Această rețetă de gnocchi de squash Butternut este vasul confortabil al lui Kristin Cavallari
Anul acesta, mai mult ca oricând, am căutat confort în gătit. Ne-am întors la bucuria simplă a unei mese hrănitoare, pregătită și savurată chiar în propria casă. Și, pe parcurs, am învățat că mâncarea de confort poate sa fii sănătos. De fapt, gătitul și împărtășirea mesei cu cei mai apropiați de noi oferă hrană pentru corp, minte și suflet.
înger numărul 88 însemnând
Și așa, se simte ca noua carte de bucate a lui Kristin Cavallari, Adevărat confort , nu ar fi putut fi eliberat într-un moment mai bun. Această carte glorioasă este plină de mâncare confortabilă sănătoasă, de la un bebeluș olandez de mere pecan la micul dejun până la un tort de ulei de măsline portocaliu pentru desert. Cavallari a inclus sfaturi și trucuri pentru a pune la punct o bucătărie bine aprovizionată care să ne motiveze și să ne inspire pe toți să gătim mai multe mese acasă și să trăim un stil de viață mai sănătos.
Aici, împărtășim rețeta de mâncare confortabilă a lui Kristin și una pe care o descrie ca fiind masa pe care ar alege-o ca ultima ei pe pământ. Este un fel de mâncare impresionant de servit familiei sau prietenilor, dar șocant de ușor de preparat. Ca bonus, profită la maximum de tot squashul de toamnă pe care începem să-l vedem pe piețele fermierilor. Gătește, fii confortabil și sărbătorește noul sezon.
Butternut Squash Gnocchi
Serveste 4 persoane
- 2 kilograme de dovleac de nucă, decojite, însămânțate și tăiate cubulețe
- 4 cani de făină de ovăz, plus multe pentru rulare
- ½ cană de brânză manchego rasă, plus multe pentru garnitură
- Sare roz Himalaya
- Piper negru proaspăt măcinat
- ½ linguriță cimbru uscat
- 1 ou
- ½ cană ulei de măsline extravirgin
- 4 căței de usturoi tocat
- 3 lingurițe suc proaspăt de lămâie
- 6 frunze de salvie proaspete, tocate
- 1 lingura de patrunjel proaspat tocat
- Acoperiți o foaie mare de copt cu hârtie pergament. și pune-l deoparte.
- Aduceți o oală mare de apă la fierbere. Adăugați cuburile de dovlecei și gătiți-le până la furculiță, timp de 10 până la 15 minute. Scurgeți-le, apoi așezați dovleceii într-un robot de bucătărie. Pulsează timp de 2 minute sau până când este complet netedă.
- Puneți dovleacul în oala (goală) și gătiți-o la foc mediu timp de 5 minute, amestecând ocazional. Ar trebui să aveți aproximativ 2 căni de piure de dovleac. Scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească ușor.
- Într-un castron mare, combinați 2 căni de făină de ovăz cu brânza Manchego, 1 linguriță de sare, un vârf de piper și cimbru. Se amestecă împreună. Faceți o fântână în centrul ingredientelor uscate și adăugați oul și piureul de dovlecei în fântână. Se amestecă, folosind mâinile, până când sunt combinate. Adăugați restul de 2 căni de făină de ovăz și amestecați până când abia se lipeste de mâini și seamănă cu aluatul.
- Îndepărtați o placă de tăiat sau altă suprafață de lucru cu făină de ovăz. Împărțiți aluatul de gnocchi în 8 porții egale. Lucrând cu o porție la rând, rulați aluatul într-o frânghie groasă de ½ inci; apoi tăiați coarda în bucăți de ¾-inch. Așezați gnocchi pe foaia de copt pregătită și continuați cu aluatul rămas. Pus deoparte.
- Într-o tigaie mare, gătiți uleiul de măsline la foc mediu timp de 5 minute, amestecând ocazional. Adăugați usturoiul, sucul de lămâie, salvie și ½ linguriță sare; gatiti inca 5 minute. Reduceți focul la minim pentru a menține amestecul de ulei cald.
- Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere. Așezați ușor jumătate din gnocchi în apa clocotită și gătiți până se ridică la vârf, 10 - 15 minute. Îndepărtați gnocchi-urile cu o lingură cu fante, așezați-le în tigaie și puneți-le în sosul de ulei de măsline, acoperindu-le complet. Repetați cu gnocchii rămași.
- Ornează gnocchi cu pătrunjel și servește imediat.
Imparte Cu Prietenii Tai:
