Ce trebuie să știți despre Tofu, Tempeh și Seitan

Tofu, tempeh, seitan, oh!

În lumea modernă, unde se pare că există un argument care se învârte în jurul a aproape toate alimentele sănătoase, ce trebuie să facă un consumator conștient de sănătate?

sag man leo woman

Tatăl meu a devenit recent vegetarian și mi-a ales recent creierul pentru informații despre alternativele din carne. Este încă în stadiul „fă-mă să cred că este carne” al acestui nou stil de viață, dorind textura și inima pe care le-a oferit-o cândva carnea. Mulți vegetarieni noi sunt, de asemenea, îngrijorați de faptul că au suficiente proteine ​​în dietele lor. Mi-am dat seama că mă bazez în cea mai mare parte pe combinarea de cereale și leguminoase pentru proteina mea și, probabil, ar trebui să aprofundez cercetarea directă a întrebării tatălui.

Am avut norocul să învăț o afacere bună la școala de nutriție despre alternativele din carne, așa că acum vă prezint un ghid simplu pentru a naviga în lumea alternativelor din carne.

Tofu

Tofu este fabricat din soia și este bogat în fier, calciu și proteine. Gândește-te când faci lapte de migdale; știi pulpa de migdale care a rămas? Tofu se face în esență din pulpa de soia după ce a fost fabricat laptele de soia. Această „pulpă”, dacă doriți, este amestecată cu un coagulant (agent de îngroșare). Dacă aveți sensibilități la soia, este posibil ca tofu să nu funcționeze pentru corpul dumneavoastră. Altceva de luat în considerare este prezența fitaților, care pot împiedica capacitatea organismului de a absorbi toți nutrienții tofu-ului. Fermentarea eliberează acești fitați și face ca alimentele să fie mai biodisponibile. Ceea ce ne conduce la ...

Tempeh

Tempeh este un plus delicios pentru orice dietă, vegetariană sau de altă natură. Fabricat din soia fermentată, tempehul are o textură consistentă și este o proteină completă. De asemenea, conține mai mult de dublu conținutul de proteine ​​din tofu. Tempeh este una dintre cele mai bune modalități absolute de a consuma soia. Datorită procesului său de fermentare, atât digestibilitatea cât și absorbabilitatea acestuia sunt crescute. Ca și în cazul tofu-ului, asigurați-vă că cumpărați tempeh organic pentru a evita OMG-urile. Consumul de tempeh nu este doar o modalitate excelentă de a adăuga soia sănătoasă în dieta ta, ci este și o modalitate de a crește aportul de alimente fermentate și de a asigura un aport adecvat de proteine. Puteți chiar să vă faceți propriul tempeh acasă!

zodia 6 iunie

Seitan

Seitan este o proteină de grâu texturată și este ceea ce alcătuiește multe dintre „cărnurile false” de pe piață. O notă pentru înțelepți, totuși, este să fii atent la seitan. Acest aliment este de obicei procesat și nu este destinat oricui este intolerant la gluten, este sensibil la grâu sau se hotărăște să consume numai alimente întregi.

Obținerea de proteine ​​adecvate ca vegetarian este ușoară. Mama Natură ne-a oferit o mulțime de surse de proteine ​​diferite, atât de la plante, cât și de la animale. Unele opțiuni bogate în proteine, bogate în substanțe nutritive, includ semințe de cânepă, fasole mung, tempeh organic, ouă păstrate organice, brânză de vaci organică păscută (mai bogată în aminoacizi decât multe carne!), Nuci și semințe, quinoa și unt de arahide.

Mâncarea intuitivă este necesară aici; unii oameni prosperă ca omnivori, în timp ce alții prosperă ca ierbivori. Trebuie să ne ascultăm propriile corpuri și să ne asigurăm că obținem macronutrienți adecvați. În mod ideal, pentru a-l parafraza pe Michael Pollan, dacă bunica ta nu s-ar gândi la asta ca la mâncare, nu o mânca.

Cred că este o lecție bună cu care să ne lăsăm astăzi. Consumați alimente întregi, pe bază de plante, bucurați-vă de o porție conștientă pe zi din alternativa preferată de carne organică, care nu este OMG, și umpleți întotdeauna cel puțin jumătate din farfurie cu verdeață. Noroc la sănătate!

Vrei ca pasiunea ta pentru wellness să schimbe lumea? Deveniți un antrenor funcțional pentru nutriție! Înscrieți-vă astăzi pentru a vă alătura orelor viitoare de birou live.

Imparte Cu Prietenii Tai:

zodiacul 15 decembrie