Tonul conservat este sănătos? Ce să cauți pe o etichetă + Cum să o mănânci

Tonul conservat este un produs de bază controversat în cămară. Unii oameni iubesc alimentele conservate pentru atemporalitate, caracter practic și preț, în timp ce alții par să nu treacă de miros.

zodiacul 18 august

În timp ce cel din urmă grup are un motiv, beneficiile pentru sănătate pot depăși mirosul.

Tonul conservat este sănătos?

În ciuda faptului că este stabil la raft, tonul conservat este în general un ingredient sănătos. Potrivit dieteticianului Erica Fand, M.S., R.D, poate fi o sursă excelentă de proteine ​​(aproximativ 22 de grame pe 3 uncii), acizi grași omega-3 și o serie de micronutrienți, cum ar fi fierul, seleniul, plus vitaminele B12 și D. . 

Este important să fii ținând cont de aportul tău de mercur în timp ce mănânci ton conservat, totuși. „Deoarece tonul ingerează pești mai mici care pot fi deja contaminați cu mercur prezent în ocean, îngrijorarea este că nivelurile de mercur pot fi mai mari la anumite tipuri de ton, atingând niveluri periculoase pentru consum”. Fand recomandă ton de lista sau bucăți de ton ușor și conserva de ton ușor pentru niveluri mai mici. 

„Câte ceva de gândit: de obicei, unul poate conține aproximativ 5 uncii de ton”, adaugă ea. Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) Orientări dietetice 2015–2020 pentru americani recomandă adulților să mănânce cel puțin 8 uncii de fructe de mare pe săptămână 1 pentru beneficiile lor pentru sănătate. Conform ghidurilor, femeile însărcinate și care alăptează pot mânca în siguranță 8 până la 12 uncii de fructe de mare cu un nivel inferior de mercur, cum ar fi sardine, somon și câteva conserve de ton.

Tonul conservat este o alegere durabilă?

În comparație cu alte tipuri de proteine ​​animale și chiar cu alte tipuri de fructe de mare, conservele de ton pot fi mai durabile. Acestea fiind spuse, depinde de unde și cum a fost prins tonul. 

„Tonul a devenit covârșitor de popular, ceea ce a dus la preocupări tot mai mari cu privire la pescuitul excesiv și la metodele folosite pentru a prinde acești pești”, spune Fand. „Pescuitul excesiv poate fi o problemă semnificativă, în special pentru întregul ecosistem. Prin eliminarea peștilor în rate și cantități alarmante, este dificil ca acele specii să se înlocuiască singure. Pentru populațiile care se bazează foarte mult pe pește pentru principala lor sursă de proteine, acest lucru poate de asemenea, se dovedesc a fi o problemă”, adaugă ea. 

Pentru a afla dacă tonul pe care îl cumpărați este capturat în mod durabil , dietetician înregistrat și purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică Ginger Hultin, RDN , vă recomandă să luați în considerare aceste cuvinte de pe etichetă: 

• Prins de stâlp 
• Troll prins 
• Stâlp-şi-linie-prinse 
• Dispozitiv de agregare a peștilor (FAD) – fără
• Scoala gratuita 
• Neasociat 
• Prins de școală 
• Certificat Marine Stewardship Council (MSC). 

Cum să alegi cel mai bun produs din conserve de ton

Tonul poate părea un produs destul de simplu, dar sunt de fapt multe decizii de luat atunci când răsfoiți conservele. În primul rând: tonul ar trebui să fie conservat în apă sau ulei?

Ei bine, chiar depinde de obiectivele tale de sănătate. „Dacă ești atent la calorii și grăsimi suplimentare, alegerea tonului ambalat în apă în loc de ulei este o opțiune excelentă”, spune Fand. „Dacă alegeți tonul ambalat în ulei, încercați să optați pentru tonul conservat în ulei de măsline mai degrabă decât uleiul de soia sau vegetal , pentru a vă stimula grăsimile mononesaturate sănătoase și pentru a adăuga puțină aromă.”  

Următorul lucru pe care trebuie să îl urmăriți este tipul real de pește. „În general, tonul „ușor” are mai puțin mercur decât tonul „alb” (albacore),” spune Hultin.  

Pentru niveluri mai scăzute de sodiu, Fand recomandă, de asemenea, să fii atent la tonul „scăzut în sodiu” sau „fără sare”. Și, desigur, ține cont de cuvintele la modă în materie de durabilitate. 

Moduri aprobate de RD de a utiliza acest ingredient

În timp ce tonul conservat este cel mai adesea gândit pentru sandvișuri sau salate , produsul este surprinzător de versatil. Fand sugerează crearea paste cu ton , aruncând ton într-o caserolă, preparând burgeri cu ton sau încărcați cartofi dulci cu ton (preferatul ei personal). 

Pentru aperitive, Hultin recomandă acoperirea frunzelor de castraveți sau andive cu ton. De asemenea, se potrivește bine cu legume, cum ar fi țelina, feniculul, ardeiul gras, ridichile, ceapa, morcovii sau murăturile, spune ea. „Îmbunătățiți-vă preparatele din conserve de ton cu aceste opțiuni pentru mai multe fibre, vitamine, minerale și antioxidanți.”

La pachet

Tonul poate fi o sursă de proteine ​​bogată în nutrienți și ieftină, atâta timp cât ești conștient de nivelul de mercur, durabilitate și aprovizionare. „Cunoașterea înseamnă putere”, spune Fand, „deci să înțelegi mai bine de unde provine mâncarea și cum este pregătită și ambalată este întotdeauna benefică”.