3 mituri majore despre fructele de mare „Regina somonului” vrea să le dezminți

Gigi Ashworth mănâncă 12 kilograme de somon pe săptămână - da, ai citit bine. Ar putea părea exagerat, dar pentru o personalitate alimentară prietenoasă cu alergeni și un gătit cunoscut cu afecțiune sub numele de „ Regina somonului, „Nu ne-am aștepta la nimic mai puțin!

Lupta lui Ashworth cu boala autoimună a condus-o la o pasiune pentru rețete prietenoase cu alergenii și aprobate pentru dieta keto, dintre care majoritatea conțin pește bogat în omega 3. „De fiecare dată când mănânc somon, mă simt ca un milion de dolari”, spune ea în acest episod al filmului. podcast mindbodygreen .

Adorarea ei pentru somon a stârnit o oarecare curiozitate (de înțeles). Clasifică ea un tip de somon față de altul? Își face vreodată griji pentru expunerea la mercur? Cum să nu se plictisească de fructe de mare?

modele de captare a viselor sensuri

Ashworth răspunde la acestea și multe altele în episod, dar mai întâi, vedeți mai jos câteva mituri populare pe care vrea să le dezminți.

Nu, nu este expusă riscului de otrăvire cu mercur

„Oamenii se strecoară în mesajele mele de pe Instagram și spun: „Ești otrăvit cu mercur?’ Eu spun, „Nu, nu sunt”,” afirmă Ashworth. „Somonul este unul dintre cele mai scăzute în conținut de mercur.”

Vezi, cu cât mergi mai sus în lanțul trofic al peștelui (denumit pește mai mare), cu atât vei găsi mai multe șanse. niveluri mai ridicate de mercur . De aceea, experții recomandă să optați pentru conserve de pește și fructe de mare mai mici, cum ar fi somonul sălbatic, macroul, anșoa, sardinele și heringul. (Un acronim grozav de reținut este LOVITURA !)

„Evit peștele-spadă. Evit rechinul. Evit toți peștii cu conținut ridicat de mercur”, explică Ashworth. „Dar somonul este foarte, foarte scăzut în lumea mercurului.” Totuși, ea a calculat cât mercur mănâncă într-o săptămână cu cele 12 kilograme de somon. Se pare că ea se află sub doza de referință a FDA (alias, nivelul de expunere care este asumat fără risc), care este 0,1 micrograme de mercur pe kilogram de greutate corporală pe zi 1 .

În plus, „Mă simt uimitor”, spune ea. „Nu am niciun fel de simptome pe care otrăvirea cu mercur le-ar arăta de obicei. Nu îmi cade părul, nu sunt super obosit sau altceva...” Desigur, ar trebui să faci ceea ce este mai bine pentru propriul tău corp și să-ți monitorizezi propriile niveluri de mercur, dacă este ceva care te preocupă. Dar Ashworth însăși este bine – încredere!

pesti mascul fecioara femela

Gradul de sushi nu există

„Nu există într-adevăr așa ceva ca sushi-grade”, susține Ashworth. Nu există o reglementare oficială pentru peștele de calitate sushi, explică ea, așa că orice etichetă pe care o vedeți este probabil marketing. De fapt, „Toți peștele trebuie congelat la o anumită temperatură timp de aproximativ două zile, apoi poate fi dezghețat și consumat crud. Acesta este regulamentul din Statele Unite”, explică ea.

mai 5 zodie

Deci, dacă nu vă aflați într-o piață de pește japoneză sau în orice loc unde prind și servesc fructele de mare chiar în fața dvs., probabil că a fost înghețat în tranzit. Acesta este un lucru bun - procesul de congelare rapidă este cel care ucide orice paraziți potențiali.

Acum, asta nu înseamnă că nu există standarde pentru pește crud de înaltă calitate. „Puteți întreba pur și simplu: „De unde a venit peștele?” De obicei, ei vor spune o piață în Japonia”, explică Ashworth. „În al doilea rând, poți întreba: „A fost înghețat anterior?” Acestea sunt într-adevăr singurele două întrebări pe care trebuie să le știi.” Un furnizor de înaltă calitate ar trebui să știe că peștele crud trebuie congelat rapid în timpul tranzitului.