Un sos de grătar de casă mai sănătos pe care doriți să -l puneți pe toate

Vara înseamnă grătar și, în timp ce ai putea rămâne la altele condimente , Există aproape întotdeauna un loc pentru un sos bun de grătar. În timp ce opțiunile sănătoase de premade devin mai ușor de găsit, a face de la zero este o modalitate sigură de a ști ce mănânci. Și dacă reutilizați ambalajele, poate fi mai atent și pentru planetă.

Când spunem că această rețetă este făcută de la zero, ne referim la ea. În cazul în care unele rețete cu sos de grătar te -ar face să începi cu roșii din conserve, începi această rețetă cu produse proaspete în schimb. De acolo, adăugați pur și simplu niște oțet, zahăr de nucă de cocos și condimente pentru a obține un sos dulce, încurcat, care este atât de mulțumitor.

Sos de grătar

Face aproximativ 1¼ căni

Ingrediente

• 3 roșii mari coajate de viță de vie
• ⅓ Cupa zahăr de nucă de cocos
• 3 linguriță. Oțet de cidru de mere
• ½ lingură. Pulbere de usturoi
• ½ lingură. ceapă pulbere
• ½ lingură. Paprika afumată
• ½ lingură. grosier să fie sare
• ½ lingură. Ardei negru măcinat
• ¼ lingură. Ground Cayenne
• 5 până la 6 fructe de pădure întregi
• 1 până la 2 frunze de dafin uscate

Metodă

1. Spălați bine roșiile și îndepărtați toate tulpinile. Tăiați roșiile în sferturi. Într-un blender cu putere mare, combinați roșiile, zahărul de nucă de cocos, oțetul de cidru de mere, praful de usturoi, pudra de ceapă, paprika, sare, piper și cayenne. Procesați în sus până la neted.
2. Transferați amestecul într -o cratiță mică pe aragaz la foc mediu. Adăugați boabele Allspice și frunzele de dafin. Aduceți la fierbere moale, apoi reduceți căldura la scădere. Acoperiți și fierbeți timp de 10 minute, amestecând ocazional. Îndepărtați capacul și fierbeți până când sosul s -a îngroșat, cu aproximativ 10 minute mai mult, amestecând ocazional. 
3. Scoateți cratița de pe foc și lăsați sosul să se răcească ușor. Folosiți o tavă de plasă pentru a îndepărta fructele de pădure Allspice și frunzele de dafin. Transferați sosul într -un borcan cu conserve de sticlă. Acoperiți și refrigerați până la 10 zile.

Extras din  Cartea de bucate cu conținut scăzut de carbon și planul de acțiune de Alejandra Schrader, reimprimată de permisiunea Alpha Books, o divizie a Penguin Random House LLC. Copyright © 2021 Alejandra Schrader.