Aceste brioșe cu ovăz și afine conțin fibre suplimentare și antioxidanți

Aceste brioșe, care sunt inspirate de fructul meu preferat de ficțiune umană, Violet Beauregarde, poate să nu fie mari ca statură, dar sunt mari pe afine – care este singura dimensiune care contează, după părerea mea. Afinele întregi sunt pasate în piure în aluat și turnate peste brioșe, permițându-vă să împachetați mult mai multe antioxidanti în amestec fără a se termina cu o brioșă prea umedă și cântărită. Puteți folosi fructe proaspete, dar afinele congelate, indiferent de motiv, își păstrează mai bine culoarea în aluat, care capătă o nuanță încântătoare (îndrăznesc să spun...) violet. Notat mai devreme, brioșele sunt, în esență, brioșe cu un brand mai bun. Chiar dacă acestea au mai puțin zahăr și mai multe fibre decât majoritatea, ar trebui considerate un răsfăț.

22 august semn zodiacal

Brioșe mari cu afine și ovăz de la Violet

Face 12 briose

• 2 căni (10 uncii) de afine congelate, dezghețate
• 1 3/4 cani de faina de ovaz
• 3/4 cană făină de migdale
• 2 lingurite praf de copt
• 1/2 lingurita de scortisoara macinata
• 1/4 lingurita sare de mare
• 1/2 cană lapte de ovăz sau de migdale neîndulcit
• 1/2 cană ulei de cocos topit sau ulei de avocado
• 3 oua mari, la temperatura camerei
• 1/4 cană sirop de arțar
• 2 lingurite extract de vanilie
• 1 1/2 cani de ovaz intreg

• 1/2 cană de ovăz întreg
• 1/4 cană făină de migdale
• 2 linguri zahar de cocos sau sirop de artar
• 2 linguri de ulei de nucă de cocos nerafinat sau unt nesarat, răcit (doriți să fie solid)
• Ciupiți sare de mare

1. Preîncălziți cuptorul la 375°F. Tapetați o formă standard de brioșe cu folii de hârtie.
2. Faceți brioșele: Puneți afinele dezghețate într-o strecurătoare cu ochiuri fine și scurgeți-le bine. Pus deoparte.
3. Într-un blender, combinați făina de ovăz, făina de migdale, praful de copt, scorțișoara și sarea. Pulsați o dată sau de două ori pentru a amesteca ingredientele uscate. Adăugați laptele, uleiul de cocos topit, ouăle, siropul de arțar și vanilia. Se face piure la viteză medie până se formează un aluat, răzuind părțile laterale cu o spatulă, dacă este necesar.
4. Adăugați jumătate din afinele dezghețate și amestecați până când amestecul devine violet. Scoateți vasul blenderului de pe bază și adăugați afinele rămase împreună cu ovăzul. Folosind o lingură, amestecați pentru a se combina.
5. Faceți streusel: Într-un castron mediu, combinați ovăzul, făina de migdale, zahărul de cocos, uleiul de cocos și sarea. Folosind o furculiță, zdrobiți streuselul până când se formează firimituri grosiere. Dacă se simte prea lipicios, puneți streuselul în frigider sau congelator timp de câteva minute pentru a se întări.
6. Împărțiți uniform aluatul de afine între căptușele de brioșe, umplându-le aproape până la vârf. Acoperiți fiecare cu câte o bucată de streusel, făcând tot posibilul să nu fie un ghemuț.
7. Coacem brioșele aproximativ 20 de minute, sau până când devin maro auriu și o scobitoare introdusă în centru iese curată. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet în tavă.

Extras din Carbivor: 130 de rețete sănătoase pentru a nu te mai teme de carbohidrați și pentru a îmbrățișa alimentele confortabile pe care le iubești de Phoebe Lapine. Copyright © 2024. Disponibil de la Hachette Go, o amprentă a Hachette Book Group, Inc.

îngerul numărul 76