Acest vas de ciuperci ușor și visător este o cină mediteraneană ideală

Suntem mereu atenți la acele cine ușoare din timpul săptămânii - cele care ne eficientizează rutina de seară, au un gust uimitor și conțin substanțe nutritive.

Acest fel de mâncare visător, din cartea de bucate vegetariană Super Natural Simplu de Heidi Swanson , evidențiază două dintre ingredientele noastre preferate - ciuperci și varza —Cu aromele Mediteranei. „Eu numesc asta un fel de mâncare dublu, pentru că este făcut folosind mai multe foi de copt în același cuptor”, scrie Swanson.

numărul norocului de pești astăzi

Coaching funcțional pentru nutriție

Folosind o tigaie separată pentru a prăji varza îl ajută să obțină acea textură minunată, crocantă, în timp ce un bucătar mai lent pentru ciuperci le face să se prăjească perfect. Sfat pentru profesioniști: asigurați-vă că utilizați bine curatat bucăți de ciuperci de mărimea mușcăturii - indiferent dacă asta înseamnă o varietate mai mică sau folosind bucăți de ciuperci mai mari.

Întregul lucru este aruncat cu ulei de măsline, usturoi, lămâie și măsline - ingrediente esențiale într-un dieta mediteraneana . Chiar și baza cremoasă are rădăcini în acea regiune: este alcătuită din iaurt grecesc, cu usturoi sărat amestecat. „Acesta este condimentul pentru care ajung mai mult decât oricare altul”, scrie Swanson. „Se adaugă o componentă cremoasă care funcționează cu orice.”

Ciuperci vezicale cu crutoane și varză

Serveste 4 persoane

august 18 zodiac

Ingrediente

• 3 căței de usturoi, tocați
• ½ cană de brânză parmezană rasă, plus încă ceva de servit
• 1 cană bucăți de pâine din cereale integrale, rupte în bucăți
• Coaja și suc de 1 lămâie
• 1 lire de ciuperci maro, curățate și înjumătățite
• 8 măsline negre, fără sâmburi și tocate
• 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
• ¼ linguriță sare de mare cu bob fin
• 1 grămadă de kale, tulpină și coaste îndepărtate
• 3 linguri drojdie nutritivă
• Iaurt cu usturoi sărat (mai jos) sau smântână, de servit

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F și așezați rafturile în treimea superioară și inferioară.
2. Într-un castron mare, combinați usturoiul, parmezanul, bucățile de pâine și coaja de lămâie. Aruncați-l puțin înainte de a adăuga ciupercile, măslinele, 3 linguri de ulei și sarea. Aruncați din nou și transformați amestecul pe o foaie de copt cu margini, aranjând totul într-un singur strat. Acoperiți și sigilați cu grijă foaia de copt cu folie de aluminiu.
3. Coaceți timp de 30 de minute pe raftul inferior. Îndepărtați uleiul (nu vă speriați; lucrurile vor părea cam triste și aburite în acest moment) și coaceți încă 10 minute sau cam așa, până când totul este auriu și prăjit.
4. Între timp, într-un castron mediu, aruncați kale, restul de lingură de ulei și drojdia. Aranjați amestecul într-un singur strat pe o a doua foaie de copt cu margini și puneți-l în cuptor pe grătarul superior. Coaceți timp de 10 minute, aruncând o dată pe jumătate, până când kale este crocantă și deloc udă.
5. Pentru a servi, scoateți ciupercile într-un castron de servire și stoarceți zeama de lămâie peste toate. Dărâmați varza coaptă deasupra, împreună cu o păpușă de iaurt și o praf de parmezan.

Iaurt cu usturoi sărat

Face 1 cană

Ingrediente

• 2 căței de usturoi
• ¼ linguriță sare de mare cu bob fin
• 1 cană iaurt grecesc simplu

Metodă

1. Așezați usturoiul pe o tăbliță și presărați sarea deasupra. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați și zdrobiți usturoiul și sarea într-o pastă.
2. Scoateți pasta într-un borcan cu un capac și amestecați iaurtul. Păstrați iaurtul sărat la frigider timp de până la 3 zile.

Imparte Cu Prietenii Tai: