Vremea mai rece necesită mese mai consistente, cum ar fi această supă de rădăcină

Vremea mai rece înseamnă că pregătirile noastre preferate pentru prânzul cu salată pot fi mai puțin atrăgătoare - ne prindem poftă de ceva cald și reconfortant. Și aici o supă de legume perfectă este soluția perfectă: încă o opțiune sănătoasă, dar cu asta mâncare confortabilă simțind că suntem după.

Această rețetă specială de supă este de la surorile Julie Albert și Lisa Gnat, care au colaborat recent la a doua lor carte de bucate Cartea de bucate Bite Me Balance . Cartea și marca lor urmăresc să vă ajute să renunțați la dietele restrictive în favoarea gătitului echilibrat cu delicii ocazionale. O supă ca aceasta este un fel de mâncare perfect pentru o alimentație echilibrată, deoarece este caldă și reconfortantă, oferind și o doză bună de sănătos. rădăcină de toamnă .

„Repede și ușor de adunat (timpul de pregătire este de 10 minute),” scriu ei, „această supă robustă de vreme rece înseamnă mai mult timp petrecut lângă foc, unde prognoza este întotdeauna caldă și prăjită”.

Ne place amestecul de legume rădăcinoase care alcătuiesc acest amestec, care adaugă total la atractivitatea de toamnă a preparatului. Morcovii, păstârnacul, cartofii și cartofii dulci se reunesc în supa de pui - puncte bonus dacă optați pentru fă-ți propriul tău stoc (pentru că într-adevăr, este oricum doar bulion de oase ).

31 ianuarie semne zodiacale

Supă de legume cu rădăcină

4 până la 6 porții

Ingrediente

• 2 linguri. ulei de măsline
• 1 ceapa galbena medie, tocata
• ½ cană de praz tocat, doar partea albă și verde deschis
• 2 morcovi mari (cuburi de ½ inch, decojite)
• 1½ cani de pastarnac (cuburi de ½ inch, decojite)
• 2 catei de usturoi, tocati
• 1 lingura cimbru proaspăt tocat
• ½ linguriță. sare cușer
• ½ linguriță. piper negru proaspăt măcinat
• ⅛ linguriță. piper roșu
• ½ cană de vin alb sec
• 2 căni de cartofi Yukon Gold (cuburi de ½ inch, decojite)
• 2 căni de cartofi dulci, (cuburi de ½ inch, decojite)
• 6 cesti supa de pui
• 1 lingura. suc proaspăt de lămâie
• Brânză de capră mărunțită, pentru ornat
• Crengute de cimbru proaspat, pentru ornat

Metodă

1. Într-o oală mare de supă, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa, prazul, morcovul și păstârnacul. Gatiti 8 minute, pana se inmoaie.
2. Adăugați usturoiul, cimbru, sare, piper și piper cayenne. Gatiti, amestecand, timp de 1 minut.
3. Se adauga vinul alb si se lasa sa se evapore la foc iute 2 minute. Se amestecă cartofii, cartofii dulci și bulionul de pui.
4. Aduceți supa la fierbere, reduceți focul la mic și fierbeți până când cartofii se înmoaie, aproximativ 15 minute.
5. Când supa s-a terminat de gătit, scoateți 3 căni de supă și puneți-le în blender. Faceți piure și apoi amestecați înapoi în oala de supă rămasă cu sucul de lămâie. Ornați fiecare porție cu brânză de capră mărunțită și o crenguță de cimbru.