Tot ce trebuie să știți despre zahărul de nucă de cocos

Peruseți culoarul de copt de aproape orice supermarket important în aceste zile și probabil veți fi lovit de varietatea de produse de zahăr care ambalează rafturile.

În timp ce lanțurile majore au stocat odată două opțiuni cel mult (alb și maro), acum vând tot felul de produse de zahăr (și zahăr), de la zaharină și aspartam la sucraloză și xilitol.

Dar o formă de îndulcitor, în special, a creat un zgomot datorită includerii sale a unuia dintre cele mai tari „superfoodii” ale momentului - deci ce este Zahăr de nucă de cocos, exact?

Ce este zahărul de nucă de cocos?

Fabricat din seva palmierului de nucă de cocos, zahărul de nucă de cocos seamănă cu zahărul maro, granulat. În cea mai mare parte, are un gust similar cu zahărul brun - este dulce cu siguranță, dar are mai mult un gust de caramel decât unul de nucă de cocos.

Culoarea maro indică că zahărul de nucă de cocos este nerefinat și neprocesat, spre deosebire de zahărul de trestie alb. Unele cercetări sugerează Zahărul de nucă de cocos ar putea fi o alegere mai hrănitoare atunci când vine vorba de îndulcitori, iar unii susțin că zahărul se poate încadra în anumite planuri alimentare, cum ar fi Paleo sau Dieta ketogenă .

„Zahărul de nucă de cocos este un zahăr natural obținut din seva de palmier de nucă de cocos”, spune dietetician-nutriționist Dana K. Monses , M.S., CNS, LDN. 'Este, de asemenea, denumit zahăr de palmier de nucă de cocos sau seva de palmier de nucă de cocos sub formă lichidă.' Tehnic, este destul de asemănător cu zahărul alb. 'Calorii pentru calorii și gram pentru gram, zahărul de nucă de cocos este echivalent cu zahărul clasic de masă albă (15 calorii, 4 grame zahăr pe linguriță)', spune Dietetician înregistrat Danielle Fineberg , M.S., R.D.

Iată cum se stivuiește nutrițional zahărul de nucă de cocos, pe linguriță.

Zahăr de nucă de cocos:

• 15 calorii
• 0 g grăsime totală
• 0 mg sodiu
• 4 g carbohidrați
• 0 g fibre
• 4 g zahăr
• 0 g proteină

Zahăr de trestie alb:

• 15 calorii
• 0 g grăsime totală
• 0 mg sodiu
• 4 g carbohidrați
• 0 g fibre
• 4 g zahăr
• 0 g proteină

Este zahărul de nucă de cocos mai bun decât zahărul tradițional?

Dacă cele două sunt aproape nutriționale identice, care este potențialul de sus pentru a folosi unul peste celălalt? „În procesul de rafinare a zahărului alb, este dezbrăcat din toate vitaminele și mineralele sale”, explică Fineberg. „Zahărul de nucă de cocos nu trece printr -un proces de rafinare la fel de riguros; prin urmare, conține urme de minerale. Acestea fiind spuse, va trebui să mâncați multe de zahăr pentru a primi beneficii măsurabile de la acele minerale. „Unele dintre mineralele pe care le veți găsi în zahăr de nucă de cocos-deși, în cantități mici-inclusiv fier, zinc, calciu și potasiu, împreună cu acizii grași cu lanț scurt.

24 oct semn zodiacal

Statisticile nutritive nu par să indice o mare diferență între zahărul de nucă de cocos și zahărul de trestie obișnuit, dar beneficiile lor sunt la orice alt nivel? 'Zahărul de nucă de cocos este mai mic pe indicele glicemic (GI) decât zahărul din trestie sau chiar zahărul de arțar', spune asistenta medicală holistică bazată pe New York, bazată pe New York Victoria Albina , N.P., MPH. 'Alimentele cu un GI mai mic sunt mai absorbite lent, reducând astfel vârful de insulină care dăunează sănătății.'

Până la punctul lui Albina, Cercetările indică că valoarea GI a zahărului de nucă de cocos este de 35 ± 4, în timp ce trestia albă Zahărul (zaharoză) este de 65 ± 4. Cercetătorii consideră că această valoare mai mică poate face ca zahărul de nucă de cocos să fie o opțiune mai atrăgătoare pentru persoanele cu diabet sau cei care caută un îndulcitor care nu afectează drastic nivelul de glucoză. Cu toate acestea, sunt necesare cercetări suplimentare.

Dincolo de numerele nutriționale, zahărul de nucă de cocos poate fi o alegere preferabilă din unele din alte motive. „Zahărul de nucă de cocos este o alternativă la zahărul de trestie, tinde să nu fie modificat genetic și, de obicei, nu este albit”, spune Albina. 'Un alt beneficiu pentru zahărul de nucă de cocos este faptul că este o alegere mai durabilă din punct de vedere ecologic decât zahărul de palmier sau zahărul din trestie.'

horoscop 3 septembrie

Îndulcitori alternativi care sunt keto-friendly

Dacă zahărul de nucă de cocos nu este pentru tine, dar ai dori totuși să integrezi o alternativă de zahăr din trestie în dieta ta, ai opțiuni. Nu sunteți sigur de unde să începeți în procesul de luare a deciziilor? Fineberg oferă o regulă simplă pentru a descoperi ce tip de zahăr să folosească: „Alegeți -l pe cel care vă are cel mai bine și încercați să vă mențineți aportul de zahăr adăugat la aproximativ 25 de grame pe zi (pentru femei) și 36 de grame pe Ziua (pentru bărbați) pentru o sănătate optimă ”, spune ea.

Câteva alte lucruri de luat în considerare atunci când selectați o alternativă de zahăr: „În timp ce agave și xilitol sunt ambele și GI scăzute, ambele sunt foarte prelucrate, în timp ce zahărul de nucă de cocos nu este”, spune Albina. „Și xilitolul poate provoca supărare gastrointestinală la multe persoane”. Acestea fiind spuse, dacă sunteți dornic să probați alte opțiuni dulci în afară de zahărul din trestie, iată câteva opțiuni pe care poate doriți să le încercați în timp ce vă dați seama ce funcționează cel mai bine pentru dieta și stilul de viață:

• Agavă
• Stevia
• Sucraloză
• Eritritol
• Xilitol
• Îndulcitor de fructe de călugăr
• Sirop Yacon

Preluarea

Zahărul de nucă de cocos este mai mic pe indicele glicemic și are urme de anumite minerale pe care zahărul de trestie albă le pierde în procesul de rafinare.

Este, de asemenea, o alegere mai durabilă din punct de vedere ecologic decât zahărul de palmier sau zahărul de trestie. Ca și în cazul tuturor zahărului, asigurați -vă că vă păstrați aportul de orice fel de zahăr la aproximativ 25 până la 36 de grame pe zi.