5 verdețuri nutritive și subestimate pe care veți dori să le adăugați în farfurie

Cu toții putem fi aproape de acord că verdele cu frunze sunt bune pentru tine, dar care sunt opțiunile cel mai dens în nutrienți? Conform Lisa Merkle — care este co-fondatorul unei uimitoare ferme interioare, verticale, hidroponice din Miami Imaginați-vă Ferme — unele dintre cele mai sănătoase verzi sunt de fapt destul de subestimate.

„Există o lume întreagă de verdeață cu frunze căreia [nu acordăm suficient credit]”, spune ea în acest episod al filmului. podcast mindbodygreen . „În magazinul alimentar, [s-ar putea să vedeți] amestec de primăvară, rucola și spanac și sunt multe altele.” Nimic împotriva acestor verdețuri populare - adăugarea mai multor legume în farfurie este întotdeauna o idee bună, indiferent de ce alegeți! Dar dacă sunteți curios despre niște superstaruri mai sănătoase, găsiți mai jos preferatele lui Merkle cultivate la fermă:

Nasturel

„Primul verde cu frunze cu cea mai mare cantitate de nutrienți de la fermă este cresonul”, spune Merkle. „Este de fapt numărul 1 cel mai bogat în nutrienți dintre toate verdețurile cu frunze”. Vezi, CDC a măsurat 41 de articole și a identificat cele mai bune legume și fructe care au avut cel puțin 10% sau mai mult din 17 nutrienți diferiți . Si ghici ce? Nasturel câștigă locul 1, oferind nutrienți precum vitamina K, vitamina C, acid folic și vitamina B9.

„Este un verde cu frunze care se degradează cu adevărat în aromă și nutriție cel mai repede după recoltare”, adaugă Merkle, motiv pentru care consumul cât mai local posibil îi va spori beneficiile. „Este piperat, foarte tulpin, iar tulpinile sunt aromate și delicioase”, continuă Merkle. „Sunt cam crocante și ceea ce îmi place la el este că ar putea fi sot, iar apoi ai mai multă versatilitate în bucătărie.”

semn 27 aprilie

Hibrid broccoli-cale

„Avem un spațiu secret în fermă, care este doar pentru testarea semințelor”, spune Merkle. 'Una este o frunză care este un hibrid de broccoli și varză... Are o dulceață, ca un broccoli tânăr, dar frunza este consistentă ca o varză'. În acest fel, este suficient de fraged pentru a fi mâncat crud și grozav de sot. Broccoli și kale sunt ambele parte din familia brassica , deci unirea lor are sens; în plus, fiecare se laudă cu glucozinolați antiinflamatori, vitamina K și vitamina C. Deci, de ce să nu-i ajutați să-și unească forțele?

Această legume hibride s-ar putea să nu fie încă pe piață (deocamdată, este securizată în „spațiul secret” al lui Merkle), dar poate ne putem aștepta la câțiva bebeluși de broccoli-cale.

Verdeturi de mustar

„Cultivam o mână de verdeață de muștar diferite și există una în special că, atunci când ajunge la o dimensiune medie, are un finisaj piperat care nu este copleșitor”, spune Merkle. Frunza este oarecum rezistentă, ca o rucola. Este ceva ce-mi place.”

horoscop cel mai precis

Verdele de muștar, în general, este bogată în fibre, plus micronutrienți precum vitamina A, vitamina B6, vitamina C, cupru, calciu, fier și magneziu (pentru a numi câteva). „În Ayurveda, verdețurile de muștar sunt ceva care promovează digestia”, adaugă Merkle. De aceea o vei găsi în retete kitchari , care sunt considerate cea mai bună masă vindecătoare în Ayurveda.

Cimbru

'Există un cimbru de care toți bucătarii mei se sperie pentru că nu este foarte lemnos. Este delicat, iar partea inferioară a frunzei este de culoare violet, deci este incredibil de parfumată', spune Merkle. Cimbrul însuși conține proprietăți antiinflamatorii—a dieteticianul de longevitate chiar o consideră una dintre ierburile ei preferate de folosit – și ne imaginăm că aroma îmbunătățită o face și mai mult o mină de aur.

20 decembrie zodie

busuioc sfânt

O altă plantă specială pe care Merkle o crește în camera ei secretă? Busuioc sfânt. „Eu fac ceai din el”, spune ea, deoarece planta este adesea folosită în medicina ayurvedică ca аdарtоgen pentru combaterea stresului . „Toată ferma este complet epuizată”, adaugă ea. „Săptămână după săptămână avem ordine permanente”.

La pachet.

Verdele cu frunze sunt bune pentru tine, simple și simple. Cu toate acestea, unele verzi mai puțin populare zboară sub radar. În plus, atunci când sunt cultivate într-o fermă hidroponică sigură și conștientă de mediu, beneficiile abundă. Indiferent, s-ar putea să doriți să vă amestecați în aceste verdețuri minunate.

Sperăm să vă placă acest episod sponsorizat de Bumbac ! Și nu uitați abonați-vă la podcastul nostru de pe iTunes , Podcasturi Google , Spotify , sau Amazon Music !