Acest pui de pui cu cartofi dulci și năut conține ingrediente care susțin somnul

Nu numai că această rețetă este plină de ingrediente susține sănătatea metabolică , dar această combinație a fost aleasă în mod special pentru că este bogată și în nutrienți care susțin somnul.

Pui cu turmeric cu cartofi dulci și năut

4 până la 6 porții

Ingrediente

• ½ cană de iaurt grecesc cu lapte integral hrănit cu iarbă
• Sare Kosher și piper negru
• Suc de 1 lămâie
• ½ linguriță măcinată  curcumă
• ½ linguriță de chimen măcinat
• ½ lingurita boia
• ½ linguriță de usturoi pudră
• 6 pulpe de pui dezosate și fără piele (aproximativ 1¼ de kilograme în total; vezi nota)
• 1 cartof dulce mediu, curățat și tăiat în bucăți de aproximativ ½ inch
• 1 conserve (15 uncii) de năut, clătit și scurs
• 2 linguri ulei de masline
• ¼ ceapă roșie, feliată subțire
• ¼ de cană de frunze de coriandru proaspăt tocate grosier

Direcții

1. Preîncălziți cuptorul la 425°F. Tapetați o tavă mare de copt cu hârtie de copt.
2. Într-un castron mare, amestecați iaurtul, 1 linguriță de sare, ½ linguriță de piper, jumătate din sucul de lămâie, turmericul, chimenul, boia de ardei și pudra de usturoi. Se amestecă cu pulpele de pui, se acoperă și se lasă la marinat la temperatura camerei timp de cel puțin 10 minute.
3. Se amestecă cartofii dulci și năutul cu uleiul de măsline și se condimentează cu sare și piper. Aranjați-le pe tava de copt și adăugați deasupra puiul marinat. Se prăjește la cuptor timp de 35 până la 40 de minute, până când puiul este gătit și începe să se rumenească.
4. Se amestecă ceapa cu sucul de lămâie rămas și se condimentează cu sare și piper. Garniți puiul cu salata de ceapă și frunze de coriandru înainte de servire.

Nota: Dacă puteți, alegeți pulpele de pui care sunt pe partea mai mică pentru a vă asigura că tava nu se aglomera prea mult.

Extras din MĂNANCĂ MAI INTELIGENT CARTE DE FAMILIE de Shawn Stevenson. Drepturi de autor © 2023 de către Shawn Stevenson. Fotografii de Eva Kolenko. Folosit cu permisiunea Little Brown Spark, o amprentă a Little, Brown and Company. New York, NY. Toate drepturile rezervate.