Granola cu ciocolată neagră cu ulei de măsline vă va satisface pofta de dulce fără a vă distruge zahărul din sânge

Această granola este într-adevăr o granola pentru gustări, de felul pe care o mănânci la pumni în timp ce te plimbi prin bucătărie. Se simte foarte bogat și decadent, dar nu este un material de desert. Îmi place Hu îndulcit cu data fulgi de ciocolată aici, sau chipsurile de cocos și zahăr de la Guittard.

Granola pentru gustare cu ciocolată neagră, ulei de măsline și sare de mare

Face 6 căni (730 g)

îngerul numărul 87

• ½ cană (70 g) alune crude
• 2 căni (180 g) de ovăz de modă veche (nu tăiată groasă).
• ¼ cană (30 g) nucă de cocos mărunțită neîndulcit
• ½ cană (50 g) migdale crude feliate
• ¼ cană (40 g) semințe de susan
• ½ cană (45 g) chipsuri de ciocolată neagră neîndulcită (100% cacao) sau chipsuri de ciocolată îndulcite cu curmal sau cu zahăr de cocos
• ¼ cană (30 g) niburi de cacao
• ¼ cană (25 g) pudră de cacao
• 2 lingurite extract de vanilie
• ¼ cană (60 ml) ulei de măsline
• ¼ cană (60 ml) sirop de arțar
• 1 lingurita sare kosher

1. Pregătire: Preîncălziți cuptorul la 325°F (165°C). Toacă aproximativ ½ cană (70 g) alune de pădure. Tapetați o tavă de copt cu ramă cu hârtie de copt. Într-un castron mare, combinați 2 căni (180 g) de ovăz, ¼ cană (30 g) nucă de cocos, ½ cană (50 g) migdale feliate, ¼ cană (40 g) semințe de susan, ½ cană (45 g) chipsuri de ciocolată, ¼ cană (30 g) niburi de cacao, ¼ cană (25 g) cacao pudră, 2 lingurițe de vanilie, ¼ cană (60 ml) ulei, ¼ cană (60 ml) sirop de arțar și 1 linguriță sare. Amesteca bine. Transferați pe o tavă de copt.
2. Coaceți granola: Coaceți 15 minute și apoi amestecați bine granola. Coaceți încă 15 minute și amestecați din nou; granola ar trebui să se usuce și să se prăjească pe margini. În acest moment, poate fi nevoie de încă 5 până la 10 minute. Cacao va arăta foarte întunecat, așa că gustați-o – ovăzul și nucile ar trebui să fie drăguțe și prăjite, dar nu trebuie ars nimic. Lăsați să se răcească complet, apoi păstrați într-un recipient ermetic timp de 3 până la 4 săptămâni.

Retipărit din noua carte Nut de sănătate: o carte de bucate pentru a vă simți bine de Jess Damuck. Drepturi de autor pentru text © 2024 de Jess Damuck. Drepturi de autor pentru fotografii © 2024 de Linda Pugliese. Publicat de Abrams.