Chiar trebuie să vă faceți griji cu privire la Lectins? Un sceptic îți pune toate întrebările arzătoare

Mă apropii cel mai mult tendințele de wellness cu o minte deschisă, un strop de scepticism jurnalistic profund înrădăcinat și o înțelegere că nu poți bate ceva până nu îl încerci pentru tine. Așa că trebuie să recunosc, când am auzit pentru prima dată despre lectine, scepticismul meu a intrat în viteză. Cum ar putea toate aceste alimente sănătoase (uitându-te la tine, umbrele de noapte !) fi legat de mai multe inflamatorii și condiții autoimune ? Este ceva despre care știe comunitatea vegetală? În mod clar, am avut mai multe întrebări decât răspunsuri.

Așa că l-am sunat pe Dr. Steven Gundry, autorul cărții Paradoxul plantelor și forța motrice din spatele mișcării anti-lectină, care a vorbit cu claritate despre lectine și rolul lor în sănătatea noastră. Iată ce a spus el.

Lectinele sunt „următorul gluten”, așa cum am auzit?

„Glutenul este o lectină ... totul din grâu, orz, secară, germeni de grâu; toate conțin gluten. Dacă doriți să produceți boli de inimă într-un model animal - îi hrăniți cu germeni de grâu. Lansează un atac imun împotriva vaselor noastre de sânge.

„Dacă doriți să incitați bolile de inimă într-un model de maimuță Rhesus - verii noștri - le dați ulei de arahide. Lectina de arahide produce boli de inimă. Dacă scoateți lectina de arahide din uleiul de arahide, acestea nu vor suferi de boli de inimă. Aceasta este strategia plantei. Plantele folosesc lectine pentru a-și face prădătorul - asta ne include și pe noi - bolnavi sau nu se simt bine, sau pe termen lung, artrita.

„Un prădător inteligent va spune„ De fiecare dată când mănânc această plantă, mi se face ceață cerebrală ”etc. Deci vom lua antiacide, medicamente pentru reflux, pastile pentru ameliorarea durerii și antidepresive fără să ne dăm seama că planta încearcă să ne atragă atenția.

393 număr înger

„Acest lucru m-a fascinat la începutul carierei mele - mulți dintre pacienții mei care aveau boli coronariene aveau artrită în coloana vertebrală. Am vorbit despre asta în prima mea carte. Dacă aveți un stent sau aveți un atac de cord, în cinci ani, aveți șanse de 50% să primiți un înlocuitor de șold sau genunchi. Opusul este adevărat, este bine. Totul revine la dieta noastră.

Cum funcționează chiar lectinele?

Lectinele sunt proteine ​​care caută molecule specifice de zahăr și se atașează la suprafața celulelor.

„Interesant este că, atunci când ne obținem grupa sanguină, folosim de fapt lectine! Există anumite lectine care se atașează de pereții celulelor roșii din sânge și ne uităm la asta pentru a vă spune tipul de sânge.

Potrivit CDC, 20 la suta din toate cazurile de intoxicatii alimentare sunt cauzate de lectine in fasole insuficient gatita. Se leagă de suprafața intestinului nostru și, de fapt, forțează deschiderea joncțiunilor strânse dintre celule, ceea ce duce la intestinul cu scurgeri. În cartea mea, discut despre modul în care lectinele sunt cauza nr. 1 a intestinului cu scurgeri.

„Există o modalitate ușoară de a combate acest lucru. Când gătiți sub presiune boabele, lectinele sunt distruse. EDEN este singura companie care își gătește boabele sub presiune și este una dintre puținele companii care nu utilizează BPA în căptușeala conservelor sale.

De ce observăm doar lectine acum?

„Știm despre lectine de puțin peste 100 de ani; au fost descoperite în 1880. Știm despre efectul lor de foarte mult timp, dar adevărul este că am avut un sistem de apărare destul de bun împotriva lectinelor.

„În primul rând, membranele noastre mucoase captează lectinele. Un bun exemplu în acest sens este când îți curge nasul în timp ce mănânci alimente picante; este prima linie de apărare a corpului. Am epuizat rapid acel mucus de la introducerea a ceea ce eu numesc „bunătate din cereale integrale” în urmă cu aproximativ 20 de ani.

„În al doilea rând, microbiomii noștri sunt capabili să mănânce lectine. Și avem bug-uri care mănâncă și ne protejează de gluten. Când cineva nu folosește gluten, acele insecte nu au de mâncat, așa că mor și pleacă, așa că atunci când sunteți expus din nou la gluten, este posibil să fiți sensibil la acesta, deoarece insecte utile nu mai sunt acolo. Am ucis majoritatea insectelor noastre bune cu antibiotice cu spectru larg ... prescrise de medici, dar și în pui, carne de porc, pești crescuți în fermă și glifosat în pesticide și altele asemenea, care ne distrug încet microbiomii intestinali.

„Lucruri precum cele șapte perturbatoare mortale pe care le discut în carte au împiedicat încet capacitatea corpului nostru de a răspunde la lectine. De exemplu, îndulcitorii artificiali ne distrug microbiomul. Doar un pachet de îndulcitor artificial ucide 50 la sută din bacterii în curajul nostru. De fapt, există un studiu pe termen lung care arată că persoanele care utilizează îndulcitori artificiali cresc riscul de accident vascular cerebral sau atac de cord.

dec 31 semn zodiacal

Viața mea este plină de lectine și nu am probleme. Ce dă?

„Știi, pentru asta, mă uit la munca mea cu pacienții. Când vin la mine cu o problemă și tind să iau oamenii pe care nimeni altcineva nu-i va lua, aveți o sânge foarte extins la fiecare trei luni care caută ceea ce se numesc citokine inflamatorii.

„Există un număr imens de oameni care spun că se descurcă foarte bine, dar au markeri crescuți ai inflamației. Există un experiment celebru [care vorbește despre efectul de ardere lentă pe care îl au lectinele asupra sistemelor noastre]. Dacă puneți o broască în apă clocotită, va face tot posibilul să sară afară.

Dar dacă puneți o broască într-o oală cu apă și o fierbeți încet, crescând temperatura treptat, broasca va fierbe de fapt până la moarte, deoarece senzorii săi de temperatură nu sunt suficient de reglați pentru a recunoaște creșterea treptată. Deci, ceea ce s-a întâmplat cu majoritatea dintre noi, sincer, este că suntem doar o broască care stă în apă și nu vom recunoaște faptul că ardem până la moarte până nu este prea târziu.

'Deci, acestea sunt lucruri care se întâmplă, care se pot întâmpla peste 10, 20, 30, 40 de ani. Am fost șocat să văd oameni care suferă de artrită presupunând că a fost doar o parte a îmbătrânirii. Dar, în ultimii 10 ani, am publicat rezultatele eliminării lectinelor cu privire la modificările testelor de sânge sofisticate. Deci nu este ceva de ignorat. Da, a spune că o roșie nevinovată este cauza multor boli este cu adevărat uluitoare, dar am cercetările publicate pentru a-mi susține afirmațiile. M-aș arunca din cameră dacă cu ani în urmă aș fi spus toate acestea, dar acum am dovezi din publicații care să le sprijine.

Cât timp trebuie să merg fără lectină pentru a simți o diferență?

„Majoritatea oamenilor observă o diferență în termen de două săptămâni. Poate dura două, trei, patru, cinci sau chiar șase luni pentru a-ți reveni cu adevărat sănătatea intestinului. Un alt lucru de remarcat este că aproape toată lumea din țară este deficitară în vitamina D - ceea ce este esențial pentru vindecarea pereților intestinului. Oferim oamenilor 5.000 UI pe zi și le oferim și mult ulei de pește. '

Pot să-mi iau noptiere și să le mănânc și eu?

'Da. O oală modernă sub presiune va distruge toate lectinele, cu excepția glutenului. Pur și simplu apăsați un buton - este atât de rapid - și aveți o oală de fasole fără lectină în șapte minute. Instapot și Cuisinart sunt ambele modele bune. '

'Slavă Domnului! Destul de interesant, unul dintre lucrurile care mă frapează asupra lectinelor este modul în care gătitul alimentelor crude se încadrează în filozofii antice de sănătate precum ayurveda și medicina tradițională chineză: Poate că lectinele sunt acum un motiv cunoscut pentru asta. Adevărul să fie spus, da, mai avem întrebări. Dar vom încerca orice în numele reducerii inflamației și a trăirii unei vieți lungi, sănătoase, bazate pe plante. Nu-l bate până nu-l încercați!

4 octombrie zodie

Citiți mai departe principalele surse de lectine și cum să vă reduceți aportul de lectină .

Vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura orelor viitoare de birou live.

Imparte Cu Prietenii Tai: