Tofu prăjit cu piure de avocado poate fi noul toast Avo

Doar pentru că este omniprezentă nu înseamnă că pâinea prăjită este singurul vehicul potrivit pentru piureul de avocado și nici nu înseamnă că un ou perfect poșat sau fulgii de ardei roșu sunt cel mai bun complement.

În această rețetă din cartea de bucate Gătitul modern japonez acasă al lui Rika , Rika Yukimasa a împărtășit rețete modernizate și simplificate care se bazează pe bucătăria tradițională japoneză, dar cu o întorsătură de gătit acasă. Ea ne prezintă o asociere nouă, perfectă pentru avocado cremos: wasabi. Iar noul vehicul perfect vine prin grație tofu crocant la tigaie.

Amidonul din cartofi folosit în draga pentru tofu are două beneficii: menține acest fel de mâncare gustoasă fără gluten și conferă proteinelor un strat mai crocant. Dacă nu aveți start de cartofi, Yukimasa vă recomandă să folosiți făină de tapioca.

Tofu la tigaie cu piure de avocado

Porti 4

Ingrediente

• 1 tofu bloc de 12 uncii (mediu ferm).
• ½ avocado, fără sâmburi și curățat de coajă
• 1 linguriță (5 grame) sare kosher sau sare de mare
• ½ linguriță (2 grame) de wasabi
• Suc de ½ lămâie proaspăt stors
• ⅓ cană de amidon de cartofi sau făină de tapioca
• ¼ cană ulei vegetal
• 4 murături de prune umeboshi, fără sâmburi și tăiate la jumătate

Metodă

1. Înfășurați tofu într-un prosop de hârtie și puneți-l într-un recipient pentru microunde. Puneți la microunde timp de 3 minute la maxim pentru a scăpa de excesul de apă, apoi lăsați deoparte să se răcească.
2. Faceți sosul. Într-un castron, zdrobiți avocado cu o furculiță. Pasează jumătate din sare, wasabi și sucul de lămâie.
3. Tăiați tofu-ul în 8 felii și asezonați cu sarea rămasă. Trageți tofu în amidon de cartofi și scuturați orice exces.
4. Într-o tigaie antiaderentă, încălziți uleiul la foc mediu. Pune tofu în tigaie.
5. Prăjiți tofu-ul până când partea de jos este maro aurie. Întoarceți și gătiți cealaltă parte.
6. Aranjați tofu pe farfurii individuale și acoperiți fiecare bucată cu puțin sos de avocado și jumătate dintr-un murat de prune umeboshi.