Este bun pentru tine și planetă cei 10 miliarde de dolari dincolo de Burger?

Se pare că nu putem merge o zi fără să auzim ceva despre Beyond Meat's Dincolo de Burger sau a lui Impossible Burger imposibil - cele două mari produse „din carne” fără carne care iau cu asalt scena proteică pe bază de plante. În acest moment, puteți găsi o varietate de produse Beyond Meat în magazinele alimentare, în timp ce Burgerul imposibil se găsește exclusiv în restaurante. Și dacă știrile recente sunt un indicator, aceste alternative nu vor merge nicăieri în curând.

În aprilie, Burger King a anunțat lansarea Impossible Whopper, care va fi disponibil la nivel național până la sfârșitul anului 2019 - și rapoartele arată deja stimulează vânzările la gigantul fast food. În mai, Beyond Meat a devenit publică și, de atunci, acțiunile sale au crescut, oferind companiei o capitalizare de piață a peste 10 miliarde de dolari , începând cu 10 iulie 2019. De asemenea, a anunțat recent lansarea noii sale versiuni Dincolo de vită produs, menit să guste, să arate și să gătească la fel ca carnea de vită tradițională. Deci, una peste alta, afacerile sunt bune.

Spre deosebire de burgerii vegetarieni tradiționali, însă, care se adresează adesea mulțimii vegetariene și vegane, burgerii din plante de la aceste companii sunt menite să aibă gust de carne, să apeleze la clienții care consumă carne și (în mod ideal) să înlocuiască unele dintre achizițiile lor de carne. De fapt, ambele companii cred că oamenii (și planeta) ar fi mult mai bine dacă am scoate în întregime animalele din ecuația de producție a alimentelor - un punct care a atras unele controverse.

După cum spune imposibilul său misiune : „Agricultura animală ocupă aproape jumătate din pământ, consumă un sfert din apa noastră dulce și ne distruge ecosistemele. Așadar, facem ceva în acest sens: producem carne folosind plante, astfel încât să nu mai avem niciodată nevoie de animale. Dincolo de Meat's misiune este similar, dar subliniază, de asemenea, beneficiile pe care aceste produse le-ar putea avea asupra sănătății umane: „Prin trecerea de la carnea animală la cea vegetală, creăm o soluție savuroasă care rezolvă patru probleme în creștere atribuite producției de animale: sănătatea umană, schimbările climatice, constrângerile asupra naturii resurse și bunăstarea animalelor. ' Site-ul Beyond Meat listează statistici care indică faptul că consumul de carne pe bază de animale este asociat cu un risc crescut de 16% de cancer și cu un 21% risc crescut de boli de inimă.

Însă popularitatea în creștere - și pretinsele mențiuni de sănătate și mediu - ale acestor produse nu sunt pe placul tuturor. Recent, cofondatorul Kettle & Fire și Perfect Keto, Justin Mares, a lansat o epopee tweetstorm subliniindu-și îngrijorările cu privire la aceste „produse alimentare foarte procesate”, așa cum le numește el - și a ridicat câteva puncte bune.

În ceea ce privește Beyond Burger, Mares a scris pe Twitter: „Obțineți efectiv o doză gigantică de ulei de canola și proteine ​​izolate din mazăre. Principala mea preocupare aici este concentrația mare de ulei de canola, deoarece uleiurile vegetale sunt teribile pentru dumneavoastră. În ceea ce privește Burgerul imposibil, „cel mai controversat ingredient al lor este leghemoglobina din soia. Pentru a face acest ingredient, Imposibil creează genetic o bacterie de drojdie pentru a produce o proteină (leghemoglobina din soia) care conferă burgerilor lor un gust mai „carnos”. Juriul a aflat cât de sigur este acest ingredient ... dar m-aș considera sceptic.

În general, preocuparea sa mai mare pentru amândouă este că, cel puțin, „acestea sunt produse ÎNALT prelucrate, cu o mulțime de lucruri care nu duc la oameni mai sănătoși: uleiuri vegetale, soia, proteine ​​izolate, aditivi, toate neorganice. Nu sunt alimente adevărate.

Deoarece Mares a fondat companii care vând produse alimentare pe bază de animale (Kettle & Fire produce bulion de oase cu oase de la vaci hrănite cu iarbă și alte animale crescute în mod durabil), unii spun că părerea sa nu poate fi luată în considerare cu adevărat imparţial. Dar ce spune el face ridică întrebări importante, iar îngrijorările sale cu privire la anumite ingrediente (cum ar fi uleiul de canola) seamănă mult cu preocupările pe care le-am auzit în trecut de la mulți experți proeminenți în nutriție funcțională.

Deci, ce să gândească un consumator sănătos și ecologic? Aici, discutăm cu o varietate de experți în sănătate și nutriție pentru a stabili dacă oricare dintre acești burgeri sunt sănătoși de la distanță - și chiar dacă nu sunt, dacă mai există un rol semnificativ pe care să-l joace în viitorul sistemului nostru alimentar.

În primul rând, să aruncăm o privire la ceea ce se află în interiorul acestor burgeri vegani.

Înainte de a sublinia ce părere au o grămadă de experți despre valoarea nutrițională (sau lipsa acestora) a acestor burgeri, este util să vedeți ce conține de fapt. Important de reținut, Beyond Burger este verificat de proiectul non-OMG (adică, nu conține ingrediente modificate genetic), în timp ce Burgerul imposibil nu este. Iată cele mai actualizate liste de ingrediente pentru fiecare:

Dincolo de ingredientele Burger : Apă, Izolat de proteine ​​de mazăre, Ulei de canola presat prin expeller, Ulei de cocos rafinat, Proteină de orez, Arome naturale, Unt de cacao, Proteină de fasole Mung, Metilceluloză, Amidon de cartofi, Extract de mere, Sare, Clorură de potasiu, Oțet, Concentrat de suc de lămâie, Floarea soarelui Lecitină, pudră de fructe de rodie, extract de suc de sfeclă (pentru culoare)

Ingrediente imposibile Burger : Apă, concentrat de proteine ​​din soia, ulei de cocos, ulei de floarea-soarelui, arome naturale, 2% sau mai puțin din: proteine ​​din cartofi, metilceluloză, extract de drojdie, dextroză cultivată, amidon alimentar modificat, leghemoglobină din soia, sare, izolat de proteine ​​din soia, tocoferoli amestecați E), gluconat de zinc, clorhidrat de tiamină (vitamina B1), ascorbat de sodiu (vitamina C), niacină, clorhidrat de piridoxină (vitamina B6), riboflavină (vitamina B2), vitamina B12

Imagine deDincolo de Burger

Pe baza ingredientelor, putem numi Beyond Burger sau Impossible Burger sănătos?

Răspunsurile pe care le-am primit de la experți au fost peste tot pe hartă. Consensul general: Sănătos poate fi un cuvânt puternic, dar probabil că nu sunt nimic de speriat.

„Între Beyond Burger și Burgerul imposibil, se pare că Beyond Burger are ingrediente mai puțin problematice, deși niciunul dintre ele nu este ideal pentru consumatorul conștient de sănătate”, spune Vincent Pedre, M.D. , medic integrator și expert în sănătate intestinală. În Beyond Burger, Pedre are cea mai mare problemă ulei de rapita , care este încă o grăsime omega-6 inflamatorie chiar dacă nu este OMG și este presată prin expeller. În Impossible Burger, el își exprimă îngrijorarea cu privire la diferitele ingrediente derivate din soia (concentrat de proteine ​​din soia, izolat de proteine ​​din soia, leghemoglobină din soia), care sunt cel mai probabil fabricate din soia modificată genetic, tratată puternic cu pesticide. Ambii burgeri conțin, de asemenea, arome naturale, care, spune el, „sunt derivate în mod natural, dar produsul final poate fi foarte procesat și conține aditivi chimici”.

Când am vorbit cu un dietetician înregistrat Abby Cannon, R.D. , care promovează adesea mâncarea pe bază de plante și trăiește un stil de viață ecologic, a împărtășit preocupări similare cu privire la ingredientele din acești burgeri (și, la fel ca Pedre, crede că ingredientele Beyond Burger sunt puțin mai bune decât cele imposibile). Acest lucru m-a surprins sincer, având în vedere experiența ei. Când am întrebat-o dacă oricare dintre acești burgeri sunt sănătoși de la distanță, ea a răspuns cu un emfatic: „Nu, nu sunt fan!”

„Cred că atât de des oamenii sunt de genul„ oh, este vegan, este bazat pe plante, este sănătos ”și nu este neapărat cazul”, spune Cannon. „Ne dorim cu adevărat să ne gândim la consumul de alimente întregi reale. Aș prefera întotdeauna să mâncați mazăre spre deosebire de izolatul de proteine ​​din mazăre - care trebuie procesat semnificativ pentru a intra în această formă. În promovarea alimentației pe bază de plante, încă nu facem suficient pentru a promova consumul de alimente integrale reale în forma lor naturală. ”

semn 29 septembrie

Cu toate acestea, alți experți nu sunt la fel de îngrijorați. „Nu mă preocupă deloc ingredientele oricăruia dintre aceste produse (Dincolo de carne și imposibil). Acestea par o alegere bună care imită cu ușurință consumatorii de carne care vă pot înconjura ', spune Dr. Rachele Pojednic ., profesor asistent de nutriție la Universitatea Simmons. „Ați dori probabil să fiți mai atenți la ceea ce combinați cu el - cartofii prăjiți, chips-urile și sifonul vor fi probabil o problemă atunci când veți avea burgeri. În general, nu sunt atât de diferite de ingredientele pe care le puteți vedea în multe bare de proteine ​​de pe piață pe care oamenii le adoră.

Dar sunt acești burgeri mai sănătoși decât carnea de vită?

Aici părerile experților noștri încep să varieze cu adevărat - și, după ce am pus această întrebare, mi-a devenit clar că răspunsul este mult mai nuanțată decât un simplu da sau nu.

Să începem de la capătul spectrului pro-carne: Dacă vi se oferă opțiunea între un Burger dincolo sau imposibil și un burger de vită, Diana Rodgers, R.D. , un dietetician cu hrană reală, care trăiește într-o fermă ecologică care funcționează în Massachusetts, ar alege de fiecare dată orice tip de carne de vită (dar în mod ideal hrănită cu iarbă, vită finisată cu iarbă). „Sunt un credincios imens în a mânca alimente întregi, adevărate și în a evita alimentele ultra-procesate”, spune ea. „Dincolo de carne și burgerii imposibili se potrivesc definiției ultraprocesate și pur și simplu nu au aceiași micronutrienți disponibili în carnea de vită reală, precum fierul de înaltă calitate, B12, zincul și altele.”

Rodgers, care lucrează în prezent la un film documentar și la o carte însoțitoare numită Vacă sacră - ceea ce face ca argumentul nutrițional, ecologic și etic al unei carne mai bune - are, de asemenea, o mare problemă cu modul în care Beyond Meat insinuează că produsele sale sunt mai sănătoase și sunt mai puțin susceptibile de a provoca boli de inimă și cancer decât carnea de vită reală.

Potrivit lui Rodgers, „Există mai multe lucruri în neregulă cu acest lucru. Referința lor face referire la carnea procesată. Burgerii adevărați nu fac parte din această categorie, sunt considerați carne roșie proaspătă. Există zero studii care arată că carnea roșie provoacă boli de inimă sau cancer. Unele studii arată asocieri între persoanele care mănâncă carne și persoanele care suferă de cancer și boli de inimă, dar cauza reală nu a fost dovedită. Gândiți-vă la vegetarianul dvs. tipic în comparație cu un consumator de carne tipic din America. Vegetarienii tipici sunt mai predispuși să facă alte lucruri sănătoase, cum ar fi să bea și să fumeze mai puțin, să se antreneze mai mult și, în general, să se îngrijească mai bine. Când toți acești factori de stil de viață sunt luați în considerare, nu există dovezi că eliminarea cărnii este benefică pentru sănătatea ta. ' (Aceste studii imperfecte de nutriție observațională sunt același motiv pentru care ne-a venit atât de greu o concluzie asupra ouălor .)

Undeva la mijloc: Câțiva alți experți cu care am discutat au spus că vor recomanda, de asemenea, să mănânci un burger de vită peste un Impossible sau Beyond Burger - dar numai dacă este vorba de un burger hrănit cu iarbă, terminat cu iarbă (adică unul făcut cu carne de la vaci care au trăit vieți întregi pe pășuni care mănâncă iarbă și furaje), care tind să fie ceva mai slab și au un profil de acid gras oarecum mai sănătos cu un concentrație mai mare de omega-3 . Și dacă nu este o opțiune, ei bine, atunci unii dintre ei au spus că ar putea luați în considerare una dintre aceste opțiuni de carne fără carne pe bază de plante - sau optați pentru cu totul altceva.

„Chiar dacă mănânc personal pe bază de plante, mă simt foarte bine spunând că aș prefera ca cineva să mănânce un burger hrănit cu iarbă în locul uneia dintre acestea sau să mănânce cu totul altceva”, spune Cannon, adăugând că oamenii ar trebui să limiteze consumul acestora de burgeri de vită hrăniți cu iarbă la o dată sau de două ori pe săptămână. „Dar dacă carnea de vită hrănită cu iarbă nu este o opțiune și trebuie să alegeți între un burger convențional și un burger dincolo sau imposibil - ugh - ar trebui să spun un burger dincolo sau imposibil. Din punct de vedere al sănătății, antibioticele pe care le primesc bovinele [convenționale] și condițiile în care sunt crescute nu fac carne de înaltă calitate. Deci, este cam ca cel mai mic dintre cele două rele. Cu toate acestea, dacă Cannon ar avea opțiunile sale, ea ar prepara un burger de legume de casă sau ar alege o opțiune cumpărată de la magazin cu alimente întregi adevărate, precum fasolea și cerealele integrale , în loc de izolate proteice

Pedre spune că burgerul său ideal ar fi făcut din bizoni hrăniți cu iarbă, care este mai puțin gras decât un burger de vită, dar că ar fi deschis și unui burger de vită hrănit cu iarbă, finisat cu iarbă. Și dacă ar trebui să aleagă între un burger convențional de carne de vită și un burger dincolo sau imposibil? „Nu aș alege nici una, nici alta”, spune el. „Nu mă pot aduce să mănânc astfel de alimente procesate, deoarece îmi pasă prea mult de sănătatea mea cardiovasculară, care ar fi compromisă”.

Și în timp ce este renumit medic funcțional și integrativ Frank Lipman, M.D. , nu a avut multe de spus, mi-a spus asta după ce a analizat listele de ingrediente ale acestor burgeri fără carne: „Nu că mănânc burgeri prea des ... dar dă-mi un burger cu iarbă, terminat cu iarbă în orice zi . Mănâncă alimente întregi cât mai aproape de natură. '

La capătul opus al spectrului Cu toate acestea, unii experți consideră că orice consum de carne este prea riscant pentru sănătatea cardiovasculară, iar acești burgeri alternativi ar putea fi o modalitate excelentă de a facilita reducerea cărnii pentru omnivori.

„Burgerii [de vită] au fost arătat să ridice toate subtipurile de colesterol LDL ( alături de carnea albă ) și afectează funcția arterială în câteva ore probabil din cauza eliberării de endotoxină bacteriană atât din bacteriile moarte din carne, cât și a conținutului ridicat de grăsimi saturate ', spune cardiologul și veganul Joel Kahn, M.D. „Aceste rezultate nu au fost studiate cu burgerul Beyond Meat. Cu toate acestea, un burger Beyond Meat, pe un coc 100% din cereale integrale, cu o felie de roșii, ceapă și salată verde, acoperit cu muștar bogat în turmeric și ketchup organic bogat în licopen, acoperit cu un murat lateral este alegerea consumatorului inteligent . '

Alți experți spun că pur și simplu nu știm și că nu există dovezi definitive care să spună dacă fie Burger-ul dincolo sau Burger-ul imposibil este, de fapt, mai sănătos decât carnea de vită.

- Dacă te uiți la cele trei motive pentru care aceste lucruri ar putea fii un punct pozitiv pentru societate - unul este mediul, unul este argumentul etic, unul este nutriția - încă mai spun că nutriția este cea mai slabă ', spune Ethan Weiss, M.D. , cardiolog și profesor asociat la Institutul de Cercetări Cardiovasculare din U.C.-San Francisco. „Atât Burgerul de dincolo, cât și Burgerul imposibil sunt similare cu un burger tipic de carne de vită măcinată în ceea ce privește conținutul de grăsimi saturate. Și apoi, de acolo, cred că ceea ce faceți este să tranzacționați toate aceste beneficii ipotetice sau daune în ambele produse și este practic imposibil să faceți o afirmație de sănătate.

Weiss spune că nu ar avea nicio problemă să le mănânce, însă a adăugat că a încercat ambele opțiuni și preferă cu mult gustul Burgerului imposibil. Dar le-aș mânca în fiecare zi? Nu, spune el. - Nu cred că aș mânca ceva în fiecare zi.

Deci poate că nu sunt deosebit de sănătoși, dar sunt cel puțin mai buni pentru mediu?

Răspuns scurt: Este într-adevăr ciudat de complicat - și din nou, depinde probabil de tipul de carne cu care le comparați.

Alegerea unui burger alternativ de carne precum Impossible sau Beyond poate avea unele implicații benefice asupra mediului, mai ales în comparație cu carnea de vită convențională. Dincolo de carne a comandat un studiu de evaluare a ciclului de viață (ACV) cu Centrul pentru Sisteme Durabile de la Universitatea din Michigan și a constatat că Beyond Burger generează cu 90% mai puține emisii de gaze cu efect de seră, necesită 46% mai puțină energie și are un impact cu 99% mai puțin asupra deficitului de apă și cu 93% mai puțin impact asupra utilizării terenurilor decât un un sfert de kilogram de carne de vită convențională din SUA. În mod similar, în altul Studiu LCA Sa constatat că Impossible Burger folosește cu 96% mai puțin teren, cu 87% mai puțină apă, cu 92% mai puțini poluanți acvatici și creează cu 89% mai puține emisii de gaze cu efect de seră decât carnea de vită convențională.

Dar unii dintre experții noștri avertizează că este posibil să nu fie destul de ecologică și etică slam dunk sunt prezentate ca și animalele de fermă bine crescute (adică nu cele crescute în ferme fabrici) pot juca de fapt un foarte rol valoros în combaterea efectelor schimbărilor climatice.

„Industria cărnii este unul dintre cei mai răi infractori pentru emisiile de gaze cu efect de seră. Se estimează că între 14,5 și 18% din emisiile de gaze cu efect de seră provocate de om provin de la animale ”, spune Cannon. „Dar dacă aceste [carne pe bază de plante] vor fi o industrie imensă și vor exista multe monocultivare - știți, creșterea multor tipuri de culturi cu o mulțime de substanțe chimice - este cam greu de spus cât de bine va fi de fapt asta. (Studiul Dincolo a făcut-o recunoaște că producția ingredientelor dominante ale burgerului - proteine ​​din mazăre, ulei de canola, ulei de cocos - reprezintă contribuții importante la emisiile de gaze cu efect de seră, utilizarea energiei și utilizarea terenului.)

semn 14 septembrie

Pentru Cannon, un dincolo de burger sau un burger imposibil ar fi o alegere mai inteligentă decât un burger de carne de vită convențional din perspectiva mediului - in orice caz , un burger cu iarbă, finisat cu iarbă, ar fi și mai bun. „Fac multe cercetări în domeniul mediului și agricultura regenerativă [o categorie în care vitele hrănite cu iarbă, finisate cu iarbă pot fi adunate] ar putea ajuta la rezolvarea multor probleme cu care ne confruntăm în ceea ce privește schimbările climatice - și se bazează pe pășunirea animalelor sănătoase la fermă. Face parte dintr-un ecosistem general sănătos.

„Mă întreb adesea câți bani și tehnologie s-au dus în crearea acestor burgeri”, spune Cannon. „Aș prefera mult ca banii să meargă în agricultura regenerativă sau în educație pentru a ajuta oamenii să învețe de ce ar trebui să mănânce alimente întregi de înaltă calitate - pentru mine, asta ar avea mai mult sens decât să încerc să îi conving pe oameni să mănânce un burger care are gustul unui burger . '

Rodgers este de acord că producerea de carne de înaltă calitate, hrănită cu iarbă prin agricultura regenerativă, este o modalitate mai inteligentă de a ajuta la reabilitarea mediului și a sistemului alimentar și adaugă câteva informații valoroase asupra modului în care unele statistici de mediu împotriva cărnii (și în favoarea plantelor- alternative bazate pe) au tendința de a se înclina.

„Conform Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură ( FAO ), mai mult de 60% din terenurile noastre agricole sunt potrivite doar pentru pășuni (animale care pășunează) și nu pentru producția de culturi. Deci pentru a da vina pe vite, ca Dincolo de carne o face , pentru că „folosim” terenuri valoroase pe care am putea să cultivăm alimente este nedrept ”, spune Rodgers. De fapt, dacă nu am avea animale de pășunat ca vite pe acest teren, s-ar deteriora. Practicile agricole regenerative, care necesită vite și alte animale de pășunat, cresc biodiversitatea și îmbunătățesc capacitatea de reținere a apei a solului, făcând precipitațiile mai eficiente și prevenind scurgerile. În plus, vitele pot transforma alimentele pe care nu le putem mânca (iarbă și furaje) pe uscat pe care nu le putem recolta în alimente bogate în nutrienți. '

Destul de oportun, un recent Studiu LCA efectuat la Pășuni de stejar alb —O fermă de 3.000 de acri în urma practicilor de pășunat regenerativ cu vitele lor și alte animale, și a Institutul Savory Hub - a constatat că ferma a produs o „chiuvetă de carbon” netă, după ce a luat în considerare pe deplin toate gazele cu efect de seră din și din operațiunea agricolă. Adică, ferma absoarbe de fapt mai mult carbon decât eliberează în atmosferă ca carbon dioxid. Nici Beyond Meat și Impossible nu pot spune același lucru pentru propriile operațiuni, care sunt ambii emițători de carbon net. Studiul a fost realizat de Quantis, aceeași firmă terță parte care a realizat studiul LCA pentru Impossible Burger.

Din toate aceste motive, Rodgers spune că scopul Impossible Foods de a pune capăt întregii agriculturi animale este extrem de problematic și nu reușește să recunoască funcția ecosistemică importantă a animalelor rumegătoare, cum ar fi vacile. „Acest obiectiv implică, de asemenea, că agricultura necesară pentru a produce aceste carne false este cumva benefică pentru animale”, spune ea, „când în realitate, niciunul dintre aceste produse nu este fabricat din plante organice și multe animale - inclusiv păsări, polenizatori și pești - sunt uciși prin pulverizarea substanțelor chimice și prin curățarea câmpurilor necesare creșterii acestor monoculturi. '

Să recapitulăm rapid ...

Acum, acesta este un lot de informații de digerat. Deci, să rezumăm ceea ce știm:

• Nici Beyond Burger și Impossible Burger nu au o listă super-impresionantă de ingrediente, unii experți considerând imposibil ca fiind ceva mai problematic. Dar nu sunt chiar teribile pentru tine. Gândiți-vă la ele ca la niște bare de proteine ​​cu adevărat procesate, cu niște grăsimi suplimentare.
• Dintr-o perspectivă nutrițională, Dincolo și Imposibil poate fi mai bun în unele privințe decât un burger de vită convențional, dar un burger de vită hrănit cu iarbă sau un burger pe bază de plante care conține ingrediente alimentare, cum ar fi fasole și cereale, este probabil cel mai bun pariu.
• Din punct de vedere al mediului, Beyond și Impossible sunt aproape cu siguranță mai bune decât carnea de vită convențională din fabrică, dar ingredientele lor contribuie semnificativ la emisiile de gaze cu efect de seră, la utilizarea energiei și la utilizarea terenului. Burgerii hrăniți cu iarbă, finisați cu iarbă, realizați din vite crescute în mod durabil, care fac parte dintr-un sistem agricol regenerativ, sunt o alegere mai bună, deoarece animalele rumegătoare joacă de fapt un rol crucial în ecosistemul nostru.
• Dintr-o perspectivă etică, burgerii dincolo și imposibili sunt cu siguranță mai buni decât carnea de vită, dacă nu doriți să contribuiți la moartea vacilor, dar cultivarea culturilor convenționale utilizate pentru a le face încă afectează negativ alte animale într-o oarecare măsură.

Ce rol semnificativ pot avea aceste „carne” în sistemul nostru alimentar?

În primul rând, trebuie subliniat faptul că puteți mânca orice doriți, oricând doriți (există acest mic concept numit „ libertatea alimentelor , 'inventat de Melissa Hartwig Urban, pe care îl prețuim cu adevărat aici la mbg). Și credința multor experți în nutriție că sănătatea ta nu va fi definită de niciun aliment individual pe care îl consumi, ci mai degrabă de calitatea generală a dietei tale. Deci, chiar dacă acești burgeri nu sunt perfecți, nu este nevoie să-i respingem în totalitate. Există ceva de spus pentru mâncarea unui aliment pur și simplu pentru că vă place - și dacă vă place gustul cărnii, dar nu doriți să mâncați carne (din orice motiv), nu este nimic în neregulă să aveți unul dintre acești burgeri din când în când timp.

În anumite situații, ele pot juca, de asemenea, un rol valoros pentru anumite persoane. Deși este posibil ca acești burgeri să nu aibă cel mai mult sens ca proteine ​​preferate, gătite la domiciliu, există o valoare a acestora ca alternativă la burgerii de carne de vită convenționali din fast-food și alte restaurante. Șansele sunt ca Burger King să nu ofere niciodată un Whopper hrănit cu iarbă, iar acești burgeri vă oferă cel puțin o opțiune de a avea o experiență de burger fără a vă pune banii în agricultura din fabrică. Doar nu vă păcăliți în a crede că sunt atât de mult (sau oricare) mai sănătoși decât carnea de vită. Și dacă mâncați unul, concentrați-vă pe îmbunătățirea calității condimentelor și a părților laterale.

În plus, Cannon spune că ar putea fi alimente bune de „tranziție”. „Cred că locul acestor alimente se află în acea perioadă de tranziție, când cineva încearcă să adopte o dietă pe bază de plante, dar nu este încă deschis la ceva de genul unui burger de quinoa cu fasole neagră”, spune ea. „Poate că un burger de dincolo sau imposibil face pe cineva mai deschis să încerce un burger cu alimente întregi, bazate pe plante, care nu este la fel de procesat pe drum”.

Deci, ar trebui să încorporezi burgeri Dincolo sau Imposibili în dieta ta? Din când în când, sigur. Sunt inovatoare, dar există cu siguranță loc de îmbunătățire (să sperăm la o opțiune organică care schimbă uleiul de canola cu ulei de avocado!), Iar o misiune de eliminare a întregii agriculturi animale este inerent defectuoasă. Dar când tu într-adevăr doriți un burger, este cea mai bună alegere pentru a opta pentru un burger frumos hrănit cu iarbă, finisat cu iarbă - mai ales având în vedere că în multe magazine alimentare carne de vită hrănită cu iarbă este încă kilogram pentru kilogram ieftin .

Vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura orelor viitoare de birou live.

Imparte Cu Prietenii Tai: