7 fructe și legume pe care nu ar trebui să le curățați niciodată de dragul sănătății intestinale

Pregătiți cina și sunteți pe cale să ajungeți la cartofi. Luați și voi un decojie? Dacă ți-aș spune că aceasta este o gafă nutrițională de proporții epice și, practic, arunci cea mai valoroasă parte a produselor tale la coș?

De ce ar fi mai bine să lăsați pielea pe unele fructe și legume

Nu ar trebui să fie surprinzător că fibrele sunt esențiale pentru sănătatea ta 1 . The carbohidrat complex hrănește microbiomul intestinal, susține digestia, ajută la reglarea zahărului din sânge și ajută la detoxifiere. Cercetările arată că atunci când mâncăm mai multe fibre prin alimente integrale sau suplimente, slabim mai usor 2 — și avem tendința de a consuma mai puține calorii în general.

sept 6 zodiac

Sunt șanse să existe o cantitate bună de fibre în coșul de gunoi sau coș de compost chiar acum. Până la 31% din fibrele unei legume se află în pielea acesteia, așa că ar fi mai bine să lăsăm cojile pe în multe cazuri. Fibrele din cojile de fructe pot ajuta, de asemenea, ca zaharurile din fructe să se metabolizeze mai lent, prevenirea creșterii glicemiei . 

Acest lucru este mai ușor cu unele alimente decât cu altele. Lăsând cojile pe morcovi, de exemplu, probabil că nu vă va supăra mintea.

Dar alte lucruri, cum ar fi să mănânci pielea kiwi-ului tău (o intervenție alimentară ca medicament pe care o recomand în practica mea naturistă în fiecare zi pentru a îmbunătăți sănătatea intestinală) pot părea cu siguranță ciudate dacă nu te-ai obișnuit cu asta. 

Sunt multe coji pe care tu poate mâncați, dar există unele pe care nu le puteți. Pielea unui avocado, mango și pepene galben, de exemplu, este necomestabilă. Iată câteva îndrumări cu privire la cojile de legume care sunt bogate în fibre și cum să le folosești:

Cartof

Un grozav 30-40% din fibrele unui cartof se găsește în piele, așa că nu vrei să-l arunci. Când piurez cartofii, țin coaja; același lucru este valabil și pentru cartofii prăjiți, coace cartofi , și chipsuri de casă.

Pur și simplu pun cartofii sub apă și șterg murdăria cu a perie de legume . Nu trebuie să eliminați fiecare ochi și pete! Micile imperfecțiuni ale spuds-ului dvs. sunt în regulă. 

Dacă trebuie să vă curățați cartofii, puteți salva cojile, le puteți acoperi ulei de măsline presat la rece și sare de mare și prăjiți-le în cuptor pentru chipsuri de piele de cartofi cu conținut ridicat de fibre. Serviți cu guacamole pentru un adevărat răsfăț. 

Aceleași reguli se aplică și cartofilor dulci, cu excepția faptului că aceștia sunt și mai ușori, deoarece tind să fie mai puțin murdari la suprafață.

Kiwi

Da, poți să mănânci exteriorul unui kiwi, iar eu o fac de ani de zile. De când am aflat că este o hrană super-benefică pentru sănătatea intestinului , Am aruncat vârfurile de kiwi și am mâncat fructele ca pe un măr. Dacă mănânci pielea, vei primi cu 50% mai multe fibre care iubesc intestinul decât dacă mănânci carnea singură.

Dacă sunteți nou în acest domeniu, vă sugerez să curgă apă peste piele mai întâi pentru a-i reduce textura blană. Asigurați-vă că îndepărtați capetele aspre. Sunt comestibile din punct de vedere tehnic, dar nici măcar eu nu aș merge atât de departe în căutarea fibrelor. 

Merele

În jurul 45% din fibrele unui măr se gaseste in piele. Coji de mere sunt, de asemenea, bogate în pectină, adică excelent pentru sanatatea intestinului 3 . Clătiți-le bine sub apă și lustruiți-le cu o cârpă pentru a îndepărta orice ceară exterioară. Apoi toacă, mușcă sau consumă cum vrei. Puteți chiar să lăsați cojile pe plăcintă cu mere !

Broccoli

Tulpinile de broccoli sunt mai bogate în fibre decât buchețelele, dar și acestea sunt adesea aruncate. Pentru a le păstra, tăiați bucățile maro de pe capetele broccoli, tăiați tulpinile și folosiți-le la fel ca buchețelele. Sunt gustoase la prăjit sau la copt, iar folosirea lor vă poate economisi destul de mult risipa alimentara .

Dovleac

Pielea tuturor tipurilor de dovleci este comestibilă, dar unii pot fi, în mod realist, prea greu de mâncat. Cel mai bun mod de a consuma pielea este să o prăjiți sau să o faceți la grătar. Dacă rețeta ta are nevoie de dovleac decojit (plăcintă cu dovleac cineva?), atunci poți păstra cojile și le poți prăji la cuptor cu puțin ulei de măsline și sare de mare până se rumenesc și devin crocante. 

Morcovi

Vă rugăm să nu vă mai curățați morcovii. Da, cojile pot fi ușor amare, dar arunci fibre plus a grămada de nutrienți importanți 4 . Doar clătiți-le sub apă, tăiați orice pete de suprafață și sunteți bine să le mâncați fie crude, fie fierte. 

Castravete

Dacă ai smuls vreodată un castravete, știi că singura parte care iese este coaja verde. Aproape întregul interior este apă. Fibrele și compușii benefici ca clorofilă toate se adună în piele, așa că nu o aruncați. Dacă castravetele dvs. au semințe, încercați să le includeți și pe acestea. Sunt o altă sursă de fibre care sunt adesea aruncate. 

La pachet

Data viitoare când gătiți cina, păstrați aceste coji și bucurați-vă de un plus de fibre. Dându-le produsului tău demnitatea de a-și păstra pielea, îți vei face curajul ( ca să nu mai vorbim de planetă ) în favoarea.

semnul 3 octombrie