Misterul ciudat al celui care a făcut faimosul Kale ... Și de ce

Astăzi, kale este pe punctul de a-și atinge punctul de saturație culturală. Noi săptămânal a acoperit legumele într-un film, „Stars Who Love Kale”. Salatele Kale Caesar sunt mâncarea „it” din meniurile de la fermă la masă, iar kale a devenit o afirmație hipster, cusută pe hanoracul lui Beyoncé.

Și America o mănâncă: conform Departamentului Agriculturii, producția de kale americană a crescut cu aproape 60% între 2007 și 2012 . Kale este de vânzare la Wal-Mart. Chiar și McDonald's sare pe carul cu crucifere și a început să testeze boluri pentru micul dejun în nouă locații din California în luna mai.

Cum s-a întâmplat asta? Nu cu mult timp în urmă, salatele erau făcute din salată iceberg, iar broccoli era un gust exotic, dobândit. În ultimii câțiva ani, am lucrat la o carte despre generația milenară și cultura alimentară și m-a făcut să mă întreb, de ce a devenit varza epitomul cool?

Ai Got Kale

Realitatea este că kale nu este nimic nou. A fost cultivată în întreaga lume de mai bine de 2.000 de ani. Înainte de 2012, zvonurile spun că cel mai mare cumpărător de kale a fost Pizza Hut , care au folosit frunzele cretate ca decor de-a lungul barului de salate.

Dar acum, „oricine și toată lumea o cultivă”, spune Charles Muranaka, vicepreședinte executiv al companiei Muranaka Farm, Inc., cel mai mare transportator de coli din SUA „Piața este destul de saturată”.

Așa că cineva trebuie să profite de la asta.

Prin cercetările mele, am constatat că nu este neobișnuit ca fructele și legumele să aibă bani din relațiile publice în spatele lor.

Exemplarul A: Sucul de portocale a fost creat de agenția publicitară Lord & Thomas pentru a ajuta la California Fruit Growers Exchange să utilizeze o cantitate excesivă de citrice în 1907. Conceptul „Bea o portocală” a făcut din OJ o băutură de dimineață de bază.

În mod similar, o femeie, Lynda Resnick, este creditată că a dat o nouă viață rodiilor , creând PomWonderful printr-o campanie de marketing virală similară, atingând rolodex-ul ei celebru. A avut atât de mult succes, încât acrele de rodii din California s-au înmulțit de la 2.000 la 30.000 de acri.

Am devenit curios: cine este în spatele ascensiunii de kale?

Adevărul greu Kale

O căutare rapidă pe Google despre popularitatea kale-ului dezvăluie numele Oberon Sinclair, fondatorul Tânăra mea mătușă PR în New York. Cu o listă de clienți care include Hermès, Vivienne Westwood și Jack Spade, Sinclair raportează că a fost angajată de către Asociația American Kale (AKA) în 2013 pentru, bine, pentru a face calea rece.

Am crezut că am rezolvat misterul. Nu atat de mult.

Sinclair este citat ca fiind creierul din spatele kale in publicații în jurul lume . „Faceți cunoștință cu femeia care l-a făcut celebru pe Kale” ei scriu , numindu-l pe Sinclair „femeia responsabilă de toate acestea și reprezentantul kale din întreaga națiune”.

mai 27 semne zodiacale

Cu o listă robustă de clienți din industria modei și a muzicii, Sinclair a amplificat fabrica cu tricouri personalizate, salate scumpe și recomandări de celebrități.

„Abordarea mea a fost relativ simplă”, mi-a explicat Sinclair, prin e-mail. „Am căutat să-i educ pe consumatori cu privire la beneficiile unui produs prin marketingul de gherilă. L-am pus literalmente pe tablele din Manhattan și pe meniurile restaurantelor răcoroase, Fat Radish fiind unul dintre ei, „un alt client al tânărului meu tânăr”, iar „tendința” a crescut de acolo. ”

Am crezut că am rezolvat misterul. Un guru de PR încărcat de celebrități comercializează kale și îl primește în mâinile prietenilor urmăriți de paparazzi, în meniurile restaurantelor și în lumea modei. Sfârșitul poveștii, nu? Nu atat de mult.

