Un hack al doctorului intestinal pentru a se asigura că legumele congelate își păstrează antioxidanții

Întrucât călătoriile pe piață sunt puține, poate lista dvs. de produse alimentare se menține la elementele de bază - acel produs proaspăt, ușor alterat, care se îndreaptă spre culoarul congelatorului. Sau poate vă place pur și simplu ușurința și comoditatea de a fierbe o pungă de broccoli pre-aburită. Indiferent de motivațiile dvs., noul nostru normal ne face să ne bazăm pe alimente congelate mai mult ca niciodată.

zodiacul 26 iunie

Dar iată: legumele crucifere congelate, precocite, își pot pierde puterea antioxidantă (și anume sulforafani ). Vestea bună este că există o modalitate de a reveni în antioxidanți și de a vă asigura că legumele congelate sunt la fel de hrănitoare ca și omologii lor crudi și crocanți: tot ce trebuie este un strop de pudră de semințe de muștar.

Cum ajută pudra de semințe de muștar.

' Legume crucifere conțin aceste fitochimice numite glucozinolați ', spune gastroenterologul Will Bulsiewicz, MD, MSCI , pe podcast-ul lifeinflux, „care sunt păstrate separate de o altă enzimă, numit mirozinază. Cele două camere sunt separate, dar atunci când mestecați acele legume, ele creează o reacție atunci când sunt amestecate, ceea ce duce la izotiocianați, cum ar fi sulforafani.

Resetați-vă intestinul

Înscrieți-vă pentru ghidul nostru GRATUIT pentru sănătatea intestinului, cu rețete și sfaturi de vindecare

Tone de jargon științific aici, dar practic cele două clase de substanțe chimice sunt combinate atunci când mestecați leguma, provocând o reacție care creează acelea incredibile, anticancerigen sulforafani. O ispravă destul de impresionantă, având în vedere tot ce trebuia să faci este să mănânci niște conopidă. Dar când cumpărați alimente congelate, aceste legume sunt de obicei pre-albite pentru a reduce pierderea calității în timp; când sunt opărite ca atare, pierd enzima mirozinază necesară pentru a activa reacția.

Asta nu înseamnă că ar trebui să arunci arsenalul tău de alimente congelate; tot ce spune Bulsiewicz este să investească în niște pudre de semințe de muștar. 'Pudra de semințe de muștar are enzima, mirozinaza', spune el. Adică, presărați-l peste congelat tocană vegetală cruciferă și veți putea crea aceeași reacție chimică. Rezultatul? Legume bogate în antioxidanți cu a o mulțime de beneficii pentru sănătate (intestin, piele, îl numești).

De luat masa.

Da, vă puteți baza pe alimentele congelate și puteți primi toate beneficiile pentru sănătate pe care le oferă legumele crucifere. Doar prindeți niște pudră de semințe de muștar data viitoare când vă aventurați la magazin și veți avea o masă nutritivă, plină de antioxidanți. În plus, adaugă un pic de aromă picantă oricărui fel de mâncare pe care îl biciuiești - perfect pentru a presăra peste conopidă prăjită cu curcuma.

zodiacul 8 decembrie

Imparte Cu Prietenii Tai: