De ce Ayurveda recomandă consumul de alimente calde și gătite pe tot parcursul anului

În calitate de medic ayurvedic, am observat ceva: o creștere a alergiilor sezoniere - în special cu cele dedicate verzilor crude și amestecurilor reci. Acest lucru ajunge la un adevăr fundamental din practici antice precum Ayurveda: indiferent de anotimp, mesele noastre ar trebui să fie calde și gătite, nu crude și răcite.

Iată de ce alimentele calde sunt cele mai bune pentru menținerea climatului ideal al intestinului tău, indiferent de sezon, potrivit Ayurveda.

Sănătate digestivă în Ayurveda

Ayurveda ne învață că intestinul nostru prospera la căldură, permițându -i să descompună eficient produsele alimentare. (Luați în considerare metabolism : Este practic sinonim cu căldura.) În practica ayurvedică, procesul de digestie se numește Agni, ceea ce înseamnă foc.

433 semnificația numărului de înger

Dar Agni nu este un foc care să se usuce ca un chibrit, predispus la ardere. Mai degrabă, este ca flacăra unei lămpi de ulei: caldă și umedă, deținută de un combustibil, astfel încât să poată fi susținută.

Nu este surprinzător faptul că cercetările medicale continuă să facă descoperiri zilnice care să ne lege cu tărie imunitatea și sănătatea cu intestinul nostru, mai precis, de noi Microbiom intestinal .

Ca orice ecosistem, locuitorii microscopici ai microbiomului nostru intestinal au nevoie de un habitat cald și umed pentru a înflori. Astfel, în Ayurveda, menținerea mediului nostru intestinal cald și umed este crucială.

Impactul alimentelor reci și crude

Când se consumă alimente reci, băuturi și apă, acestea pun în mod semnificativ în mod semnificativ Agni , privând intestinul de căldură și făcând digestia semnificativ mai greu. În loc să acționăm ca o sobă eficientă, intestinul nostru se transformă într -un frigider, blocând defalcarea nutrienților.

Prin această logică, un smoothie de dimineață rece face un diserviciu pentru sănătatea intestinului și vitalitatea generală, cerând energie suplimentară din partea corpurilor noastre pentru a compensa frisoane.

Gătitul, pe de altă parte, înmoaie mâncarea și o face umedă, precum și caldă. Ayurveda consideră, de asemenea, că gătitul activează Agni prezent în alimente, ușurând în continuare procesul de defalcare.

Acesta este motivul pentru care fiecare rețetă tradițională ayurvedică începe cu condimentele temperate în ghee. (Ghee, cunoscut și sub denumirea de „unt intestinal”, este grăsimea de gătit la alegere a lui Ayurveda.) Spice poate fi, de asemenea, utilizat pentru a îmbunătăți căldura. Adesea, rețetele ayurvedice solicită aruncarea unui băț de scorțișoară, frunze de dafin, cuișoare sau pod de cardamom la alimente precum orez, leguminoase și supă care necesită fierbere. În timp ce se aruncă, condimentele întregi pot fi, de asemenea, temperate în ulei.

august 15 zodiac

Folosind condimente pudră precum ardeiul negru, scorțișoară etc., în timpul gătitului funcționează și el.

Există excepții?

Din aceste motive, în calitate de practicant ayurvedic, cred că atunci când optăm pentru alimente crude, reci, ne supraîncărcăm microbiomul și ne înnebunem vitalitatea intestinului nostru. Gătitul simplifică descompunerea și absorbția nutrienților, alinându -se la nevoile corpului nostru. Acestea fiind spuse, văd loc pentru niște alimente reci din când în când.

Fructele, de exemplu, pot fi consumate crude, deoarece sunt „precovate” de soare și vin gata să consume. Anumite alte legume, cum ar fi castraveți, avocado, roșii și morcovi, pot fi consumate crude, dar vă sugerez să adăugați un condiment cald precum piper negru sau chimen pentru a susține descompunerea lor. În lunile de vară, o parte de salată poate fi savurată pentru prânz, încă o dată cu suc de lămâie sau oțet și ulei de măsline pentru o notă suplimentară de căldură și umiditate. 

Vă recomand întotdeauna să gătiți cele mai multe feluri de mâncare calde acasă (petrecem atât de mult timp gândindu -ne și citind despre sănătate - și cred că dacă am lua jumătate din acel timp în bucătăria noastră, am avea mult mai puțin de îngrijorat) și Aparatele precum ghivece instantanee, aragazuri de orez etc., pot face mult mai ușor de făcut.

Preluarea

Chiar și cele mai ambalate mese pline de nutrienți sunt în zadar dacă intestinul nostru se luptă să le proceseze. Amintiți -vă, nu sunteți ceea ce mâncați, ci ceea ce corpul dvs. poate absorbi și digera. În Ayurveda, alimentele calde tind să fie mai ușoare pe intestin - așa că recomand să continuați să ajungeți supe și tocanite confortabile De -a lungul anotimpurilor de primăvară și vară.

semn leo suflet pereche