Mai târziu în acea zi, am avut un apel programat cu dr. Drew Ramsey, profesor asistent de psihiatrie clinică la Universitatea Columbia, fondatorul National Kale Day și autor al 50 de nuanțe de kale , o carte de bucate care se mândrește cu „cincizeci de moduri atrăgătoare de a vă bucura de una dintre cele mai fierbinți proprietăți ale Mamei Natura”.

M-am gândit că merită să-i iau părerea despre creșterea kale, deși am crezut că am rezolvat deja ghicitoarea.

„Am mai auzit asta”, a spus Ramsey la telefon despre rolul lui Sinclair în ridicarea kale. Dar, a răspuns el, „Ați vorbit cu cineva de la American Kale Association? Nu sunt sigur că există.

M-am oprit confuz. Presupusem că Asociația Americană Kale era un grup de fermieri de kale. Vânzările de Kale cresc, bine pentru oamenii care o cresc, nu?

De fapt, este exact opusul: mulți fermieri de kale sunt de fapt suferinţă din popularitatea bruscă a kale. „Cererea este în creștere, dar oferta o depășește”, a explicat Muranaka, vicepreședintele executiv al, din nou, cel mai mare transportator de kale înghesuit din țară.

Am început să mă întreb cine este cu adevărat în spatele Asociației Americane Kale.

Ashley Rawl, directorul de vânzări și marketing la Walter P. Rawl & Sons, o fermă mare de kale din Carolina de Sud, a povestit o poveste similară.

„Mult mai mulți oameni s-au implicat în afacere”, a explicat el. „Sunt sigur că există câțiva fermieri care câștigă, care nu au mai crescut niciodată kale. Dar cei dintre noi care am fost în afacerea cu verdele toată viața noastră, [cererea] a schimbat dinamica [afacerii]. '

Nu numai că mai multă concurență a bombardat peisajul de kale, dar consumul de kale crud, a spus Rawl, înseamnă că fermele au trebuit să dezvolte măsuri intensive de siguranță alimentară pentru un verde care obișnuia să stea doar sub boluri de gheață din plastic pe mesele de bufet.

Cu fermierii care se luptau pe o piață din ce în ce mai competitivă, iar tânăra mea mătușă susținând că au fost plătiți pentru a face kale cool, am început să mă întreb cine era într-adevăr în spatele American Kale Association.

Văzând verde

Dacă faceți clic pe site-ul Asociației American Kale, nu se descoperă nimic. O buclă bine legată rulează de la site-ul web la pagina de Facebook la Cont Twitter (unde au mai mult de 15.000 de adepți). Postările cresc oarecum regulat, dar informațiile de contact sunt omise.

O căutare pe domeniu a paginii de pornire dezvăluie că site-ul a fost creat prin Hai tăticu printr-o terță parte, Domenii după proxy , al cărui site web anunță: „Identitatea ta nu este treaba nimănui decât a noastră”.

Așa că am întrebat: cine este Asociația Americană Kale?

Așa că m-am întors la sursa mea inițială pentru a întreba, pur și simplu: cine este Asociația Americană Kale? Un membru al My Young Auntie a răspuns că AKA „a fost un colaborator excelent, dar preferă să rămână în culise, concentrându-se asupra creșterii și ofertei și oferind cele mai exacte și actualizate informații”.

'Pentru a clarifica, AKA sunt fermieri / producători de kale?' Am scris.

- Da, la întrebarea dvs. despre AKA, a răspuns personalul.

Am sunat la Uniunea Națională a Fermierilor , gândind dacă un grup de cultivatori și producători ar fi plătit o firmă de PR, această uniune națională a fermierilor ar putea să mă indice către câțiva cultivatori implicați.

„N-am auzit niciodată de American Kale Association”, a răspuns Barbara Patterson, reprezentantă a relațiilor guvernamentale la National Farmers Union. Ea a continuat să-mi spună că, dacă ar exista, de fapt, un grup care să reprezinte fermierii de kale, probabil că ar fi acesta Asociația United Produse proaspete . Așa că i-am contactat.

„Nu suntem familiarizați cu American Kale Association”, a scris Mary Coppola, directorul principal al comunicărilor de marketing, al United Fresh, ca răspuns la întrebarea mea.

Cineva trebuie să știe cine sunt acești oameni, am motivat. Urmând traseul, m-am întors la fermierii de kale.

„Nu am auzit niciodată de ei”, mi-a spus Muranaka (vicepreședintele celui mai mare expeditor de varză înghesuit din țară). Și dacă ar exista o uniune a fermierilor de kale, ar ști de ei? - Sigur, răspunse el cu emfază.

Am primit răspunsuri similare de la alți directori de la fermele mari de varză din toată țara.

Nu Kale My Vibe

M-am întors la tablă de desen. Poate că îmi lipsea ceva.

În anul 2009, Bucura-te de masa ta a rulat o rețetă pentru chipsuri de kale de Dan Barber, un renumit bucătar din New York. În 2010, Dr. Oz le-a prezentat spectatorilor kale. Apoi, în 2011, Gwyneth Paltrow a copt chipsuri de kale Împotriva . Anul urmator, Bucura-te de masa ta a numit-o anul kale în timp ce Timp listat kale drept una dintre primele 10 tendințe alimentare din 2012. În 2013, a fost lansată Ziua Națională a Kale.

După săptămâni de investigații mai târziu, misterul Asociației Americane Kale m-a chinuit încă.

Poate că a fost furtuna perfectă: Gwyneth și Ellen au promovat kale împreună cu propriile agende dietetice. Millennials au decis să-și folosească veniturile discreționare pe Juice Generation în loc de cablu. Dietele fără gluten, paleo și vegane au salutat leguma permisă.

Dr. Drew Ramsey a început să găzduiască sărbători în care oamenii se împodobesc în kale și dansează pe străzi (poveste adevărată). Vedetele au început să vorbească despre varză, precum noile lor căști Beats. Împreună, varza s-a catapultat în cultura populară într-un mod în care alte alimente sănătoase s-au zgâriat doar în anii anteriori.

Deși după săptămâni de investigații mai târziu, misterul Asociației Americane Kale încă m-a chinuit. Eu și Oberon am mai primit un telefon și am întrebat: „Sunteți în spatele Asociației Americane Kale?”

- Da, spuse ea simplu.

Editorii mei de la lifeinflux au sunat-o din nou pentru a confirma. „Este cea mai mândră campanie a mea vreodată”, le-a spus ea. - Am încercat să convertesc oamenii pentru ani să mănânce într-un mod sănătos. Mi-a plăcut întotdeauna [kale]. Este o legumă uimitoare.

De ce, au insistat ei, de ce ți-ai lua timp pentru a crea această organizație inventată? „Sunt un inimă punk”, a răspuns ea. „Am vrut să fac ceva diferit - și așa am făcut.” Ea și-a dat seama că oamenii ar fi fost mai puțin interesați de kale dacă ar fi știut că o firmă de PR se află în spatele ei.

Oricât de neconvenționale ar fi fost eforturile ei, Sinclair merită cu siguranță unele credințe stradale pentru că a făcut din kale o icoană culturală și pentru aceasta o salut.

Ce superaliment este potrivit pentru o revenire în continuare? Chiar săptămâna trecută, un e-mail a apărut în căsuța de e-mail de la o firmă de PR, „Probează rețete inovatoare, sorbi sucuri nutritive și cunoașteți superalimentul îndrăzneț, broccoli rabe”. Deși nu sunt sigur că are aceeași atracție pentru hanorace ca și kale, este cu siguranță o legumă care ar putea transforma.

Portlandia a falsificat apariția anumitor legume în Incidentul de țelină - verificați-l mai sus!

Citiri similare:

• Top 10 beneficii ale consumului de kale
• Ghidul final al legumelor crucifere
• 17 lucruri pe care le doresc tuturor să știe despre Kale

Ilustrație de Chloe Bulpin, creativă MBG

Și vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura programului nostru de birouri live.

Imparte Cu Prietenii Tai: