De ce carnea de organ este un super aliment pentru longevitate + o rețetă prietenoasă pentru începători

Carnea de organe are mai multă densitate de nutrienți decât practic orice alt aliment de pe planetă, bogat în vitamine B, fier, zinc, magneziu, seleniu, colină greu de obținut și vitamine liposolubile (A, D, E și K) . Sunt unul dintre superalimentele de longevitate enumerate în cartea mea, Keto for Life , și dintr-un motiv întemeiat: biologii evoluționisti afirmă că abilitatea de a găti și de a consuma nutriția concentrată găsită în carnea de organe și în alimentele de origine animală, în general, a ajutat creierul uman să crească mult mai mult și mai complex în doar câteva mii generații. Acesta a fost factorul cheie - cheia ramificării și îndepărtării de verii noștri mai ales vegetarieni maimuță.

Carnea de orga este o piesă centrală a bucătăriei mondiale, în special a bucătăriei franceze, care este apreciată de mâncăruri atât ca superioară din punct de vedere nutrițional, cât și mai gourmet decât o anumită suveranitate cunoscută pentru burgeri, cartofi prăjiți și plăcintă cu mere. Este timpul să ne extindem în minunata lume a măruntaielor care este altceva decât îngrozitoare.

Cum poți adăuga mai multe carne de organe în dieta ta?

Ficatul este cea mai populară carne de organ, iar concentrația de nutrienți îi conferă porecla de „multivitamină a naturii”. Alte organe consumabile populare sunt inima, rinichii, creierul (bogat în omega-3 , la fel ca creierul nostru!), pâinea dulce (din timus sau pancreas) și tripa (mucoasa stomacului).

Dacă sunteți un novice în bucătărie, nu sunteți sigur cum să gătiți organe sau nu vă dezgoliți imediat de gustul ficatului, puteți începe prin a purifica ficat și / sau rinichi în pateurile de hamburger și prăjiți burgerii infuzați ca de obicei. Încercați să prăjiți o limbă sau o inimă dacă doriți o aromă mai blândă. Cea mai populară supă mexicană, menudo, folosește tripa foarte masticabilă, împreună cu picioarele și tendoanele de vită, pentru a obține aroma sa distinctivă.

cancer bărbat pisce femeie

Sau puteți crea acest lucru simplu prietenos cu ceto-urile rețetă de ficat de pui pentru a obține cota de carne de organ. Acest fel de mâncare filipinez în stil adobo (marinat în sos de soia) funcționează și cu ficat de vită. Chiar și copiilor le place această rețetă!

Rețetă minune de ficat de pui

Realizează 4 porții

Ingrediente:

• ¼ cană (60 ml) ulei de măsline sau de arahide extravirgin
• 2 ardei grași verzi, tăiați în bucăți de 1 inch (2½ cm)
• 6 căței de usturoi tocat
• 1 lire (453,59 g) ficat de pui, clătit și tăiat în lobi individuali
• ¼ la ½ linguriță piper negru măcinat
• 2 linguri sos de soia (preparat natural, nehidrolizat)

Metodă:

1. Încălziți o tigaie la foc mediu. Se toarnă uleiul, permițându-i să învelească fundul cratiței. Adăugați ardeii grași și gătiți, amestecând ocazional, până se înmoaie, timp de 3 până la 5 minute. Se amestecă usturoiul și se încălzește până începe să sfârâie. Se amestecă amestecul încă câteva secunde.
2. Se adaugă ficatul și se rumenesc timp de 2 până la 3 minute. Întoarceți ficatul pentru a rumeni cealaltă parte pentru încă 2 până la 3 minute.
3. Lucrând rapid, presărați ardeiul negru peste ingredientele din tigaie. Se toarnă sosul de soia în tigaie, având grijă să nu-l toarnă peste ficat (pentru a evita spălarea piperului). Acoperiți tigaia, opriți focul și lăsați tigaia pe aragazul fierbinte până când sângele din ficat devine maro pal, 5 până la 10 minute.
4. Se servește cu sucurile din tigaie.

Extras din Keto for Life , drept de autor 2019 de Mark Sisson. Folosit cu permisiunea Harmony Books, o amprentă a Random House, o divizie a Penguin Random House LLC. Toate drepturile rezervate. Nicio parte a acestui fragment nu poate fi reprodusă sau reimprimată fără permisiunea scrisă a editorului.

Și vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura programului nostru de birouri live.

Imparte Cu Prietenii Tai: