Pentru a da startul MDW, vă putem sugera un panou de brânzeturi expert?

Crearea tablei de brânză perfectă nu este decât o formă de artă. Dacă este făcut bine, veți avea un platou curatat care (aproape) arată prea bine pentru a mânca. Dar aruncați toate produsele în mod întâmplător pe tablă și vor semăna mai mult cu, bine, cu o mizerie fierbinte.

Pentru a stăpâni arta, am apelat la ajutorul lui Toria Smith, fondatorul companiei de catering pentru pășunat din Marea Britanie. ULE & Fig . Aici, îi alegem creierul despre cum să construim cea mai bună placă de brânză, de fiecare dată, plus câteva idei de împerechere superbe pe care să le încercați.

În primul rând, de ce veți avea nevoie.

În ceea ce privește placa în sine, Smith este parțial față de un platou pătrat, din lemn. Ea este un stickler pentru marginile ascuțite și sofisticate, dar orice platou pe care îl aveți va fi suficient, indiferent de formă. Chiar și o farfurie standard pentru cină va funcționa; dacă servești două până la patru persoane, o farfurie poate fi exact ceea ce ai nevoie, mai ales dacă folosești ingrediente bogate. „Ai fi surprins cât de departe merge o farfurie cu mâncare densă”, notează Smith.

De asemenea, nu trebuie neapărat să aveți „cuțite de brânză” - doar un cuțit standard va face dacă asta este tot ce aveți. Sigur, un cuțit de brânză adecvat poate oferi consiliului un anumit sentiment de măreție, dar nu este totul și sfârșitul; puteți crea în continuare un platou cu aspect elegant, cu orice instrumente pe care le aveți în bucătărie.

5 pași pentru arta plăcii de brânză.

Sunteți gata să vă plasați produsele? Iată pașii pentru succesul plăcii de brânză:

1.Mai întâi, scoateți-vă brânzeturile.

Imagine deToria Smith

Primul sfat este să arăți steaua tabloului ... brânzeturile , desigur. Smith sugerează să aveți cel puțin trei opțiuni - o brânză moale, cu lapte de vacă (ca Brie), un albastru sfărâmicios (ca Stilton sau cambozola) și o brânză tare (ca manchego). Dar, în loc să vă tăiați pene de brânză și să le spuneți o zi, Smith recomandă tăierea și ventilarea lor într-o formă triunghiulară. „Umple instantaneu tabloul și îl face să pară mai apetisant și creează un pic mai multă intrigă”, spune ea.

Puteți chiar să schimbați brânza cu altceva care să fie prietenos cu fanii, cum ar fi avocado cremos. Tăiați doar câteva jumătăți și ventilați-le pe platou. „În loc să pună jumătate de avocado în jos, face instantaneu ca placa să arate puțin mai interesantă”, explică Smith.

Două.Creați-vă marginile.

Imagine deToria Smith

Iată cea mai mare greșeală pe care o fac oamenii atunci când creează plăci de brânză: se îngrămădesc pe o grămadă de ingrediente libere sau uleioase (gândiți-vă la afine, fistic , sau roșii uscate la soare) care cad sau picură de pe margine imediat ce vă transportați platoul. Ca să nu mai vorbim când oamenii încep să sapă: „Lucrurile încep să cadă peste tot și devine foarte dezordonat foarte repede”, spune Smith.

Soluția? Creați o „margine”. Luați produse care sunt puțin mai rezistente, cum ar fi portocale, grapefruit, castraveți, chiar și mezeluri rotunde. Tăiați aceste felii în jumătate pentru a crea o margine ascuțită și așezați-le în jurul perimetrului platoului. „În esență, creezi o mică barieră între restul platoului și periferie”, spune Smith. În acest fel, nu trebuie să vă faceți griji că prețioasele dvs. măsline se vor rostogoli de pe margine; totul va rămâne intact, chiar dacă mutați placa din cameră în cameră.

3.Faceți mini munți.

Imagine deToria Smith

Cu ceea ce ți-a mai rămas (carne vindecată, fructe, roșii uscate la soare și altele asemenea), realizează mini grămezi pe tablă. Aranjați-le în mici flori, secționându-le pe platou. Pentru oamenii vegani și vegetarieni, vă puteți îngrămădi pe falafels, pe pakora de cartofi dulci, pe dvs. inimi de anghinare — Orice ai la îndemână pentru a te transforma în mini munți.

Indiferent de produsele pe care le folosiți, „creați secțiuni întregi, dense, cu un singur tip de produs și un singur tip de culoare”, adaugă Smith. Este cheia pentru a vă menține plăcile de brânză dezordonate, mai degrabă decât dezordonate.

Patru.Umple golurile.

Imagine deToria Smith

Chiar și cu acei mini munți, probabil că veți avea mici goluri între grămezi. Acolo intră în joc obiectele tale mai libere; gândește-te la măsline, afine, mure, nuci, semințe de rodie - alege-ți propria aventură aici. Așezați orice aveți în aceste goluri pentru a face placa să pară super densă și uimitoare; „Ideea este să nu rămâi spațiu pe tablă pe care să îl poți vedea, astfel încât totul să se potrivească complet, dar nu pare a fi o mizerie”, sfătuiește Smith. Poate cea mai bună linie din arta fabricării plăcilor cu brânză.

5.Fă-l pop.

Imagine deToria Smith

În ceea ce privește retușurile finale, există câteva ingrediente suplimentare pe care să le stropiți dacă aveți într-adevăr vreau să mergem mai departe. Deși nu este complet necesar, „face ca platoul să treacă de la 8/10 la 11/10”, spune Smith.

Luați-vă ingredientele delicate - smochine, fagure de miere (sau un strop de miere, dacă asta este tot ce aveți), niște căpșuni tăiate, fistic măcinat - și așezați-le deasupra culorilor contrastante. Dacă aveți flori sau ierburi comestibile, acest lucru este stelar - va oferi platoul o experiență senzorială. „Îți ridică pășunatul, ducându-l de la normal la ceva care arată cu adevărat superb”, notează Smith.

Împerecherea ideilor.

Bine, deci aveți elementele de bază jos. Dar pentru a face cu adevărat să vă scoateți în evidență panoul de brânză, de ce să nu experimentați cu niște combinații de arome plăcute?

Obiectivul lui Smith este de a împerechea fagure cu Brie. „Este o necesitate absolută”, țâșnește ea. Desigur, dacă nu aveți fagure proaspăt, o stropi de miere obișnuită va funcționa la fel de bine.

semn 24 iulie

Puteți opta cu siguranță pentru plăci tematice, dacă asta este mai mult blocajul dvs. Veți urma aceeași metodă, dar cu o anumită listă de ingrediente. De exemplu, dacă vrei să mergi la Mediterana traseu, ai putea încărca pe feta și arunca niște antipasti superbi. Dacă ați dorit să urmați o anumită schemă de culori - un platou cu nuanțe portocalii, probabil - optați pentru brânzeturi citrice, caise uscate și portocale, cum ar fi cheddar sau Leicester roșu. Lăsați sucurile dvs. creative să curgă oricum ar putea; cu metoda lui Smith, veți avea de fiecare dată o placă cu grijă, indiferent de ingrediente.

A servi.

Potrivit lui Smith, brânza refrigerată ar trebui să se dezghețe aproximativ o oră pentru a ajunge la temperatura camerei (care este temperatura ideală pentru servire). Crearea plăcii durează în jur de 30 până la 45 de minute, în funcție de cât de priceput sunteți la asamblare. Deci, până când terminați platoul, brânza ar trebui să fie la temperatura perfectă de servire. Acestea fiind spuse, veți dori să vă serviți platoul de brânză imediat pentru a-l păstra cât mai proaspăt posibil. 'Arată-l!' Smith recomandă (prezentarea este tehnic al șaselea pas în metoda , la urma urmelor). Chiar dacă asta înseamnă să faceți o fotografie pentru a o partaja la următorul apel Zoom înainte de a intra în sondă.

De luat masa.

Ca și în cazul tuturor formelor de artă, construcția plăcilor de brânză este inerent subiectivă. S-ar putea să vă placă un tablou de brânză abstract, Jackson Pollock - și asta este OK! Nu există niciun motiv să te agonizezi cu privire la locul unde îți așezi manchego-ul. Dar pentru cei care caută câteva idei la nivel de expert, aceasta funcționează de fiecare dată metoda de pășunat este sigură și este o activitate excelentă pentru a vă menține ocupat în weekend. Chiar dacă nu vă adunați la o cină, cu siguranță nu există niciun rău într-o masă de brânză.

Vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura programului nostru de birouri live.

Imparte Cu Prietenii Tai: