Ai poftă de dulciuri pe Keto? Această rețetă de cheesecake cu conținut scăzut de carbohidrați va atinge locul

dieta keto nu este doar o călătorie emoțională (pentru că nu este fiecare o dietă o călătorie emoțională?), dar una istovitoare fizic pentru a porni. Doar întrebați pe oricine a suferit vreodată așa-numita gripă ceto - perioada nebuniei pofte intense , oboseală și iritabilitate. Și dacă tu nu sunt trăind deja stilul de viață ceto, s-ar putea să vă întrebați, care este, mai exact, atracția acestei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, bogată în grăsimi și proteine moderate?

29 iunie zodie

„Ideea din spatele ceto-ului este să vă mențineți hormonul care acumulează grăsimi, insulina, la un nivel scăzut păstrarea zahărului din sânge scăzut ', explică Vincent M. Pedre, M.D. „Procedând astfel, porniți genele de ardere a grăsimilor în timp ce suprimați mașinile de acumulare a grăsimilor abdominale”.

Dacă știți ceva despre grupele alimentare de bază, creierul dvs. probabil evocă imagini cu avocado bogat în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, nuci de cocos, coapse de pui și somon - și o lipsă totală de pâini, prăjituri și alte conforturi delicioase. alimente. Dar oricât de incredibil ar părea acest lucru (având în vedere definiția de bază a keto pe care tocmai v-am dat-o), voi poate sa integra alimente confortabile într-un stil de viață ceto-prietenos. Pentru a demonstra acest lucru, avem o rețetă delicioasă de keto cheesecake, care vă va elimina absolut șosetele pofte de zahăr.

Ingredientele: Ce face ca o rețetă de cheesecake să fie keto?

Probabil că vă întrebați: Cum poate un tort de brânză keto să fie un lucru care există? Ei bine, este vorba de a face mici modificări și swap la ingredientele tradiționale de brânză. Pentru acest tort special cu brânză (derulați până jos pentru rețeta completă) din cartea de bucate Keto de Sud de Natasha Newton , totul începe cu crusta.

Publicitate

Crusta de brânză.

Crustele tradiționale de brânză sunt făcute cu biscuiți graham, care sunt gustoase și delicioase, dar bogate în carbohidrați și zahăr. Această crustă, pe de altă parte, este făcută cu făină de migdale și nuci pecan. Faina de migdale atinge o mulțime de puncte culminante nutriționale, făcându-l un substitut perfect. Faina de migdale nu conține gluten și cereale și are un conținut ridicat de grăsimi monoinsaturate, care acționează pentru scăderea riscului de boli de inimă. Este, de asemenea, ambalat cu vitamina E bogată în antioxidanți și este o sursă excelentă de minerale esențiale magneziu și potasiu .

Adesea subevaluat, pacanele sunt minunati si ei. „Pacanii sunt plini de nutrienți - conțin aproximativ 19 vitamine și minerale diferite, precum și antioxidanți”, explică dieteticianul înregistrat Britney Thomas , R.D. „Grăsimile mononesaturate din nuci pecan pot ajuta la îmbunătățirea profilului colesterolului”. Mai mult, pecanele mai conțin de trei ori mai mulți flavonoizi (un tip de antioxidant) decât migdalele, ceea ce le face la fel de impresionante de sănătoase pe cât de delicioase sunt gustoase.

Când vine vorba de adăugarea unui strop de dulceață crustei, această rețetă de keto cheesecake se bazează pe eritritol, un produs natural alternativă la zahăr care are gust aproape exact ca la adevăratul lucru - totul fără cantitatea masivă de calorii sau creșterea zahărului din sânge.

Eritritolul este un alcool zaharat . Spre deosebire de mulți alți îndulcitori fără zahăr, care au de obicei zero calorii, alcoolii din zahăr conțin până la 3 calorii pe gram. Numărul minuscul de calorii din eritritol merită, totuși, deoarece îndulcitorii artificiali fără calorii, cum ar fi sucraloza (Splenda), aspartamul (Equal și NutraSweet) și zaharina (Sweet N 'Low) vin adesea cu o serie de efecte nesănătoase pe care le aveți cu siguranță doriți să evitați: „Acești îndulcitori chimici schimbă de fapt structura bacteriană a microbiomului. Acest lucru poate fi un factor declanșator pentru probleme autoimune, diabet și tulburări metabolice William Cole, D.C., IFMCP , expert în medicină funcțională și membru mbg Collective.

Cu toate acestea, este important să rețineți că alcoolii din zahăr nu sunt o opțiune excelentă pentru toată lumea. Se știe că au un efect laxativ dacă sunt consumate în cantități mari și pot provoca efecte majore aparițiile problemelor digestive ca sindromul intestinului iritabil (IBS) și SIBO . Deoarece corpul tău nu absoarbe complet alcoolii din zahăr, sunt lăsați să fermenteze în intestinul gros, ceea ce poate provoca gaze și balonări. Dacă suferiți de IBS, SIBO sau alte probleme digestive, această rețetă keto cheesecake ar putea să nu fie pentru dvs., deoarece eritritolul este, de asemenea, un ingredient cheie în umplutura keto cheesecake.

Umplutura de cheesecake.

Acum, pe umplutură. Iată câteva vești minunate: crema de brânză nu are nevoie de înlocuire. Unul dintre motivele pentru care cheesecake este un desert atât de ideal pentru a obține un makeover ceto este că crema de brânză este deja o mâncare destul de prietenoasă cu keto. Acest ingredient versatil (și gustos, desigur) este utilizat în câteva rețete keto și cu conținut scăzut de carbohidrați datorită defalcării macronutrienților. A 2 linguri de servire de cremă de brânză conține doar 1,6 grame de carbohidrați, împreună cu o doză bună de grăsimi (10 grame) și o cantitate moderată de proteine (1,8 grame), care este esențială pentru statutul său ceto-friendly. Crema de brânză conține, de asemenea, cantități mici de potasiu, vitamina A, vitamina C, calciu și fier.

Umplutura de cheesecake necesită, de asemenea, patru ouă, ceea ce ajută la explicarea de ce acest fel de mâncare funcționează atât de bine cu o dietă ceto. Ouă sunt, la urma urmei, o sursă bogată de proteine și grăsimi sănătoase. Sunt, de asemenea, o modalitate bună de a obține mai multă colină, seleniu și vitamina B12 în dieta ta, potrivit experților . „Ouăle pot fi un aliment foarte benefic pentru femei. [Ele] sunt o sursă excelentă de vitamina A, care permite celulelor dvs. să utilizeze hormon tiroidian , care vă afectează greutatea, starea de spirit, energia și sănătatea digestivă. De asemenea, acestea sunt pline de biotină și colină, ceea ce este crucial pentru fertilitate și sarcină. Jolene Brighten , N.D., a expert în sănătatea femeilor , explică.

Cum să încorporezi acest cheesecake în dieta ta ceto.

Chiar dacă tocmai am explicat temeinic de ce această prăjitură de brânză este prietenoasă cu ceto-urile, ar trebui totuși considerată o delicatese consumată în ocazii speciale. Acest keto cheesecake nu ar trebui să înlocuiască un tarif mai sănătos, cum ar fi low-carb, legume bogate în fibre , nuci și semințe, precum și carne și fructe de mare de calitate. „Dacă utilizați cetoza pentru scăderea în greutate, este posibil să vedeți rezultate inițiale, dar consumul de prea multe calorii din orice aliment poate împiedica pierderea de grăsime sau vă poate face să vă îngrași”, explică specialistul în sănătate intestinală și autorul cel mai bine vândut. Vincent M. Pedre, M.D.

A te înclina prea mult pe delicatese aprobate de ceto poate avea cu siguranță acest efect și îți poate submina succesul (deoarece acestea tind să fie bogate în calorii și sărace în fibre), dar folosirea acestora în mod strategic - pentru a te ajuta să eviți un exces de zahăr - ar putea doar să te ajute te țin pe drumul cel bun.

Și amintiți-vă, hotărând dacă sau nu dieta keto este potrivit pentru dvs. este o decizie personală și pe care ar trebui să o discutați cu furnizorul dvs. de servicii medicale. Dieta aduce cu sine o mulțime de beneficii potențiale , inclusiv capacitatea de a reduce nivelul de insulină, reduce inflamația , și ajută la pierderea în greutate, dar are și dezavantaje potențiale asta trebuie luat în considerare.

Dacă decideți că încercarea dietei keto este potrivită pentru dvs. (sau dacă sunteți doar în căutarea unei alternative mai sănătoase la o prăjitură de brânză obișnuită cu un conținut ridicat de zahăr), veți dori să marcați această rețetă de brânză keto, demnă de babă, creată de popular ceto-blogger Natasha Newton pentru noua ei carte de bucate Keto de Sud . „Cheesecake este unul dintre cele mai ușoare deserturi de transformat în carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați”, spune Newton. „Aceasta este o rețetă de bază cu cheesecake, astfel încât să puteți adăuga arome sau să schimbați crusta. Puteți chiar să o faceți fără crustă și să salvați câteva carbohidrați. Posibilitățile sunt nelimitate! '

Tort de brânză Keto cu crustă de migdale pecan

Serveste 16

Ingrediente pentru crustă

1 cană de făină de migdale tocată mărunt
1 cană jumătăți de pecan crude, mărunțite mărunt
½ cană eritritol granular
¼ cană (½ băț) unt sărat, cubulat

Umplerea ingredientelor

5 pachete (8 uncii) de brânză cremă, înmuiate
1½ căni eritritol în stil cofetar
4 ouă mari
1 cană smântână
1 lingură suc de lămâie proaspăt stors
1 linguriță extract de vanilie

Pentru a face crusta:

Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Ungeți cu unt partea inferioară și laterală a unei tăvi de arc de 9 sau 10 inci sau tapetați-o cu hârtie pergament tăiată pentru a se potrivi cu partea inferioară a tigaiei și ungeți părțile laterale.
Așezați toate ingredientele crustei într-un castron de amestecare și amestecați cu o furculiță până când sunt bine combinate. Amestecul va fi sfărâmicios. Apăsați amestecul de crustă în tigaia pregătită.
Coaceți crusta timp de 12 până la 15 minute, până se rumenesc în jurul marginilor.
Scoateți crusta din cuptor și rotiți temperatura cuptorului la 325 ° F. Lăsați crusta să se răcească complet, apoi faceți umplutura.

Pentru a face umplutura:

Folosind un mixer manual, bateți crema de brânză la viteză medie până la pufos.
Cu mixerul încă la viteză medie, amestecați treptat în eritritol.
Se amestecă ouăle pe rând, răzuind vasul după fiecare adăugare.
Bateți smântâna, apoi adăugați sucul de lămâie și extractul de vanilie. În acest moment, aluatul va fi foarte gros și cremos.

Pentru a coace tortul de brânză:

Înfășurați fundul tăvii răcite cu formă de arc în folie de aluminiu (acest lucru va proteja tortul când stă în baia de apă).
Se toarnă umplutura peste crusta răcită, apoi se așează tigaia cu formă de arc într-o tigaie pentru prăjire.
Se toarnă apă fierbinte în tigaia de prăjit, astfel încât să ajungă la jumătatea părții laterale a tigaiei cu arc.
Coaceți cheesecake-ul timp de 1 oră, 30 de minute sau până când centrul este ferm și blatul este ușor rumenit.
Îndepărtați tigaia cu formă de arc din baia de apă. Lăsați cheesecake-ul să se răcească complet, apoi dați-l la frigider timp de cel puțin 8 ore sau peste noapte.
Înainte de servire, rulați un cuțit în jurul marginii cratiței pentru a slăbi tortul, apoi eliberați partea laterală a cratiței. Resturile pot fi depozitate într-un recipient etanș la frigider timp de până la 5 zile.

Și vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura orelor viitoare de birou live.

Imparte Cu Prietenii Tai:

Aflați Numărul Dvs. De Înger