminele A, D, calciu și fosfat. Acestea vor apărea la sfârșitul listei de ingrediente și sunt completări sănătoase ale produsului, dietetician înregistrat și purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică Julie Stefanski, MEd, RDN , spune-ne.

USDA nu a creat informații nutriționale standard pentru laptele de mazăre. Ca exemplu al defalcării nutriționale, iată ce veți găsi într-o ceașcă de Ripple lapte proteic de mazăre neîndulcit .

Nutriția laptelui cu proteine ​​de mazăre

• Calorii: 70
• Grăsime: 4,5 g
• Sodiu: 110 mg
• Carbohidrați:<1 g
• Zahar: 0 g
• Fibră:<1 g
• Proteine: 8 g
• Calciu: 465 mg

Cum se compară cu laptele de vacă sau cu alte lapte neactive?

Laptele proteic din mazăre este mai bogat în proteine ​​decât majoritatea laptelui pe bază de plante, ne spune Moore. Laptele de ovăz, migdale și macadamia au fiecare aproximativ 2 grame de proteine, în timp ce laptele de mazăre are 8 grame. Acest nivel de proteine ​​este comparabil cu cel din laptele de lapte și poate contribui la creșterea sațietății atunci când este utilizat în smoothie-uri și alte rețete, adaugă Moore.

În comparație cu laptele de vacă, laptele cu proteine ​​din mazăre este foarte scurt amino acid . Cu toate acestea, Stefanski spune: „Atâta timp cât aveți o dietă echilibrată, aceasta nu este o problemă majoră”.

Nici o băutură pe bază de plante nu are în mod natural un conținut ridicat de calciu, spune Stefanski. Multe dintre ele sunt întărite, ceea ce face ca nivelurile de calciu să fie similare în majoritatea laptelui pe bază de plante și lactate.

Care sunt beneficiile laptelui proteic din mazăre?

Spre deosebire de majoritatea alternativelor pe bază de plante, laptele proteic din mazăre este mult mai alergic. Este o opțiune excelentă pentru oricine are alergie la nuci, soia sau lactate, explică Moore.

De asemenea, are un conținut ridicat de fier în comparație cu alte lapte alt. „Deficitul de fier este într-adevăr cel mai mare deficit de nutrienți pe care îl vedem la copii”, spune Stefanski, „în special pentru sportivii adolescenți și fetele adolescente”.

Acest lucru este benefic și pentru oricine urmărește un dietă pe bază de plante , care poate nu primesc fier din carne roșie. „Fierul din plante nu este absorbit la fel de ușor ca fierul din surse animale”, explică Stefanski. „De aceea, este important să obțineți fier din mai multe surse alimentare.”

Cum se face lapte proteic din mazăre.

Prepararea laptelui de mazăre de casă este o modalitate ușoară de a evita aditivii nedoriti, cum ar fi excesul de zaharuri. De asemenea, vă permite să personalizați aroma în funcție de preferințe, ca în reteta de lapte de mazare de mai jos. Rețeta a fost dezvoltată de Roxy Pope și Ben Pook, creatorii blogului So Vegan și viitoarei cărți de bucate One-Pot Vegan . Folosește curmale, vanilie și sare pentru a spori aroma, dar aceste ingrediente sunt opționale.

Totuși, nu este opțională adăugarea de ulei, care, conform postării de pe blog, emulsionează laptele și îl împiedică să se separe.

capricorn mascul aries femela

Ingrediente

• 1 cană mazăre galbenă uscată
• 2 linguri. ulei de floarea soarelui (sau alt ulei vegetal)

Opțional

• 1 linguriță. extract de vanilie
• vârf de cuțit de sare
• 2 curmale Medjool (gropile eliminate)

Metodă

1. Adăugați mazărea despicată într-un castron și acoperiți cu 3 căni de apă, apoi înmuiați timp de 8 ore sau peste noapte.
2. Scurgeți, clătiți mazărea despicată. Se adaugă într-o oală cu 3 căni de apă. Se fierbe, apoi se fierbe până când lintea este moale (aproximativ 45 de minute până la o oră).
3. Se scurge, apoi se adaugă în blender cu 3,5 căni de apă, ulei, vanilie, sare și curmale. Se amestecă până se omogenizează.
4. Se toarnă într-o pungă de lapte cu nuci sau o cârpă de muselină, apoi se stoarce laptele într-un castron. Transferați lichidul în recipientul etanș și lăsați-l la frigider până la patru zile.

Sau învață cum să o faci urmărind videoclipul de pe So Vegan Instagram:

Vizualizați această postare pe Instagram

Lapte de ovăz? A fost atât de mult 2019! În zilele noastre, totul este despre lapte de mazăre de casă yaaaas. Tbf, încă ne-am îndrăgostit de ovăz, dar mazărea este de fapt mai hrănitoare și se pare că este mai bună pentru mediu. Oh, și produc și lapte (nu lăsați pe nimeni să vă spună altfel). Probabil că te gândești „dar ... merge bine în ceai?”. Aceasta este o întrebare foarte bună și va trebui să vizionați videoclipul pentru a afla. Link-ul către rețeta completă este în biografia noastră. Știați că lansăm o nouă carte de bucate? ONE POT VEGAN este disponibil pentru precomandă acum și este împachetat cu 80 de rețete ridicol de delicioase, cu o oală, cu o tavă și cu o singură tavă. Accesați linkul din biografia noastră pentru a afla mai multe ️. Dragoste mare! Roxy și Ben

O postare partajată de Deci Vegan (@sovegan) pe 19 mai 2020 la 10:20 PDT

Cum puteți folosi laptele proteic din mazăre?

Datorită texturii sale cremoase și bogate, Moore spune că laptele proteic din mazăre se pretează bine proiectelor de coacere și deserturilor. În ceea ce privește gustul, Stefanski spune că este destul de blând și similar cu alte băuturi pe bază de plante.

Laptele proteic de mazăre fără aromă poate fi utilizat în piure de cartofi, macaroane și brânză vegane, supe, piureuri, fulgi de ovăz sau orice altceva care necesită lapte.

Pentru oricine este îngrijorat de un gust asemănător mazărei, Stefanski sugerează ușurarea în el cu jumătate de lapte proteic de mazăre și jumătate din alt lapte alt. „Dar am constatat că majoritatea oamenilor nu observă cu adevărat o schimbare a gustului sau a altor atribute ale gustului”, spune ea.

Linia de fund.

Laptele cu proteine ​​din mazăre este în mod natural bogat în substanțe nutritive, inclusiv proteine, fibre și fier. Este o opțiune bună pentru oricine alergic la soia, lactatele sau nucile și care urmează o dietă pe bază de plante. Deși opțiunile de piață pot fi mai costisitoare decât alte lapte alternativ, ele pot fi făcute acasă. Rețineți că laptele proteic de mazăre de casă nu va avea calciu și alți nutrienți fortificați.

Vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura orelor viitoare de birou live.

Imparte Cu Prietenii Tai: