8 sensibilități alimentare ascunse pe care s-ar putea să nu le știți (și cum să le găsiți)
William Cole, DC, practicant de medicină funcțională, este un expert în identificarea factorilor care stau la baza afecțiunilor cronice. Alăturați-vă dr. Cole pentru un webinar exclusiv pe 24 mai 2016 și aflați cum să vă descoperiți intoleranțele alimentare, să vă vindecați intestinul și să vă simțiți din nou cel mai bine. Verificați cursul său de flux de viață, Dieta de eliminare: un protocol de 60 de zile pentru descoperirea intoleranțelor alimentare, vindecarea intestinului și simțirea uimitoare .
zodiacul 28 iunie
Când vine vorba de probleme cronice de sănătate, cred că alimentele pe care le consumăm sunt unele dintre cele mai mari piese ale puzzle-ului. La urma urmei, alimentele sunt medicamente: corpurile noastre sunt vii din cauza biochimiei strălucitoare, iar alimentele pe care le consumăm vor ajuta fie la alimentarea sănătății, fie la boli.
Majoritatea oamenilor știu să evite zahărul și mâncarea nedorită, dar dincolo de asta, cred că suntem cu toții diferiți. Am văzut cele mai sănătoase alimente arzând o persoană, contribuind la inflamația mușchilor și articulațiilor, probleme digestive și ceață cerebrală, printre alte simptome. Dar același aliment poate fi, de asemenea, un medicament alimentar excelent pentru următoarea persoană.
Ce se întâmplă? Ei bine, poate fi unul dintre cele trei lucruri:
Alergii la mancare: Acestea implică sistemul imunitar și sunt răspunsul mai imediat și mai sever. Simptomele unei reacții alergice pot include erupții cutanate, mâncărime, urticarie și umflături sau chiar anafilaxie, care implică dificultăți serioase de respirație și poate fi fatală.
Intoleranțe alimentare: Spre deosebire de alergii, acestea nu implică direct sistemul imunitar. În schimb, intoleranțele apar atunci când corpul tău este incapabil să digere anumite alimente (cum ar fi lactatele) sau când sistemul digestiv devine iritat de acestea. Acestea sunt de obicei rezultatul deficiențelor enzimatice.
Sensibilități alimentare: Acestea sunt similare cu intoleranțele, dar este adesea mai puțin clar de ce cineva reacționează prost la un anumit aliment. Sensibilitățile alimentare pot duce, de asemenea, la o reacție mai întârziată și este posibil să puteți digera o cantitate mică de alimente fără probleme.
Simptomele pentru intoleranțe și sensibilități pot include:
- Balonare
- Migrene
- Curgerea nasului
- Ceață cerebrală
- Inflamaţie
- Simptome asemănătoare gripei
- Dureri de stomac
- Sindromul colonului iritabil
Iată care sunt alimentele care găsesc cel mai frecvent probleme:
Publicitate
1. Boabe care conțin gluten: grâu, secară, orz
Glutenul, proteina care se găsește în cereale precum grâul, secara și orzul, este probabil una dintre cele mai frecvente intoleranțe alimentare și sensibilități pe care le văd.
În timp ce majoritatea dintre noi am auzit de boala celiaca , realitatea este că boala celiacă este etapa finală a unui întreg spectru autoimun de sensibilitate și intoleranță la gluten. Cu alte cuvinte, pot exista și reacții mai puțin grave la gluten. Dacă credeți că ați putea avea o sensibilitate la gluten, există unele teste puteți lua în considerare, dar acesta este și un domeniu în care dieta de eliminare poate fi de ajutor.
2. Boabe fără gluten: porumb, orez, hrișcă
Mulți dintre voi care citiți acest lucru sunt conștienți de sănătate, iar unii dintre voi probabil evitați deja glutenul. Dar dacă ați trecut fără gluten și aveți în continuare simptome, boabele fără gluten ar putea fi, de asemenea, o problemă potențială.
Există două modalități posibile prin care ai putea fi sensibil la cerealele fără gluten. Una este o sensibilitate regulată, ca orice altceva. O a doua zonă, adesea trecută cu vederea a intoleranței alimentare este reactivitatea încrucișată. Proteinele din boabe, cum ar fi orezul și porumbul, pot avea o structură suficient de similară cu glutenul și pot reacționa încrucișat ca glutenul, o teorie numită mimetism molecular. Este ca un caz de identitate greșită.
Mulți dintre pacienții mei au sensibilitate la unele cereale fără gluten, deși nu toate.
3. Noptiere
Nightshades sunt un grup de plante care constă în roșii, ardei, cartofi, vinete, fructe de padure goji și unele condimente care conțin alcaloizi, care pot fi inflamatorii pentru unii oameni.
4. Legume
Leguminoasele includ toate tipurile de fasole (rinichi, garbanzo, negru, fava), linte, arahide, edamame și produse din soia (tofu, miso).
Multe dintre aceste alimente sunt elemente de bază pentru persoanele care încearcă să mănânce mai mult pe bază de plante, cu mari intenții. Dar lectinele și proteinele fitat ale leguminoaselor pot fi greu de digerat pentru unii oameni. Glucidele sunt, de asemenea, alimente delicioase pentru bacteriile intestinale, eliberând gaze pe măsură ce consumă amidon de leguminoase.
Chiar dacă nu obțineți gaz din leguminoase, acestea ar putea provoca stres nejustificat sistemului gastro-intestinal și imunitar. Alunele ar putea conține, de asemenea, aflatoxină (toxine produse de o mucegai) în timp ce soia are fitoestrogeni. Am constatat că din toate leguminoasele, aceste două alimente cauzează de obicei cele mai multe probleme pentru oameni.
5. Ouă
Oul incredibil are mulți nutrienți, în principal în gălbenuș - dar poate fi o problemă pentru unii oameni.
Constat că de fapt albusul de ou este de obicei mai imunoreactiv pentru oameni. Proteina din albină, albumină, poate trece prin mucoasa intestinală dacă aveți sindrom intestinal cu scurgeri, contribuind la inflamație.
Gălbenușurile sunt în general mai bine tolerate. Deși este important să rețineți că unii oameni nu se pot descurca cu gălbenușul.
6. FODMAPS
Acest acronim sunet ciudat înseamnă oligozaharide fermentabile, dizaharide, monozaharide și polioli. Pe scurt: zaharuri fermentabile. Aceste zaharuri cu lanț scurt nu sunt complet digerate în intestin și pot fi fermentate excesiv de bacteriile intestinale.
Această fermentație eliberează hidrogen gazos care ar putea duce la distensia intestinelor - ceea ce poate provoca simptome majore ale IBS la unii oameni, cum ar fi durerea, gazele, balonarea, constipația și diareea. Acest lucru ar fi considerat un Intoleranță FODMAP , în principal din cauza unor probleme funcționale, cum ar fi supraaglomerarea bacteriană a intestinului subțire ( SIBO ).
Majoritatea alimentelor bogate în FODMAP sunt de fapt alimente sănătoase, reale. Dar chiar și atunci când vine vorba de alimente naturale, ceea ce funcționează pentru o persoană poate să nu fie potrivit pentru toată lumea. Iată care sunt alimentele care ar trebui evitate sau sever limitate dacă aveți simptome IBS în timp ce vă vindecați intestinul:
Legume
Anghinare, sparanghel, sfeclă roșie, țelină, usturoi, ceapă, bulb de praz, leguminoase, leguminoase, varză Savoy, mazăre de zahăr, porumb dulce
Fructe
Mere, mango, nectarine, piersici, pere, prune, pepene verde
Lactat
berbec barbat leo femeie
Lapte, smântână, cremă, înghețată, brânzeturi moi, iaurt
Cereale
Secară, pâine care conține grâu, cereale, biscuiți, paste
Nuci
Caju, fistic
Fructoza, un zahăr FODMAP, este una dintre intoleranțele cele mai frecvente. Intoleranță la fructoză se găsește adesea la persoanele cu dureri de stomac recurente și balonare.
Scopul tratării intoleranței la FODMAP nu este eliminarea alimentelor pentru totdeauna, ci vindecarea intestinului, astfel încât să puteți crește în cele din urmă aportul de alimente, în special fructele și legumele bogate în FODMAP.
7. Produse lactate
Cazeina, proteina care se găsește în lactate, este o altă sensibilitate obișnuită.
În plus, vacilor din majoritatea fermelor lactate majore li se administrează hormoni și antibiotice, trăiesc în condiții nesănătoase și sunt hrănite cu porumb în loc de iarbă. Laptele lor este apoi de obicei pasteurizat și omogenizat, iar grăsimea este îndepărtată. Pentru a compensa faptul că are puțină nutriție, vitaminele sintetice sunt injectate în lapte, încercând să simuleze ceea ce natura a inclus deja în forma alimentelor întregi.
Am gasit asta lactate fermentate , cum ar fi chefirul și iaurtul hrănit cu iarbă, atenuează unele dintre problemele pe care oamenii le au cu sensibilitatea la cazeină, astfel încât este de obicei mai bine tolerat. De asemenea, oferă bacterii benefice pentru microbiom.
8. Nuci și semințe
Furajul de nuci, precum și lectinele proteice și fitații, pot irita unii oameni.
În plus, majoritatea nucilor vândute în magazine sunt de obicei acoperite cu uleiuri inflamatorii din semințe industriale, cum ar fi uleiul de soia sau de canola. De asemenea, acestea ar putea conține grăsimi trans parțial hidrogenate, care pot contribui și la probleme.
Consider că oamenii care sunt intoleranți la nuci fac de obicei mai bine să le cumpere crude, să le prăjească ușor acasă și să se bucure de ele cu ușurință.
Cum să descoperiți sensibilitățile dvs. alimentare:
Există multe laboratoare pe care le conduc pentru a identifica care alimente ar putea cauza probleme cuiva. Dar puteți afla, de asemenea, care alimente nu funcționează singure pentru corpul dvs. urmând dieta de eliminare .
In al meu curs video cu lifeinflux, vă voi învăța exact cum să utilizați dieta de eliminare. Îndepărtând temporar alimentele care sunt cele mai susceptibile de a provoca reacții, îți vei da intestinului timp să se vindece și să ajute la scăderea nivelului de inflamație.
Apoi, atunci când aduceți aceste alimente în mod sistematic, veți putea vedea ce alimente iubește corpul dumneavoastră și cu care are probleme. Făcând singură dieta de eliminare, am constatat că nu puteam tolera anumite zaharuri, lactate și gluten. Ce alimente nu funcționează pentru dvs.?
