Aflați Numărul Dvs. De Înger

Această omletă spaniolă este o bază dietetică mediteraneană

Sună fantezist, dar este într-adevăr o omletă umilă (și delicioasă)! Bucurați-vă de el la prânz, cină sau ca parte a unei tartine cu alte farfurii mici (așa cum fac spaniolii cu tapas). Deși, în general, evit cartofii - datorită lor încărcare glicemică mare (zahăr) —În acest fel de mâncare oferă o sursă bună de fibră și nutrienți. O modalitate de a reduce sarcina glicemică este de a selecta cartofii mici de 1 până la 2 inci sau de a folosi o porție mai mică de cartofi sau de a fierbe și a pune la frigider cartofii fierți în prealabil. Este nevoie de un pic de planificare și implică câțiva pași suplimentari, dar dacă aveți răbdare, merită.





Tortilla spaniolă (Omletă)

Serveste 2

22 august semn
Publicitate

Ingrediente:

  • 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 1¼ cani (⅓ lire) cartofi pentru bebeluși, tăiați în felii de ¼-inch
  • 1 ceapă dulce mică, feliată subțire
  • ½ ardei gras roșu mediu, miez, semințe și cubulețe
  • 5 ouă mari fără colivie, hrănite organic
  • ¼ linguriță sare de mare
  • ¼ linguriță piper negru măcinat
  • ¼ cană pătrunjel italian proaspăt cu frunze plate, tocat mărunt

Metodă:

  1. Încălziți o tigaie sau o tigaie medie la foc mic. Adăugați 2 linguri de ulei de măsline, apoi adăugați cartofii, ceapa și ardeiul gras, apoi acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 15 minute, amestecând cartofii și ceapa la fiecare 5 minute aproximativ până când cartofii sunt moi și fragede.
  2. Între timp, bateți ouăle cu sarea, piperul și pătrunjelul într-un castron mare.
  3. Puneți amestecul de cartofi în bol cu ​​ouăle și amestecați bine. Cu un prosop de hârtie, ștergeți fundul cratiței pentru a îndepărta orice material lipicios.
  4. Încălziți aceeași tigaie la foc mediu, apoi adăugați restul de 2 linguri de ulei de măsline. Se toarnă amestecul de ou și cartofi în tigaie, se acoperă, se reduce focul la mediu-mic și se fierbe timp de 4 până la 5 minute. Când ouăle sunt aproape setate și partea inferioară este ușor aurie, inversați omleta pe o farfurie, apoi glisați-o înapoi în tigaie și gătiți încă câteva minute. Când partea inferioară este aurie, glisați-o înapoi pe o farfurie și serviți-o.
  5. Sfatul bucătarului: Iubito cartofi cu piele care sunt fierte și răcite au o încărcătură glicemică mult mai mică decât cartofii curățați obișnuiți care sunt coapte sau sotate și au un gust minunat. Pur și simplu fierbeți cartofii tăiați în felii înainte până la al dente (7 până la 9 minute), scurgeți-le, apoi dați-le la frigider timp de 4 până la 24 de ore până când sunt bine răcite. Când sunteți gata de servire, încălziți împreună cu uleiul și ceapa așa cum se menționează aici, dar va trebui să le sotati doar 5 minute, deoarece acestea sunt deja fierte.

Rețetă oferită de Metoda mediteraneană . Copyright 2019 de Steven Masley, M.D. Publicat de Harmony Books, o amprentă a Penguin Random House.



15 septembrie zodie

Și vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura orelor viitoare de birou live.



Imparte Cu Prietenii Tai: