Acest mineral surprinzător poate contracara efectele zahărului

Dacă există un bine contra răului în lumea nutrițională, este sarea versus zahărul. Cele două cristale albe arată similar la exterior, dar sunt complet diferite în interior - și se comportă complet diferit odată ce sunt în interiorul corpului tău.

Sarea este compusă din două minerale esențiale, făcându-l un micronutrienți esențiali, în timp ce zahărul este un macronutrienți neesențiali. Și în timp ce zahărul și sarea formează două dintre cele cinci gusturi umane (sărat, dulce, acru, amar și umami), ele funcționează în organism în moduri radical diferite.

Când consumați zahăr rafinat, receptorii dvs. de gust dulce semnalează sistemul de recompensare al creierului într-un mod mult mai puternic decât consumul unei bucăți de fructe - creierul dvs. se aprinde ca un pinball datorită eliberării intense de dopamină. Din păcate, acei receptori ai gustului dulce nu vă indică să încetați să mâncați când ați consumat prea mult zahăr. De fapt, cu cât mănânci mai mult zahăr, cu atât mai tânjești, creând un ciclu vicios de dependență de zahăr. Pe de altă parte, dacă mănânci multe alte cristale albe (sare), receptorii gustului de sare flip 'și vă oferă un semnal de aversiune. Cu alte cuvinte, dacă consumați prea multă sare într-o masă, corpul dumneavoastră are un mecanism de siguranță încorporat care vă face să poftiți mai puțină sare mai târziu în timpul zilei. Corpul tău este extrem de inteligent atunci când vine vorba de reglarea aportului de minerale esențiale, în special unul la fel de important ca sarea.

Resetați-vă intestinul

Înscrieți-vă pentru ghidul nostru GRATUIT pentru sănătatea intestinului, care conține rețete și sfaturi de vindecare.

Dar câtă sare trebuie să mănânci în fiecare zi? În timp ce fiecare orientare și autoritate de sănătate v-ar dori să mâncați nu mai mult de o linguriță de sare pe zi, dovezile din studiile publicate în literatura medicală sugerează că majoritatea oamenilor ar trebui să mănânce în jur de 1½ până la 2 lingurițe de sare pe zi. Este posibil să fie nevoie de mai multă sare dacă sunteți un antrenor pasionat și pierdeți sare în transpirație sau în urină prin aportul de cafea.

29 februarie zodiac

În ceea ce privește zahărul, cel mai bine este să nu consumați mai mult de 20 de grame (aproximativ 5 lingurițe) de zaharuri adăugate pe zi pentru un adult mediu, pentru a evita consecințele negative asupra sănătății.

În ultimele câteva sute de ani, aportul mediu de sare a scăzut de fapt. De fapt, acum mâncăm o zecime cantitatea de sare pe care o consumam în anii 1600 în Europa. În acele zile, nu aveam frigidere pentru a ne păstra mâncarea, așa că totul era ambalat cu sare. În acest timp de gorging de sare, nu a existat o criză de obezitate sau diabet sau hipertensiune. Oamenii de atunci mâncau alimente întregi adevărate și consumau multă sare, dar consumau și foarte puțin zahăr.

În ultimele câteva sute de ani, când consumul nostru de sare scădea, aportul de zahăr a explodat. Într-adevăr, acum doar câteva sute de ani, oamenii consumau doar un câteva kilograme de zahăr pe an. Acum, când zahărul este mai disponibil, aportul său mediu a crescut până la 152 de lire sterline de zahăr consumat de persoană pe an. Aceasta este o creștere de 30 de ori!

Deoarece oamenii consumă mai puțină sare în general sau optează pentru o versiune mai sănătoasă și mai interesantă (sare de mare în formă de fulgi sau sare roz din Himalaya), acum observăm mai mult deficit de iod. Iodul este important pentru reglarea tiroidei, de aceea vă recomandăm să amestecați sare de mare iodată în dieta dumneavoastră.

Foto: Toma Evsiukova

Zahărul face ravagii asupra corpului - în timp ce sarea ajută la rezolvarea acestuia.

Chiar ne este greu să ne scuturăm dinții dulci. Apropo de dinți, se știe de mii de ani că sarea previne degradarea dinților , în timp ce zahărul rafinat provoacă cavități dentare.

Dar yin și yang de sare și zahăr nu se opresc la gură - se extinde și la creier.

În calitate de coleg și am făcut aluzie la New York Times , zahărul, nu sarea, este adevăratul cristal alb care creează dependență. Într-adevăr, zahărul îndeplinește definiția unui substanță care creează dependență la animale, lovind toate casetele de selectare pentru a fi o substanță de abuz, inclusiv recompensă, toleranță, exces și retragere. Și așa cum arată în cartea mea, Fixul de sare , sarea poate fi de fapt un antidot pentru dependența de zahăr.

Epuizarea sodiului sensibilizează sistemul de recompensare , făcând zahărul mai atrăgător; creșterea aportului de sare poate de fapt reduce pofte de zahăr și poate chiar reduce recompensa pe care o obțineți din consumul de zahăr. Dietele cu conținut scăzut de sare se pot uniformiza crește dependența proprietățile drogurilor de abuz.

Spre deosebire de zahăr, sarea pare benefică și pentru creierul nostru. Într-adevăr, sodiul ajută la mișcare vitamina C în creier, în timp ce glucoza concurează cu absorbția sa . De asemenea, zahărul epuizează corpul de vitamine B, inclusiv tiamina , ceea ce este extrem de important pentru sănătatea creierului . Acest lucru sugerează că consumul de sare este într-adevăr bun și chiar necesar pentru sănătatea creierului, în timp ce consumul excesiv de zahăr face ravagii.

Se știe de mii de ani că sarea previne degradarea dinților, în timp ce zahărul rafinat provoacă cavități dentare.

Sarea ajută și la digestie. Într-adevăr, sarea este alcătuită din două minerale esențiale: sodiu și clorură. Clorura este necesară în producția de acid gastric , ajutând la digestia alimentelor și absorbind nutrienții, în timp ce consumul de zahăr poate duce la probleme digestive .

Când vine vorba de rinichi, este ușor să credeți că sarea este cristalul alb dăunător. Acest lucru se datorează faptului că ni se spune în mod constant că mâncarea prea multă sare este stresantă pentru organele noastre în formă de rinichi. Cu toate acestea, acest lucru nu pare a fi adevărat. Într-adevăr, dovezile din literatură arată că consumul excesiv de zahăr determină boli renale cronice , întrucât faptul că nu consumați suficientă sare poate cauza efectiv probleme cu rinichii . De fapt, un studiu a concluzionat funcția renală se deteriorează de fapt cu o dietă săracă în sare, din cauza fluxului sanguin afectat la rinichi.

Adăugând insulta la rănire, substanța pe care am învinuit-o de zeci de ani ca fiind o cauză a pietrelor la rinichi (adică sare) poate fi de fapt o soluție. Într-adevăr, studiile arată că consumul de mai multă sare poate reduce riscul de calculi renali , în timp ce mănânci mai mult zahăr crește riscul.

21 mai semnează

Bătălia binelui și a răului dintre aceste două cristale albe se desfășoară în corpurile noastre. Într-adevăr, atacul asupra corpului nostru din cauza consumului excesiv de zahăr face ravagii metabolice. Când mâncați excesiv de zahăr, acest lucru determină o creștere a insulinei (un hormon de depozitare a grăsimilor), a rezistenței la insulină și diabet de tip 2 , în timp ce consumul de mai multă sare poate de fapt îmbunătățiți diabetul de tip 2 .

Dietele prea bogate în sare pot crește retenția de apă și sunt adesea asociate cu disregularea cortizolului , hipertensiune arterială și oboseală suprarenală . Deși aceste efecte secundare negative sunt importante de reținut, beneficiile consumului de sare au fost subevaluate de zeci de ani.

Când vine vorba de sănătatea oaselor, din nou sarea este cristalul alb din armura strălucitoare. Când ne reducem aportul de sare, la nivelul pe care ni-l indică fiecare ghid dietetic, acest lucru poate provoca depleția de calciu și magneziu din corp. Când consumul nostru de sare scade, organismul pare să scoată sodiu, precum și calciu și magneziu din os, crescând probabil riscul de osteoporoză. Dietele cu conținut scăzut de sare cresc, de asemenea, pierderea de magneziu din sudoare —Corpul împinge mai mult magneziu în loc de sodiu pentru a conserva rezervele scăzute de sodiu. Toate acestea își pot afecta efectele asupra sănătății oaselor noastre. De fapt, consumatoare mai multă sare vă poate proteja oasele, în timp ce consumul unei diete bogate în zahăr este clar dăunătoare . Data viitoare când te hotărăști să ajungi la castronul cu zahăr, gândește-te de două ori, apucând în schimb agitatorul de sare poate ajunge să îți salveze viața.

În plus, lipsa de sare ar putea să vă paralizeze rutina de antrenament. Iata de ce .

Imparte Cu Prietenii Tai: